Das schwedische Vertriebssystem für verarbeitete Lebensmittel ist ein großes und vielfältiges Netzwerk mit einer Vielzahl von Vertriebskanälen, von großen Einzelhandelsketten und Großhändlern bis hin zu Direktvertriebskanälen und Gastronomiebetrieben. Diese Kanäle arbeiten koordiniert und flexibel, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten und die wachsende Nachfrage der schwedischen Bevölkerung zu decken.
Wichtigste Einzelhandelskanäle
Der Einzelhandel ist einer der wichtigsten Vertriebskanäle für verarbeitete Lebensmittel in Schweden. Schwedische Verbraucher sind es gewohnt, verarbeitete Lebensmittel in großen Supermärkten, Convenience Stores und spezialisierten Lebensmittelgeschäften zu kaufen.
Supermärkte und große Einzelhandelsketten
Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte werden in Schweden bis 2022 die zweitgrößte Branche sein. Laut IBISWorld wird der schwedische Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2024 einen Wert von rund 28 Milliarden Euro haben und 5.147 Unternehmen mit 91.967 Beschäftigten umfassen. Der schwedische Lebensmitteleinzelhandel ist stark strukturiert und konzentriert. Drei Einzelhandelsgruppen halten rund 90 % des Marktanteils.
Umsatzwachstumstrends schwedischer Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte
Die ICA Group ist Schwedens größter Einzelhändler und betreibt rund 1.968 Geschäfte und Apotheken. Im Jahr 2023 erzielte ICA einen Umsatz von 147,65 Milliarden Schwedischen Kronen (14,5 Milliarden US-Dollar). Die Einzelhandelsgruppe beschäftigt rund 23.763 Mitarbeiter und ist zudem in den Bereichen Vertrieb, Finanzdienstleistungen, Immobilien und Lebensmittel tätig.
Axfood hat einen Marktanteil von rund 19 % im schwedischen Lebensmitteleinzelhandel. Es ist Schwedens zweitgrößter Lebensmitteleinzelhändler und besteht aus verschiedenen Genossenschaften. Die Gruppe entstand im Jahr 2000 durch die Fusion von Hemköp, D&D Dagligvaror AB (D&D), Spar Sverige und Spar Inn Snabbgross. Axfood gehört Axel Johnson AB mit einem Anteil von 50,1 %.
Axfood erreicht wöchentlich rund 5 Millionen Kunden über mehr als 300 eigene Geschäfte, E-Commerce-Kanäle und rund 700 Händlergeschäfte. Insgesamt beschäftigt Axfood jährlich rund 13.000 Mitarbeiter und erzielt einen Nettoumsatz von rund 80 Milliarden Schwedischen Kronen.
Mit 18 % ist die Kooperativa Förbundet (KF)-Gruppe der drittgrößte Einzelhändler Schwedens. Sie betreibt rund 800 Filialen. KF ist auch als schwedischer Verbrauchergenossenschaftsverband bekannt. KF ist ein Zusammenschluss von 28 Verbraucherverbänden mit 3,7 Millionen Mitgliedern. Zu KF gehört die Coop-Gruppe, zu der die Filialen Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära und Coop Bygg gehören.
Bergendahls ist eine familiengeführte Einzelhandelsgruppe mit einem Marktanteil von 5 %. Die Gruppe ist in den Bereichen Lebensmittel, Supermärkte, Wohndekor und Mode tätig. Zu den Bergendahls-Geschäften gehören City Gross, EKO Stormarknader, Glitter, GRANIT und das E-Commerce-Unternehmen KitchenTime. Die Gruppe investiert auch in Immobilien.
Lidl Schweden – Die Discounterkette Lidl hält einen Marktanteil von rund 5 %. Das Unternehmen betreibt in Schweden über 205 Filialen und beschäftigt 5.600 Mitarbeiter. Lidl gehört zur Schwarz-Gruppe, die einen Umsatz von rund 140 Milliarden US-Dollar erzielt.
Convenience Stores und Fachgeschäfte für Lebensmittel
Neben großen Supermarktketten spielen auch Convenience Stores und Fachgeschäfte für Lebensmittel eine wichtige Rolle im Vertrieb verarbeiteter Lebensmittel in Schweden. Geschäfte wie Pressbyrån bieten eine breite Palette an Fast-Food-Produkten an, von Snacks und Getränken bis hin zu Fertiggerichten.
Lebensmittelfachgeschäfte, beispielsweise solche, die sich auf importierte oder Bio-Lebensmittel spezialisiert haben, richten sich an Verbraucher mit besonderen Ernährungs- oder Nährstoffanforderungen. Diese Geschäfte führen oft Produkte aus Übersee oder hochwertige Produktlinien, die in großen Supermärkten nicht leicht zu finden sind.
Online-Einzelhandel
Der Online-Lebensmittelhandel in Schweden wächst, insbesondere nach der COVID-19-Pandemie. Plattformen wie Mathem.se und ICA Online sind zu beliebten Optionen für vielbeschäftigte Verbraucher geworden, die beim Einkaufen Zeit sparen möchten. Diese Plattformen bieten verzehrfertige Lebensmittel, Snacks, Tiefkühlkost und Getränke an.
Online-Shopping erleichtert den Verbrauchern nicht nur den Zugang zu Lebensmitteln, sondern ermöglicht es den Herstellern auch, ihre Produkte direkt an die Verbraucher zu vertreiben, ohne den Umweg über den traditionellen Einzelhandel zu nehmen.
Großhandelssystem und die Rolle der Lieferkette
Der Großhandel ist einer der wichtigsten Vertriebskanäle, der dazu beiträgt, verarbeitete Lebensmittel vom Hersteller zu Einzelhandelsketten, Restaurants, Hotels und anderen Gastronomiebetrieben zu bringen.
Hauptvertriebshändler
Großhandelsunternehmen wie Martin & Servera und Menigo spielen eine wichtige Rolle im Vertrieb verarbeiteter Lebensmittel in Schweden. Sie beliefern Restaurants, Hotels und andere Gastronomiebetriebe (HORECA) mit Produkten und verwalten die Lieferkette, den Transport und die Lagerung dieser Produkte.
Martin & Servera: Als einer der größten Distributoren bietet Martin & Servera eine große Auswahl an verarbeiteten Lebensmitteln von Fleisch und Milchprodukten bis hin zu Tiefkühlprodukten und Fertiggerichten.
Menigo: Ein weiterer großer Vertriebshändler, Menigo, ist auf die Belieferung von Restaurants und Gastronomiebetrieben mit Lebensmitteln sowie auf die Bereitstellung importierter verarbeiteter Lebensmittel spezialisiert.
Beziehungen zu Herstellern und Einzelhändlern
Großhändler fungieren oft als Vermittler zwischen Herstellern und Einzelhändlern und tragen zur Verwaltung und Optimierung der Lieferkette bei. Dadurch wird sichergestellt, dass verarbeitete Lebensmittel stets rechtzeitig in den Supermarktregalen verfügbar sind, während gleichzeitig die Zwischenhändlerkosten minimiert werden.
Gastronomiekanal (HORECA)
Die Gastronomie (HORECA: Hotel, Restaurant, Catering) ist in Schweden ein wichtiger Vertriebskanal für verarbeitete Lebensmittel. Restaurants, Hotels und Cateringunternehmen verwenden große Mengen verarbeiteter Lebensmittel, um ihre Kunden zu bedienen.
Restaurants und Hotels
Viele Restaurants und Hotels in Schweden kaufen verarbeitete Lebensmittel direkt beim Großhandel oder Hersteller, um sie schnell servieren zu können und die Verarbeitungskosten zu senken. Produkte wie verarbeitetes Fleisch, Frühstückskonserven und Tiefkühlkost werden häufig in Restaurants und Hotels verwendet.
Catering-Unternehmen
Cateringunternehmen sind ein wesentlicher Bestandteil der Gastronomie. Sie kaufen verarbeitete Lebensmittel in großen Mengen für Veranstaltungen, Konferenzen, Schulen und andere Bildungseinrichtungen ein. Beliebte Produkte in diesem Bereich sind Tiefkühlkost, Dosensuppen und Fertiggerichte.
Direktvertrieb vom Hersteller
Einige große schwedische Hersteller wie Arla Foods und Fazer setzen auf den Direktvertrieb an Einzelhändler oder Endkunden. Durch den Direktvertrieb haben die Hersteller mehr Kontrolle über die Lieferkette und senken die Zwischenhändlerkosten.
Direktliefervertrag
Viele große Hersteller schließen Direktlieferverträge mit großen Supermarktketten wie ICA, Axfood und Coop ab. Dies senkt nicht nur die Kosten, sondern stellt auch sicher, dass ihre Produkte in den wichtigsten Einzelhandelsgeschäften stets verfügbar sind, was die Konsistenz und den Markennamen verbessert.
Online-Verkauf
Viele schwedische Hersteller vertreiben ihre Produkte nicht nur über den Einzelhandel, sondern auch über E-Commerce-Plattformen direkt an die Verbraucher. So erweitern sie ihre Vertriebskanäle und erreichen Verbraucher, die ihre Produkte bequem von zu Hause aus kaufen möchten, ohne in den Supermarkt gehen zu müssen.
Kleine Geschäfte und traditionelle Märkte
Neben großen Einzelhandelsketten und spezialisierten Distributoren gibt es in Schweden auch kleine Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelmärkte, die verarbeitete Produkte, insbesondere importierte Lebensmittel und Spezialitäten, anbieten.
Importierte Lebensmittelgeschäfte
Import-Lebensmittelgeschäfte, die sich auf Produkte aus Asien, dem Nahen Osten oder Lateinamerika spezialisiert haben, vertreiben oft spezielle Fertiggerichte aus diesen Regionen. Sie bedienen nicht nur die schwedische Expat-Community, sondern auch schwedische Verbraucher, die internationale Küche lieben.
Lebensmittelmarkt
Lebensmittelmärkte in Schweden sind zwar nicht so weit verbreitet und groß wie in manchen anderen Ländern, stellen aber einen wichtigen Vertriebskanal dar, insbesondere für lokale und importierte Spezialitäten. Diese Märkte finden meist an Wochenenden oder in dicht besiedelten Gebieten großer Städte wie Stockholm, Göteborg und Malmö statt. Hier finden Verbraucher einzigartige verarbeitete Lebensmittel, von traditioneller Wurst und verarbeitetem Fisch bis hin zu Gebäck, Fast Food und importierten Lebensmitteln aus anderen Ländern.
Lebensmittelmärkte sind nicht nur Orte zum Einkaufen, sondern auch Orte, an denen schwedische Verbraucher traditionelle Küche und internationale Gerichte kennenlernen und mit kleinen Produzenten in Kontakt treten können. Sie sind ein wichtiger zusätzlicher Vertriebskanal für verarbeitete Lebensmittel, die in großen Supermärkten nicht erhältlich oder im regulären Handel schwer zu finden sind.
Unabhängige Lebensmittelgeschäfte und kleine Convenience Stores
Neben Lebensmittelmärkten und großen Supermärkten spielen auch unabhängige Lebensmittelgeschäfte und kleine Convenience-Stores eine wichtige Rolle im schwedischen Vertriebssystem für Fertiggerichte. Diese Geschäfte bieten häufig Convenience-Produkte, Tiefkühlkost und Fertiggerichte an, insbesondere für Verbraucher, die viel zu tun haben oder in Gegenden leben, in deren Nähe keine großen Supermärkte liegen.
Diese Geschäfte beliefern nicht nur Endverbraucher mit Lebensmitteln, sondern unterstützen auch kleine Restaurants, Gaststätten und Catering-Unternehmen, die Lebensmittel in kleineren Mengen einkaufen als große Großhändler. Dank ihrer Bequemlichkeit und der Vielfalt ihres Produktangebots bleiben unabhängige Lebensmittelgeschäfte ein fester Bestandteil des Vertriebssystems für verarbeitete Lebensmittel.
Weitere besondere Vertriebsformen
Neben den wichtigsten Vertriebskanälen wie Einzelhandel, Großhandel und Gastronomie gibt es in Schweden auch eine Reihe spezialisierter Vertriebsformen, die den spezifischen Bedürfnissen von Verbrauchern und Unternehmen gerecht werden.
Vertrieb über gemeinnützige Organisationen
Ein kleiner Teil der Lebensmittelverteilung in Schweden wird von gemeinnützigen Organisationen betrieben, insbesondere von solchen, die sich mit der Versorgung von Menschen mit niedrigem Einkommen oder schutzbedürftigen Bevölkerungsgruppen befassen. Diese Organisationen erhalten verarbeitete Lebensmittel von Großhändlern oder Herstellern und verteilen sie über Sozialhilfeprogramme.
Vertrieb über Vending-Services
Auch in Schweden sind Lebensmittelautomaten ein wichtiger Vertriebskanal an Arbeitsplätzen, in Schulen und öffentlichen Einrichtungen. Convenience-Food-Produkte wie Getränke in Flaschen, Snacks und Tiefkühlkost werden häufig über Automaten an stark frequentierten Standorten vertrieben und erfüllen so den Wunsch der Verbraucher nach schnellen und bequemen Mahlzeiten.
Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/tong-hop-he-thong-phan-phoi-thuc-pham-che-bien-cua-thuy-dien.html
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