Wenn man am frühen Morgen des Juli 2025 auf der Hung-Vuong-Brücke über den Unterlauf des Da-Rang-Flusses steht, die die Bezirke Tuy Hoa und Phu Yen verbindet, und nach Westen zum Fluss hinaufschaut, können viele Menschen leicht das Bild von Einheimischen erkennen, die im Wasser der Schwemmbänke waten. Hinter ihnen ist ein Plastikbecken mit einem Seil an ihrem Gürtel befestigt und in ihren Händen halten sie einen Muschelrechen, der aus einem Eisengeflechtrahmen besteht, der mit einem kleinen Bambusgriff verbunden ist.
Sie harkten die Muscheln geschickt und rhythmisch auf dem Flussbett und siebten anschließend den Sand ins Wasser. Schon nach wenigen Minuten hoben sie den Eisengitterrahmen über die Flussoberfläche und schütteten die gesammelten Muscheln in einen Plastikeimer. Sie harkten und schöpften von morgens bis mittags. Jedes Mal, wenn die Muscheln ein paar Kilo wogen, schoben sie den Plastikeimer zum kleinen Boot, um sie in einen Sack zu schütten, und tauchten dann weiter in den Fluss ein, um zu harken und zu schöpfen.
Herr Tran Van Dung aus dem Dorf Ngoc Lang im Bezirk Tuy Hoa hat fast zehn Jahre lang am Fluss gearbeitet und sich mit dem Muschelharken sein Geld verdient. Er berichtete von seinen Erfahrungen: „Auf den ersten Blick scheint es einfach, aber nicht jeder gesunde Mensch kann Muscheln harken und schöpfen. Muschelharker müssen nicht nur stundenlang im Wasser liegen, sondern auch das Gelände, den Wasserstand, die Strömungen und die Feinheit des Sandes entlang der Schwemmflächen analysieren, um zu erkennen, wo sich viele Muscheln befinden. Außerdem müssen sie wissen, wie man den Sand schnell und sauber harkt, schöpft und siebt.“
Berufsanfänger werden erst nach ein paar Stunden des Harkens und Schöpfens müde, und auch ihre Körper sind vom Einweichen im Wasser müde. Täglich von morgens bis mittags sammeln die Muschelsammler etwa 40–50 kg Muscheln, bringen sie an Land, entfernen den restlichen Sand und Kies und verkaufen sie anschließend an Großhändler. Jedes Kilo kleiner Muscheln wird als Futter für Legehennenten und Hummer für 3.000–4.000 VND verwendet, und große Muscheln werden für 6.000–7.000 VND zu Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr verarbeitet. Beim Verbraucher hat sich der Preis jedoch mehr als verdoppelt. Wenn der Wasserstand des Flusses nach Regenfällen sinkt, gibt es normalerweise viele große Muscheln mit köstlichem und duftendem Fleisch …
Auf dem Höhepunkt der Muschelsaison strömen täglich Hunderte von Menschen zum Unterlauf des Da Rang, etwa drei Kilometer flussaufwärts von der Da Dien-Mündung, um Muscheln zu harken, zu schöpfen und zu sieben. Besucher, die von den beiden Brücken Hung Vuong und Da Rang nach unten blicken, haben das Gefühl, Marinetrupps zu sehen, die unter Wasser militärische Übungen durchführen. Allein in dieser Gegend werden während der Muschelrechensaison täglich nicht weniger als vier Tonnen Muscheln aus dem Fluss geholt, um sie an Verkaufsstellen im Viertel Ngoc Lang im Bezirk Tuy Hoa zu verkaufen. Flussaufwärts vom Da Rang bis zu den Dörfern Vinh Phu, Gemeinde Phu Hoa 1; Thanh Hoi, Gemeinde Son Hoa ... waten auch Gruppen von Menschen durch den Fluss, um Muscheln zu harken.
Frau Le Thi Thu aus dem Viertel Ngoc Phuoc 1 im Bezirk Tuy Hoa sagte mit starkem Nau-Akzent: „Ich lebe seit meiner Kindheit am Unterlauf des Da Rang und kenne mich daher mit Süßwassermuscheln hier aus. Früher kauften die Menschen Muscheln, um die nahrhafte Nahrungsquelle ihrer Entenküken zu ergänzen. Später wurden Muscheln in Hummerkäfige gebracht, und einige große Muscheln wurden auf den Markt gebracht, um als Nahrungsmittel für rustikale Gerichte verkauft zu werden. Muschelfleisch ist auch in vielen Restaurants in den Bezirken und Gemeinden am Unterlauf der Flüsse Ban Thach, Da Rang und Ky Lo erhältlich.“
Muscheln kaufen, abwaschen und über Nacht in Reiswasser oder klarem Wasser einlegen, damit sie ihren Schmutz ablösen. Anschließend in einen Topf geben und etwa zehn Minuten kochen lassen, bis die Muscheln aufplatzen und sich das Fleisch von der Schale löst. Die Muschelbrühe ist milchig weiß wie Reiswasser und wird zum Kochen von Brei, Suppe mit Wasserspinat, Malabar-Spinat und Muschelfleisch verwendet. Muschelfleisch eignet sich auch für Salate, Pfannengerichte mit Sojasprossen und Reispapier – ein beliebtes Gericht für alle, die Fisch und Fleisch satt haben. Egal wie es zubereitet wird, das „kleine, günstige“ Muschelgericht ist köstlich und wird auch Fremden in Erinnerung bleiben.
Nicht nur am unteren Da Rang-Fluss, sondern auch jedes Mal, wenn die Muschelsaison beginnt, strömen viele Menschen aus dem Viertel Binh Thanh, dem Bezirk Song Cau 1 und dem Dorf Binh Thanh in der Gemeinde Tuy An Dong zum Fluss Binh Ba – einem flussabwärts gelegenen Seitenarm des Flusses Ky Lo, der in die Tien Chau-Mündung mündet, um Muscheln zu sammeln.
Neben der Bewirtschaftung von Reisfeldern und Gemüsegärten nutzen viele Anwohner des rechten Ufers des Binh Ba die ruhigen Nächte, um mit Booten hinaus auf den Fluss zu rudern und Netze zum Fischfang auszuwerfen. In der Muschelsaison fahren sie zum Fluss, um Muscheln zu harken und zu schöpfen. Obwohl das Einkommen aus dem Fischen und Muschelharken nicht viel ist, reicht es aus, um den Lebensunterhalt der Familie zu decken. Daher nutzen Dutzende Anwohner die Nebensaison, um zum Fluss hinauszufahren und Muscheln zu harken, um ihren Alltag zu verbessern.
Wie viele Menschen, die flussabwärts in der Zentralregion leben, waten auch die Muschelsammler an den Flüssen Da Rang, Ban Thach und Binh Ba im Osten der Provinz Dak Lak trotz ihrer harten Arbeit immer noch durch das Wasser, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Täglich werden viele Tonnen Muscheln aus dem Fluss an Land gebracht und dann zu Hummerzuchtgebieten und Entenfarmen transportiert oder zu Lebensmitteln für Familienessen und Speisekarten in beliebten Pubs verarbeitet. Und nach jeder Regenzeit, die Schwemmland in die flussabwärts gelegenen Gebiete bringt, wachsen Millionen von Muscheln nach, sodass die Muschelsammler weiterhin ihren Lebensunterhalt verdienen können.
Quelle: https://cand.com.vn/doi-song/song-doi-bot-nuoc-cung-con-hen-que-ngheo-i774146/
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