In Quang Ninh gibt es derzeit rund 1.000 Gastronomiebetriebe, darunter Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsküchen und Einrichtungen auf Kreuzfahrtschiffen , die sich hauptsächlich in den Bezirken Bai Chay und Hon Gai befinden. Viele Betriebe haben proaktiv in die Modernisierung ihrer Einrichtungen, die Standardisierung der Küchen und die Verbesserung der Personalkapazität investiert. Gemäß den Bestimmungen von Klausel 3, Artikel 2 des Dekrets 155/2018/ND-CP können die Betreiber von Einrichtungen die Kenntnisse ihrer Mitarbeiter in Lebensmittelsicherheit selbst schulen und bestätigen und sind für dieses Ergebnis verantwortlich. Die Regelung erleichtert die interne Schulung, stellt aber auch hohe Anforderungen an die berufliche Qualifikation im Umgang mit Gästen und deren Bedienung.
Frau Vu Thi Yen, die in einem örtlichen Hotel für die Lebensmittelsicherheit zuständig ist, erklärte: „Als eine der ersten Einheiten in der Lebensmittelindustrie verfügen wir über eine HACCP-Zertifizierung. Dabei handelt es sich um ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem, das auf der Analyse von Gefahren und der Kontrolle kritischer Punkte im Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungsprozess basiert.
Diese Zertifizierung wendet strenge grundlegende Lebensmittelsicherheitsstandards an und erstreckt sich auf internationale Standards. Wir haben außerdem eine eigene Stelle, die für die Lebensmittelsicherheit zuständig ist. Wir schicken regelmäßig Mitarbeiter zur Schulung von HACCP-relevantem Wissen in die Provinz und beauftragen auch andere Partner mit Schulungen.
Um die Sicherheit der Touristen zu gewährleisten, die die Halong-Bucht und die Bai Tu Long-Bucht besuchen, werden auf Kreuzfahrtschiffen etwa 500 Küchen betrieben.
Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung während der Hochsaison und bei heißem Wetter besser zu verhindern, hat das Amt für Lebensmittelsicherheit und Hygiene des Gesundheitsamtes Quang Ninh zahlreiche Informationskonferenzen organisiert, auf denen Anleitungen zur Gefahrenidentifizierung, zur Kontrolle der Herkunft von Rohstoffen und zum Umgang mit häufigen Verstößen gegeben wurden.
Herr Luu Duc Dung, stellvertretender Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Quang Ninh, sagte, dass die Abteilung allein im Juni unangekündigte Inspektionen in 12 Betrieben durchgeführt und Einheiten, die gegen die Vorschriften verstoßen haben, streng bestraft habe: „In Wirklichkeit wechseln Manager und Personen, die direkt an der Produktion von Lebensmittelsicherheit beteiligt sind, häufig ständig, daher sind Schulungen zu diesem Thema eine regelmäßige Angelegenheit. Und was die meisten Leute hören, ist, dass wir auf häufige Fehler hinweisen, die Restaurants und Hotels machen, und dass die Gastronomiebetriebe daraus lernen und sie sofort korrigieren können.“
Im Sommer sind auch die Inselziele von Quang Ninh wie Van Don, Co To und Mong Cai ein beliebtes Reiseziel für einheimische und internationale Touristen. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist nicht nur eine zwingende Voraussetzung, sondern auch Teil einer Strategie zur nachhaltigen Tourismusentwicklung und trägt zur Verbesserung des Rufs und der Qualität der Dienstleistungen bei.
Laut VOV
Quelle: https://bvhttdl.gov.vn/quang-ninh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-du-lich-cao-diem-20250715085008013.htm
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