Was gibt es in dem „Mädchenladen“, der jeden Tag ein anderes Gericht verkauft und die Gassen in Ho-Chi-Minh-Stadt so überfüllt macht?

Der Laden existiert seit über 40 Jahren in einer Gasse in der Hoang Hoa Tham 221, Bezirk 5 (Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) und trägt die Aufschrift „Mädchenladen“. Viele Leute nennen ihn auch einen „Fun-Shop“, weil Frau Mai Thi Thu (58 Jahre alt) es nicht stört, wenn Kunden auf Kredit bezahlen und manchmal sogar zusätzliche Beläge bestellen.

„Ein Gericht pro Tag“

Die Speisekarte wechselt täglich. Um den Kunden die Auswahl zu erleichtern, druckt sie alle Gerichte sorgfältig auf eine Tafel vor dem Laden. Dienstags, mittwochs, donnerstags, freitags und samstags verkauft sie Banh Beo und donnerstags und sonntags Banh Khot. Die Desserts wechseln täglich, zum Beispiel gedämpfte Bananen, schwarze Bohnen, mit Kokosnuss gebratene Bananen, Kokosnussgelee … Am 15. und 1. des Mondmonats verkauft sie vegetarische, gebratene Fadennudeln. Manchmal warten die Kunden schon ungeduldig auf ihre Einkäufe, bevor sie ihren Laden einrichten kann.

Die Leute in der Gasse scherzen oft, dass man, wenn man nachmittags Appetit auf einen Snack hat, nicht weit gehen muss, denn wenn man die Tür öffnet, steht vor dem Haus ein köstliches Restaurant mit einem wohlriechenden Duft.

Frau Thu ist seit über 40 Jahren im Restaurant tätig.

Das Restaurant ist einfach ein hoher Holzstand mit einer Leinwandkulisse, einem Sonnenschirm und einer Reihe von Liegestühlen davor, auf denen die Gäste sitzen können. Das ist auch der Grund, warum sich die Leute oft gegenseitig necken, dass „das Restaurant immer voll ist“. Die meisten Gäste hier wohnen in der Gasse und in der Nähe, manche sind schon seit über 30 Jahren Stammgäste. Allein durch ihr Kommen, ohne überhaupt zu bestellen, weiß die Besitzerin schon, was sie will.

Ich besuchte das Restaurant am Mittwoch. Es duftete nach frittierten Bananen und Kokosnüssen. Es hatte gerade erst eröffnet, und die Gäste kamen und gingen. Es schien, als ob jeder die Speisekarte kannte, sodass ich nicht viele Fragen stellen musste. Frau Thu, ihre Mutter, ihr Mann und ihr Schwager teilten sich die Aufgaben, sodass die Kunden nicht lange warten mussten.

Die „Mädelsbar“ wird regelmäßig von Kunden besucht.

Die meisten Kunden hier sind Berufstätige. Obwohl die Preise für die Zutaten im Laufe der Jahre gestiegen sind, hält der Besitzer sie unverändert. Eines der Gerichte, das den „Mädchenladen“ berühmt gemacht hat, ist Banh Beo. Eine Portion Banh Beo im Laden umfasst Banh Beo, Banh Bot Loc Tom, Cha Ca und Banh It Tran; der Preis beträgt nur 20.000 VND.

Herr La Quoc Tuan (30 Jahre) wohnt direkt am Anfang der Gasse. Bevor er nachmittags zur Arbeit ging, schaute er im Laden vorbei, um einen Teller Banh Beo mit viel Belag zu essen: „Ich esse hier regelmäßig. Die Dame macht es so lecker. Wenn ich es nicht jeden Tag esse, vermisse ich es. Ich esse es schon seit meiner Kindheit, und jetzt, wo ich so groß bin, kann ich immer noch nicht darauf verzichten“, erzählte Herr Tuan.

Von weit her anreisen, nur um billiges Essen zu essen

Frau Thu steht um 4 Uhr morgens auf und kocht drei Gerichte für den Verkaufstag. Gegen 13 Uhr baut sie ihren Stand auf. Obwohl es ihr gesundheitlich nicht mehr so ​​gut geht wie früher, gibt sie ihr Bestes: „Geschäfte machen ist gut, Herumliegen ist langweilig, mein Kind“, sagt sie fröhlich.

Jeden Tag verkauft sie nur eine bestimmte Menge, nicht mehr. Deshalb gibt es Tage, an denen sie nur anderthalb Stunden im Laden ist und dann schließt, weil … es nichts mehr zu essen gibt. Wer bei Frau Thu essen möchte, muss nicht nur den Tag, sondern auch die Uhrzeit wählen, denn wer zu spät kommt, hat nichts mehr zu essen. Viele Gerichte sind in weniger als einer Stunde ausverkauft, sodass verspätete Gäste umkehren und nach Hause gehen müssen.

Die Leute kamen und gingen in Scharen, die lange Bank vor dem Stand war immer besetzt. Kunden, die keinen Platz zum Sitzen hatten, brachten Hocker mit, um sich neben sie zu setzen, zu essen und ihr zuzuhören.

Eine volle Portion Banh Beo kostet nur 20.000 VND.

Die Menütafel hängt vor dem Restaurant und jeder Gast bleibt stehen und schaut nach. Ist das gewünschte Gericht heute nicht verfügbar, kann er am nächsten Tag wiederkommen.

Die Gerichte, die Frau Thu verkauft, sind nichts Ungewöhnliches. Klebreis, Banh Duc, Che Thung … einfach zuzubereiten, aber es gibt immer noch Kunden, die von weit her anreisen, um sie zu genießen.

Herr Le Son (34 Jahre alt) ist extra aus dem Bezirk Binh Chanh angereist, um das Banh Beo des Ladens zu essen: „Das Banh Beo ist köstlich, ich esse es ständig. Ich habe alle Gerichte hier probiert. Sie bereitet sie sauber und sorgfältig zu. Heute bin ich gekommen, um zu essen und etwas für meine Familie zu kaufen. Meine beiden Kinder lieben die süße Suppe in ihrem Laden.“

Das Essen hier ist erschwinglich. Eine volle Kiste Essen kostet nur 20.000 VND. Eine Tasse süße Bohnensuppe kostet vor Ort 5.000 VND, und man bekommt so viel Kokosmilch, wie man möchte. Manche Leute vergessen, Geld mitzubringen und fragen, ob sie auf Kredit essen können, aber sie akzeptiert das auch: „Wenn sie daran denken, kommen sie und bezahlen, ansonsten ist es okay, es ist nicht viel.“

Bevor er zur Arbeit ging, schaute Herr Tuan im Laden vorbei, um einen Teller Banh Beo zu essen.

Frau Lan, eine „Stammkundin“ des Restaurants, sagte, sie habe von klein auf bis zu ihrer Heirat dort gegessen und sei nun seit über zehn Jahren Schwiegertochter: „Das Restaurant verkauft preiswertes, aber leckeres Essen. Das Tagesmenü hängt an der Tafel, wenn Sie also etwas essen möchten, können Sie am Tag losgehen und es ist sofort verfügbar.“

Quellenlink: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm