Frühmorgens gibt es in der geschäftigen Ton That Tung Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) einen kleinen Klebreisstand ohne Schild, an dem immer viele Kunden wimmeln.
Die Besitzerin ist dieses Jahr 63 Jahre alt. Sie trägt eine einfache Schulterstange und einen alten Hut und sitzt mit dem Rücken zur Straße und verkauft Klebreis an Kunden. Ihr Name ist Luu Thi Kim Hoang (63 Jahre alt, Bezirk 4). Neugierig auf den Geschmack von Klebreis, blieb ich stehen, um ihn zu probieren.
Von der Mutter zum Kind
Gegen 7 Uhr morgens schaute ich im Klebreisladen vorbei. Viele Leute warteten darauf, Klebreis mit grünen Bohnen zu kaufen, da dies eine Spezialität war. Auf einer kleinen Tragestange waren Bananenblätter, Kokosmilch, Kokosraspeln, grüne Bohnen, Reispapier und zwei Sorten Klebreis ausgestellt: violetter Klebreis und goldener Klebreis mit grünen Bohnen … ein echter Hingucker. Frau Hoang verkauft dort von 5 bis etwa 9 Uhr.
Frau Hoang verkauft seit 42 Jahren Klebreis.
Frau Hoang leidet an Arthritis und hat Schwierigkeiten beim Gehen. Die ältere Dame hilft ihr mit Hilfe ihres Mannes, Herrn Nguyen Van Vinh (66 Jahre, Bezirk 4), beim Verpacken von Klebreis, beim Empfangen von Gästen und beim Berechnen der Rechnung.
Das Paar ist sehr gastfreundlich und enthusiastisch. Was auch immer die Gäste essen möchten, hinzufügen oder weglassen, das Paar erfüllt den Wunsch schnell.
Klebreis wird in Bananenblätter gewickelt, darunter liegt eine Schicht Reispapier. Anschließend wird er mit gesalzenen Erdnüssen, Kokosraspeln und Mungobohnen belegt. Das Besondere am Klebreis ist die reichhaltige Kokosmilch, die nach Pandanblättern duftet.
[CLIP]: Frau Hoangs Stand für Klebreis verkauft seinen Reis seit 42 Jahren und hat beschlossen, die Preise nicht zu erhöhen.
Frau Hoang erzählte Reportern, dass sie seit Jahrzehnten Klebreis verkauft und die Leute daher mit dem Geschmack ihres Klebreis vertraut sind. Jeden Morgen, wenn sie ihren Laden eröffnet, kommen Kunden zum Kaufen. Dank ihrer langjährigen Erfahrung und ihrer flinken Hände beim Verpacken des Klebreis müssen die Kunden nicht lange warten.
Frau Hoang erzählt, dass sie schon als Kind ihrer Mutter beim Verkauf von Klebreis half. Nach dem Tod ihrer Mutter übernahm sie deren Geschäft und führt es nun seit 42 Jahren. Die meisten Kunden sind Stammkunden, Arbeiter, Studenten usw. Frau Hoang kennt das Lieblingsgericht jedes Kunden auswendig. Wenn sie in den Laden kommt, braucht sie nur ins Gesicht des Kunden zu schauen und kann ihn sofort zubereiten.
Frau Nguyen Thi Huong (50 Jahre, Bezirk 1), eine Stammkundin, erzählte, dass jeder in ihrer Familie den Klebreis von Frau Hoang liebt: „Ich bin eine Stammkundin von Frau Hoang und esse hier schon seit vielen Jahren. Nachdem ich mich nun an den Geschmack von Frau Hoangs Klebreis gewöhnt habe, esse ich kaum noch Klebreis woanders. Das Beste hier ist die Weichheit und Klebrigkeit des Klebreis in Kombination mit dem Aroma von Pandanblättern und Kokosmilch. Der Geschmack ist sehr vertraut und einzigartig. Vor allem die Besitzerin und ihr Mann sind immer gut gelaunt und enthusiastisch.“
Keine Preiserhöhung
Frau Hoang erzählte, dass ihre Familie dank ihrer treuen und unterstützenden Kunden in den letzten Jahrzehnten ihren Lebensunterhalt bestreiten konnte. Sie ist dankbar und schätzt ihre Kunden wie Familienmitglieder.
Herr Quoc (70 Jahre alt) ist Lieferant aus Dong Nai und verdient seinen Lebensunterhalt in Ho-Chi-Minh-Stadt. Er erzählt, dass er jeden Tag zum Frühstück bei Frau Hoangs Klebreisstand vorbeischaut. „Weil ich Angst vor dem Gedränge habe, komme ich normalerweise früh. Der Klebreis hier ist klebrig, köstlich und hat einen vertrauten, altbekannten Geschmack, den man von anderen Läden nicht kennt. Eine Handvoll Klebreis macht bis Mittag satt.“ Für die Qualität des Klebreis vergab er eine 9, aber angesichts der Freundlichkeit der Besitzer gab er ihm großzügig eine 10.
Klebreis kostet 10.000 VND.
Eine Packung Klebreis mit Bananenblättern kostet an Frau Hoangs Stand 10.000 VND. Sie hat sich für diesen Preis entschieden, weil sie einfache Arbeiter ernähren möchte. Ihrer Meinung nach liegt der Reiz von Klebreis nicht nur im Preis, sondern auch im vertrauten Geschmack und den frischen Zutaten, die den meisten Gästen schmecken. „Ich habe diesen Preis fast zehn Jahre lang beibehalten. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten sind viele Menschen arbeitslos, deshalb habe ich ein schlechtes Gewissen, ihnen etwas zu verkaufen. Ich verkaufe zu diesem Preis, damit die Leute etwas zu essen haben und ihren Magen füllen. Ich verdiene mit meiner Arbeit, nicht mit einer Erhöhung des Verkaufspreises“, vertraute Frau Hoang während des Verkaufs an.
Dank des günstigen Preises und des Geschäftstalents der Inhaberin, deren guter Ruf weit reicht, erfreut sich Frau Hoangs Klebreisstand bis heute großer Beliebtheit bei den Kunden. Frau Hoang erklärte, dass der aktuelle Preis, den sie seit fast zehn Jahren beibehält, nicht erhöht wurde. Obwohl die Preise für viele Zutaten gestiegen sind, hat das Paar keine Absicht, den Verkaufspreis zu erhöhen. Sie sagte, dieser Preis sei sowohl für sie als auch für die Kunden angemessen.
Der Klebreisstand ist immer voller Kunden.
Die Besitzerin sagte, sie sei glücklich und zufrieden mit ihrem jetzigen Leben. Jeden Tag sei sie an ihrem Klebreisstand und biete ihren Kunden aus nah und fern ihre herzhaften Klebreisbällchen an, die sie unterstützen. Obwohl es hart sei, weil sie um 23 Uhr aufstehen müsse, um ihre Produkte vorzubereiten, und frühmorgens von Bezirk 4 in den Bezirk 1 fahren müsse, um sie zu verkaufen, sei sie entschlossen, so lange wie möglich weiterzuverkaufen.
In diesem Alter möchte sie nichts sehnlicher, als gesund und munter zu bleiben, damit sie möglichst lange Klebreis verkaufen kann …
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