Bernd Zehner ist ein deutscher Content-Ersteller, der derzeit in Hanoi unterwegs ist, um lokale Gerichte kennenzulernen.

Ich bin in der Hauptstadt Vietnams und werde die berühmten Gerichte hier genießen, darunter auch Pho. Hanoi Pho ist großartig und wird in vielen Varianten und zu unterschiedlichen Preisen zubereitet. Das möchte icherkunden .

Ich mache mich auf die Suche nach dem besten Pho in Hanoi und frage mich, ob der höhere Preis auch einen besseren Geschmack bedeutet“, schrieb Bernd auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 200.000 Followern.

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Bernd genießt Chicken Pho in einem berühmten Restaurant im Stadtteil Hoan Kiem. Dies ist auch eine bekannte Adresse für in- und ausländische Touristen, die Hanoi besuchen.

Der deutsche Tourist sagte, er habe in Hanoi zwei Pho-Restaurants gefunden. Eines davon serviere Hühnchen-Pho, das als das beste und billigste der Stadt gelte. Das andere serviere das teuerste Rindfleisch-Pho, das er kenne.

„Ich wollte unbedingt wissen, welches Pho am besten schmeckt. War das teure Rindfleisch-Pho das Erlebnis wert oder war das billige Hühnchen-Pho die bessere Wahl“, sagte Bernd.

Der erste Ort, den er besuchte, war ein Chicken-Pho-Restaurant im Stadtteil Hoan Kiem. Das Restaurant besteht seit 15 Jahren und wurde 2023 vom Guide Michelin als Bib Gourmand in Hanoi ausgezeichnet.

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50.000 VND Chicken Pho mit weichem und saftigem Schenkelfleisch und vielen blanchierten Frühlingszwiebeln, erlebt von einem deutschen YouTuber

Im Restaurant bestellte Bernd ein normales Chicken Pho für 1,80 Euro (umgerechnet 50.000 VND). Er sagte, man solle vor dem Essen zuerst die Brühe probieren. So könne man den Geschmack des Gerichts besser wahrnehmen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

„Die Brühe ist klar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Auch die Beilagen sind schön angerichtet“, teilte er seine Eindrücke mit.

Anschließend gibt Bernd noch Limettensaft, Knoblauchessig und Chilisauce in die Pho. „Schon ein wenig frisches Chili verändert den Geschmack“, sagt er.

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Westliche Gäste waren vom Geschmack der Brühe des Sidewalk Chicken Pho begeistert.

Der westliche Gast sagte auch, dass die Pho-Nudeln, wenn sie mit heißer Brühe gegessen werden, nicht weich werden und dennoch eine hohe Qualität aufweisen. Die Pho-Nudeln sind aromatisch, köstlich und duftend. Die Hähnchenschenkel sind weich, die Haut knusprig und seltsam zäh.

„Ich liebe die Kräuter und Gewürze in der Chicken Pho hier. Die Pho, das Fleisch und die Brühe sind alle köstlich. Die Pho ist köstlich, selbst die preiswerte Variante, die weniger als 2 Euro kostet, wird von vielen Gästen geliebt“, kommentierte der deutsche YouTuber.

Der nächste Ort, den Bernd erkundete, war ein Restaurant im Bezirk Ba ​​Dinh, das auf das Servieren von Pho-Gerichten spezialisiert ist, die traditionelle und moderne Aromen kombinieren.

Hier bestellte der deutsche Gast eine spezielle Wagyu-Rindfleisch-Steinschüssel-Pho für 36,37 Euro (ca. 1 Million VND). Seiner Beobachtung nach waren die Zutaten getrennt und schön angerichtet. Die heiße Brühe wurde in einer großen Steinschüssel serviert.

Pho wird mit 4 verschiedenen Rindfleischsorten serviert, die in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Eine Nahaufnahme des speziellen Rindfleisch-Pho-Gerichts, das Bernd in Hanoi genossen hat und das 1 Million VND kostet. Die Pho-Brühe wird in eine spezielle Steinschüssel gegeben und bei hoher Hitze erhitzt, um das Fleisch zu garen und die Brühe warm zu halten.

Bernd konnte seine Begeisterung nicht verbergen, tunkte die Rindfleischscheiben sofort in die heiße Brühe, wartete einen Moment, bis das Fleisch blutig war und genoss es dann. Der Gast war überrascht, denn das Rindfleisch war schon beim Verzehr frisch, fett und lecker.

„Das Rindfleisch ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Dieser Teil des Fleisches hat sowohl Fett als auch eine knusprige Haut, es ist wirklich lecker. Ich mag es sehr“, sagte Bernd.

Nachdem er Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüse in die Steinschüssel gegeben hatte, fügte er Limettensaft und frische Chilis hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

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Westliche Gäste probierten das Rindfleisch und lobten es als zart und köstlich.

Der deutsche YouTuber schätzt den Geschmack der Pho-Brühe sehr, die eine natürliche Süße mit einer leichten Würze verbindet und das Aroma von gekochten Knochen und vielen Kräutern verströmt. Die Pho-Nudeln sind dünn, aber bissfest und zerbrechen nicht, wenn sie in die heiße Brühe getaucht werden.

Am Ende des Essens meinte Bernd, dass das Rindfleisch-Pho aus der Steinschüssel sehr lecker gewesen sei und er mit dem Geschmack zufrieden war. Er meinte jedoch, dass man für dieses „Nationalgericht“ nicht viel Geld ausgeben müsse, da es schon allein köstlich und verlockend genug sei, Pho auf dem Bürgersteig zu essen.

„Wenn Sie Hanoi Pho genießen möchten, sollten Sie in die Straßenrestaurants gehen, denn dort ist Pho köstlich und die Preise angemessen. Oder Sie können in das Hühnchen-Pho-Restaurant gehen, das ich ausprobiert habe. Ich finde, dieses Hühnchen-Pho ist besser als das Rindfleisch-Pho, das ich heute gegessen habe. Rindfleisch-Pho ist lecker, aber teuer“, sagte der deutsche Gast.

Foto: deliziös

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