Nhon Trach ist die jüngste Stadt in Dong Nai. Warum stößt man hier, sobald man die Gasse verlässt, sofort auf ländliche Spezialitäten?

Nhon Trach wird künftig eine neue Stadt in der Provinz Dong Nai sein. Die Urbanisierung schreitet rasant voran. Nhon Trach ist jedoch für viele ländliche Spezialitäten bekannt, insbesondere für Brackwasser-Meeresfrüchte.

Die Besitzerin von Frau Tams Sauergarnelenfabrik in der Gemeinde Phuoc An, Bezirk Nhon Trach, Provinz Dong Nai, verpackt Sauergarnelenpaste. Foto: B.Nguyen

Sie verfügen nicht nur über viele frische Spezialitäten und decken damit die große Nachfrage nach lokalen Spezialitäten in städtischen Gebieten, sondern einige Betriebe im Bezirk stellen auch lokale Spezialitäten her und bauen so ihre Marken mit einem guten Ruf auf, um den Markt zu beliefern.

Genießen Sie ländliche Spezialitäten

Trotz der starken Stadtentwicklung gibt es in Nhon Trach immer noch Orte mit Stärken in der Viehzucht und im Ackerbau.

Nhon Trach liegt in der Nähe von Großstädten wie Ho-Chi-Minh- Stadt, Vung Tau und Bien Hoa und ist daher ein Treffpunkt, der viele Gäste aus diesen städtischen Gebieten anzieht, um dort ländliche Spezialitäten zu genießen.

Die Gemeinden Phuoc Khanh, Phu Dong und Phuoc An liegen am Flussufer und verfügen über zahlreiche Reisfelder sowie ein Flusssystem mit zahlreichen langen Kanälen und Gräben, sodass sich dort die Entenzucht zur Eierproduktion entwickeln kann.

In diesen Gegenden werden Enten auf Feldern und in Kanälen gezüchtet. Neben Reis und Mais wird die Nahrungsquelle der Enten durch natürliche Nahrungsmittel wie Fisch, Garnelen, Schnecken, Muscheln, Wasserlinsen usw. ergänzt.

Nhon Trach-Enteneier haben große, dunkel gefärbte Dotter, sind köstlich und reich an Nährstoffen, weshalb sie seit langem als beliebte Spezialität auf dem Markt gelten.

Nhon Trach-Enteneier sind bei Verbrauchern in großen städtischen Gebieten zum Eigenbedarf oder als Geschenk begehrt und werden daher häufig zu höheren Preisen als dem allgemeinen Marktpreis verkauft. Dennoch kann das Angebot die Nachfrage nicht decken.

Gegrillte Entenspezialität vom Land Dai Hiep in der Stadt Hiep Phuoc, Bezirk Nhon Trach, Provinz Dong Nai.

Neben der Legehennenzucht ist dieser Ort auch für seine Freilandenten mit köstlichem Fleisch bekannt. Das Dai Hiep Countryside Grilled Duck Restaurant in der Stadt Hiep Phuoc ist seit mehr als 20 Jahren auf dem Markt.

Dieses rustikale Restaurant mit gegrillter Ente serviert ausschließlich gegrillte Ente und gebratene Innereien, ist aber immer gut besucht. Die Ente wird vom Besitzer persönlich auf traditionelle Weise direkt vor dem Restaurant auf Holzkohle gegrillt.

Laut dem Besitzer des Restaurants Dai Hiep liegt das Geheimnis eines köstlichen, beeindruckenden Grillentengerichts in der Wahl einer guten Ente. Die Enten im Restaurant stammen aus Freilandhaltung und müssen groß genug sein, um ein köstliches Grillgericht mit zähem, aber nicht faserigem Fleisch zu ergeben.

Um die beste Frische zu erreichen, lässt der Küchenchef die frische Ente auf Holzkohle grillen, ohne sie vorher zu marinieren. Die Marinade ist das Geheimnis des Restaurants und wird während des gesamten Grillvorgangs kontinuierlich aufgetragen.

Wer die Ente grillt, muss die Hitze des Holzkohleofens richtig einstellen können, damit das Entenfleisch langsam gart, die Gewürze aufnimmt und seine Süße behält. Die gegrillte Ente wird in hausgemachte Zitronengrassauce getaucht. Das Salz ist nicht zu salzig und hat einen duftenden Zitronengrasgeschmack, der das Fleisch-Reis-Gericht noch ansprechender macht.

Daher ist dieses ländliche Entengrillrestaurant nicht nur für Einheimische ein Treffpunkt, der auch viele Gäste aus Großstädten anzieht. Besonders Touristengruppen, die nach Vung Tau reisen und durch diesen Ort kommen, kommen hier vorbei, um das Essen zu genießen.

An Wochentagen verkauft der Laden ab Mittag 50 Fische pro Tag, aber manchmal sind sie innerhalb weniger Stunden ausverkauft. An Wochenenden und Feiertagen verkauft der Laden 80-100 Fische pro Tag.

In Nhon Trach gibt es auch viele Fachgeschäfte, die Hühnchen, auch bekannt als Hühnchen, verkaufen. Kunden können in den Garten gehen und sich ein Freilandhuhn aussuchen.

Damals verarbeitete der Restaurantbesitzer daraus viele köstliche Gerichte wie gedämpftes Hähnchen, gegrilltes Hähnchen … Besonders einzigartig ist der Hähnchensalat mit Süßkartoffelblättern. Die jungen, frischen grünen Süßkartoffelblätter werden in den Salat gemischt, das Gemüse nimmt die Gewürze auf, behält aber dennoch seinen kühlen, knackigen und frischen Geschmack.

Dank seiner geografischen Lage und der natürlichen Ressourcen, die reich an Flussprodukten sind, ist der Bezirk Nhon Trach ein starker Anziehungspunkt für die Entwicklung von Ökotourismusmodellen. Der gesamte Bezirk verfügt derzeit über acht Standorte für Freizeitparks und Ökotourismus, die jährlich über 20.000 Besucher anziehen.

Berühmte saure Garnelen Nhon Trach

Nhon Trach ist außerdem mit einem großen Brackwassergebiet gesegnet, daher gibt es viele Brackwasserspezialitäten wie Garnelen, Krabben, Tintenfische, Karpfen und Braunfische, Meeräschen, Welse …

Heutzutage sind diese lokalen Köstlichkeiten zu touristischen Spezialitäten geworden, die Besucher anziehen.

Gäste, die in das fruchtbare Land Nhon Trach kommen, genießen nicht nur frische Meeresfrüchtegerichte, sondern können auch viele verarbeitete Spezialitäten als Geschenk mit nach Hause nehmen.

Zu den verarbeiteten Gerichten zählen: getrocknete Garnelen, getrocknete Garnelen, getrockneter brauner Fisch … Das Besondere darunter ist die saure Garnelenpaste aus natürlichen Garnelen.

In Nhon Trach gibt es mehrere Lokale, die dieses Spezialgericht zubereiten, das bekannteste ist jedoch Mrs. Tams saure Garnelenpaste in der Gemeinde Phuoc An.

Durchschnittlich beliefert diese Anlage den Markt jährlich mit Tausenden Gläsern Fischsauce. Neben der lokalen Bevölkerung sind die Stammkunden der Anlage vor allem Großstädter, die ihre heimischen Spezialitäten genießen möchten.

Saure Garnelen – eine ländliche Spezialität in der Gemeinde Phuoc An, Bezirk Nhon Trach, Provinz Dong Nai.

Um eine köstliche saure Garnelenpaste herzustellen, muss der Hersteller frische, lebende, natürliche Garnelen auswählen, sie waschen, in Wein einlegen, abtropfen lassen und dann mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und Zucker marinieren.

Jedes Lokal hat sein eigenes Geheimrezept für die Zubereitung von Fischsauce mit dem richtigen Salz- und Süßegrad, um den Geschmack vieler Gäste zu treffen. Normalerweise können die Garnelen nach etwa einem Monat Einweichen verwendet werden.

Laut Frau Phan Thi Thai, der Besitzerin der Fabrik für saure Garnelen in Ba Tam, wurden saure Garnelen früher nur für den Familienverbrauch hergestellt und während der Tet-Zeit wurden zusätzliche Mengen hergestellt, um sie an die Nachbarn zu verkaufen.

Früher wurden bei der Zubereitung für Restaurants oft die Garnelenköpfe drangelassen. Später gefiel diese Spezialität auch den Gästen in städtischen Gebieten sehr gut, sodass sie sie das ganze Jahr über für den Verkauf herstellte. Die Zubereitungsmethode hat sich etwas geändert: Die Garnelenköpfe werden entfernt und das Zuckerwasser wird je nach Geschmack der meisten Gäste salzig oder süßlich angerührt.

Frau Phan Thi Thai erzählte, dass das Familiengeheimnis zur Herstellung dieses Gerichts aus saurer Garnelenpaste seit vielen Generationen weitergegeben wird.

Ihr Betrieb verkauft seit über 20 Jahren. Derzeit beantragt sie die OCOP-Zertifizierung (One Commune One Product Program) für diese Spezialität, um sie landesweit in Restaurants bekannt zu machen.

Quelle: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm