Kürzlich haben das Da Nang Tourism Promotion Center, der Da Nang Tourism Association und das Furama Resort Da Nang eine Reihe kulinarischer Veranstaltungen mit dem Titel „Vietnamese Culinary Journey“ angekündigt, um die vietnamesische Küche bei einheimischen und internationalen Touristen bekannt zu machen. Dies ist der Auftakt einer Reihe von Aktivitäten im Jahr 2024 zur Umsetzung des Plans, die Küche im Zeitraum 2023–2030 zu einem einzigartigen Tourismusprodukt in Da Nang zu entwickeln. Diese Veranstaltung findet ganzjährig im Furama Resort Da Nang statt.
Einmal im Quartal nehmen vier vietnamesische Spitzenköche im Furama Resort Danang an einer Vorführung der Zubereitung von Danang-Spezialitäten teil und veranstalten ein kulinarisches Fest, bei dem die Gäste bewirtet werden. Die Veranstaltungsreihe umfasst vier Themen, die mit vier Jahreszeiten verbunden sind: Frühling: Vietnamesische Herkunft – Vietnamesische Handwerker; Sommer: Meeresduft „Da“ – Vietnamesischer Geschmack; Herbst – Phu Sa Echo und Winter: „Vietnamesisches Tet, Furama Tet“. Höhepunkt des Programms ist der Abend „Quintessenz-Treffen“ mit der Teilnahme von zwölf vietnamesischen Kochkünstlern, die einen asiatischen Rekord aufgestellt haben.
Herr Nguyen Duc Quynh, Generaldirektor des Furama Resort Danang und stellvertretender Vorsitzender des Tourismusverbands von Danang, erklärte, dass Touristen nicht nur essen, sondern auch zuhören und die Kultur und Geschichte der vietnamesischen Küche spüren: „Touristen genießen nicht nur das Essen, sondern erleben das Essen auch durch die kulinarische Kultur und helfen uns so, nachhaltigen Tourismus einzuführen. Dies ist eines der Programme, die die Tourismusbranche von Danang im Jahr 2024 umsetzen möchte, um der Welt die vietnamesische Esskultur näherzubringen.“
Die Stadt Da Nang hat erfolgreich viele große kulinarische Tourismusveranstaltungen organisiert, darunter das Da Nang International Food Festival 2019; das Da Nang Food Festival ist Teil des jährlichen Summer Enjoyment Festival; und den Wettbewerb „Standard Quang Noodles“. Zuletzt fand das Quang Da Tet Culinary Culture Festival statt, bei dem lokale Spezialitäten vorgestellt wurden.
Herr Le Tan, ein Forscher der vietnamesischen Kochkultur, ist davon überzeugt, dass jeder Ort seine eigenen Spezialitäten hat, die sich nicht mit denen anderer Orte mischen, und dass Touristen diese nur genießen können, wenn sie das jeweilige Land betreten. Daher trägt die Organisation einer Reihe aufeinanderfolgender Veranstaltungen dazu bei, die traditionellen Werte der Kochkunst zu ehren. Laut Forscher Le Tan wird die Teilnahme professioneller und berühmter einheimischer Köche vietnamesische Gerichte so verändern und kreieren, dass sie dem Geschmack in- und ausländischer Touristen entsprechen. So wird die vietnamesische Kochkultur international bekannt gemacht und zu einer nationalen Marke.
„Ausländische Besucher sollten vietnamesische Spezialitäten genießen. Wenn sie jedoch nur europäische, asiatische, amerikanische usw. Gerichte essen, ist das nicht angemessen. Diese kulinarischen Veranstaltungen sollen Touristen die Vorzüge der vietnamesischen Küche näherbringen. Forscher gehen davon aus, dass Vietnam bis zu 3.000 Gerichte umfasst. Daher können wir jedes Jahr mindestens 8 bis 16 neue Gerichte vorstellen“, sagte Herr Le Tan.
Mitte 2023 veröffentlichte die Stadt Da Nang einen Plan zur Entwicklung der Küche zu einem einzigartigen Tourismusprodukt in Da Nang für den Zeitraum 2023–2030. Ziel ist es, die Küche zu nutzen und weiterzuentwickeln, neue Produkte und einzigartige Attraktionen für Reiseziele zu schaffen, die Kaufkraft der Kunden anzukurbeln und Touristen anzuziehen. Unternehmen, Restaurants, Hotels, Verbände und Gewerkschaften nutzen daher einzigartige kulinarische Tourismusprogramme in Da Nang. Das Tourismusamt von Da Nang untersucht, klassifiziert und erstellt eine Karte der Da Nang-Küche und organisiert die Kommunikation.
Frau Nguyen Thi Hoai An, stellvertretende Direktorin des Tourismusamtes der Stadt Da Nang, erklärte, die Branche ermutige Gastronomiebetriebe, ihre Gerichte zu dekorieren, Fotomotive für Erinnerungsfotos und Geschichten zu den Gerichten zu schaffen und den Gästen die Zubereitung von Speisen vorzuführen: „2024 werden wir eine digitale Karte der vietnamesischen Küche in englischer Sprache veröffentlichen, um internationale Touristen zu bedienen, Videos zur Einführung der Küche drehen und ein Tourismusförderungsprogramm zum Thema „Essen genießen“ anbieten. Die Stadt wird ein internationales Festival der vietnamesischen Küche organisieren und mit kulinarischen Verbänden zusammenarbeiten, um Programme rund um die Küche zu organisieren.“
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