Unvorhersehbares Wetter, instabile Preise
Während die Salzbauern von Gia Lai bei der Salzernte 2024 doppelte Freude über eine gute Ernte und gute Preise hatten, spiegelt die weiße Farbe des Salzes in diesem Jahr nicht mehr die Freude wider. In traditionellen Salzdörfern wie Duc Pho 1, Duc Pho 2 (Gemeinde De Gi) oder An My (Gemeinde An Luong) bedeckt die Düsternis sowohl die Felder als auch die Gesichter der Menschen.
Herr Nguyen Cong Tien (Dorf Duc Pho 2), der seit über 50 Jahren in der Salzgewinnung tätig ist, berichtet: „Es scheint zwar die Sonne, aber nicht regelmäßig. Es weht kaum Wind. Es gibt Tage, an denen der Morgen heiß und sonnig ist, und ich denke, ich kann beruhigt sein. Aber nachmittags regnet es stark. Das Salz hat keine Zeit zu kristallisieren, oder sobald es kristallisiert, löst es sich auf und fließt ab.“
Laut Herrn Tien schwankte der durchschnittliche Preis für Salz, das auf dem Feld gekauft wurde, im letzten Jahr zwischen 2.000 und 2.200 VND/kg (auf Planen gewonnenes Salz). Somit verdiente seine Familie mit nur drei Salzfeldern von mehr als 300 m² fast 50 Millionen VND. Doch in diesem Jahr sank der Salzpreis auf 1.200 VND/kg (auf Planen gewonnenes Salz) bzw. 1.000 VND/kg (vor Ort gewonnenes Salz). So betrug das Einkommen nur noch etwa 15 Millionen VND, obwohl bis zum Ende der Saison noch mehr als zwei Monate übrig waren.
Situation im Dorf Duc Pho 1
Auch die Lage ist nicht besser. Herr Nguyen Van Trong sagte: „Die acht Salzfelder meiner Familie sind fast 800 Quadratmeter groß. Letztes Jahr verdienten wir über 130 Millionen VND. Dieses Jahr verkauften wir nur 5 bis 6 Millionen VND pro Feld, aber die Händler drückten den Preis mit der Begründung, die Salzkörner seien jung und leicht zu verlieren.“
Nach Angaben des Ministeriums für Qualitätsmanagement von Agrar-, Forst- und Fischereiprodukten (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt) gibt es in der Provinz Gia Lai derzeit 1.085 salzproduzierende Haushalte mit einer Gesamtfläche von etwa 154,7 Hektar. Davon werden 51,2 Hektar an Land Salz produziert, 98,5 Hektar auf Planen ausgestreutes Salz und 5 Hektar industriell produziertes Salz. In den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 erreichte die Salzproduktion der Provinz 8.541 Tonnen. Obwohl die Produktionsfläche im Vergleich zum Vorjahreszeitraum unverändert blieb, ging die Produktion um 5,2 % zurück. Als Hauptgrund wurden ungünstige Wetterbedingungen zu Beginn der Saison ermittelt; häufige, für die Jahreszeit ungewöhnliche Regenfälle störten die Kristallisation und Gewinnung des Salzes.
Die Gemeinde De Gi ist eine der wichtigsten Salzregionen der Provinz. Daher sind auch die Salzbauern stark von den Auswirkungen von Wetter und Markt betroffen. Herr Dinh Phuoc Thang, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Gemeinde, sagte: „Die gesamte Gemeinde verfügt über 73,9 Hektar Salz, von denen etwa 50 Hektar auf Planenfeldern produziert werden. Das diesjährige Wetter ist sehr ungünstig, Regen und Sonnenschein sind unbeständig, sodass die Produktion zurückgegangen ist und der Preis gefallen ist, was viele Haushalte in Schwierigkeiten bringt.“
Laut Salzbauern beginnt der Salzproduktionszyklus in Gia Lai normalerweise zwischen dem zweiten und achten Mondmonat – einer Zeit, in der das Wetter sonnig und trocken ist und die Salzkristallisation begünstigt. Doch im Jahr 2025 wird die Sonne erst am Ende des dritten Mondmonats zu scheinen beginnen, und es wird nur zeitweise Sonnenschein geben, unterbrochen von Schauern. Dies führt zu hoher Luftfeuchtigkeit und schwachem Wind, wodurch die Kristallisation des Salzes länger dauert.
Wie kann man den Wert von Salz steigern?
Nicht nur das unbeständige Wetter, sondern auch der instabile Verbrauchsmarkt sind ein Hindernis, das die Nachhaltigkeit von Gia-Lai-Salz erschwert. Herr Nguyen Van Thong, Direktor der Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company, erklärte: „Der Salzpreis ist dieses Jahr im Vergleich zum Vorjahr gesunken, hauptsächlich aufgrund des geringen Verbrauchs. Das Unternehmen versucht weiterhin, die Menschen mit einem stabilen Einkaufspreis von 1.500 VND/kg ab Werk zu unterstützen, akzeptiert aber nur auf Planenböden produziertes Salz, das von besserer Qualität ist.“
Laut Herrn Thong hat Gia-Lai-Salz großes Potenzial, wenn es sich auf den Bereich konzentriert, der für die Zubereitung von Speisen wie Speisesalz, Fischsauce und Schmorsalz verwendet wird, anstatt mit Industriesalz zu konkurrieren. „Industriesalz benötigt feste Salzkörner, die mit der Zeit kristallisieren. Orte wie Khanh Hoa und Ninh Thuan haben 2.600 bis 3.000 Sonnenstunden pro Jahr, daher sind die Bedingungen idealer. Gia-Lai-Salz wird früh geerntet, die Körner sind jung und gehen leicht verloren“, sagte Herr Thong.
Derzeit kauft die Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company jährlich rund 1.000 Tonnen Salz direkt von 20 Hektar Salzfeldern der Gemeinde An Luong sowie von 5 Hektar Salz, das das Unternehmen nach dem industriellen Modell produziert. Das gesamte Salz wird vom Unternehmen selbst produziert und an den Lebensmittelmarkt geliefert.
Laut Tran Kim Duong, Leiter der Abteilung für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher, forstwirtschaftlicher und fischereilicher Produkte, sind die Probleme der Salzindustrie nicht nur auf ungünstige Wetterfaktoren zurückzuführen, sondern auch auf interne Faktoren. „Die Produktion ist noch immer klein und fragmentiert; es mangelt an Infrastruktur, Maschinen, Lagermöglichkeiten und stabilen Märkten. Die meisten Salzbauern sind alt und trauen sich nicht, sich Kooperativen oder Genossenschaftsverbänden anzuschließen und selbst zu produzieren. Daher ist es noch schwieriger, Kontakte zu Unternehmen zu knüpfen“, analysierte Duong.
Herr Duong erklärte außerdem, dass die Provinz für eine nachhaltige Entwicklung in Zukunft Investitionen in die Infrastruktur fördern und das Bewässerungssystem für die Salzproduktion ausbauen müsse. Darüber hinaus sei es notwendig, Land zu erschließen und eine großflächige Salzfläche von 100 bis 200 Hektar zu schaffen, um die Mechanisierung und wissenschaftliche Anwendung für die industrielle Salzproduktion zu erleichtern. Insbesondere müsse die Provinz eine Wertschöpfungskette „Staat – Unternehmen – Salzbauern“ aufbauen, die von der Produktion bis zum Verbrauch eng miteinander verknüpft sei.
Quelle: https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html
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