Laut Herrn Cu Van Long ist seine Heimatstadt eine rein landwirtschaftlich geprägte Region, in der vor allem Reis angebaut wird. Daher gibt es reichlich Stroh, was sich gut für den Anbau von Strohpilzen eignet. Seit 2021 hat Herr Long 2 Milliarden VND auf einer Fläche von 3.000 m2 investiert, um eine Produktionsanlage für saubere Strohpilze mit 11 Strohpilzzüchtern zu errichten. Nach vielen Experimenten war er mit der sauberen taiwanesischen Strohpilzsorte erfolgreich und kreierte zunächst die Marke „Van Long Clean Straw Mushroom“.
Die Eigenschaften taiwanesischer Pilze sind knusprig, süß, lange haltbar, nährstoffreich und reich an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Substanzen. Pilze enthalten zudem wenig Fett und Cholesterin, was sie zu einer beliebten Nahrungsquelle macht, die auch für Vegetarier und Diätetiker geeignet ist. 100 Gramm getrocknete Strohpilze enthalten 21–37 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Ballaststoffe, 9,9 Gramm Kohlenhydrate und nur 2,1–4,6 Gramm Fett. Außerdem enthalten sie Spurenelemente, viele Vitamine und Aminosäuren, die der Körper benötigt.
Der Anbau taiwanesischer Pilze in Vietnam gestaltet sich jedoch schwierig. Da es in Vietnam heißer ist als in Taiwan, ist es wichtig, die richtige Temperatur für das Pilzwachstum zu finden. Die ideale Temperatur liegt zwischen 28 und 32 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten, muss regelmäßig mit einem Sprühsystem Wasser versprüht werden. Die Fabrik muss abgedichtet und die Decke kühl und gut isoliert sein, da die Pilze sonst leicht verfaulen und verderben.
Mit 11 Strohpilzzüchtern produziert jede Pilzfarm derzeit durchschnittlich 300 kg frische Pilze pro Monat. Im Jahr 2023 wird diese Anlage fast 40 Tonnen frische Strohpilze produzieren und verbrauchen und regelmäßig Tests durchführen, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Die Produktverpackung enthält vollständige Informationen zum Produktionsort, zum Verfallsdatum und einen QR-Code zur Informationssuche. Händler holen die Produkte ab, um sie an Lebensmittelgeschäfte in Hanoi zu liefern, einige verkaufen sie an umliegende Haushalte. Der durchschnittliche Verkaufspreis beträgt 100.000 VND/kg Pilze. Die Anlage schafft derzeit stabile Arbeitsplätze für 8 Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.
Ende 2023 wurden die Van Long Straw Mushrooms als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang ausgezeichnet. Immer mehr Menschen kannten sie und konsumierten sie. Anlässlich des kürzlichen Neujahrsfestes Giap Thin hatte die Anlage nicht genügend Produkte, sodass der Verkaufspreis zeitweise auf 160.000 VND/kg stieg. Um der Marktnachfrage gerecht zu werden, investierte die Van Long Straw Mushroom Facility seit Jahresbeginn in die Erweiterung der Produktion, den Bau von elf weiteren Pilzzuchtanlagen, eine Verpackungswerkstatt und ein Lager.
PVQuelle
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