Der Bezirk Gia Dinh entstand durch die Zusammenlegung der Bezirke 1, 2, 7 und 17 des Distrikts Binh Thanh. Zuvor gehörte der Distrikt Binh Thanh zur Provinz Gia Dinh, und nach zahlreichen Änderungen der Verwaltungsgrenzen verschwand der Name Gia Dinh von der Landkarte. Nach mehreren Jahrzehnten ist der Name Gia Dinh nun zurückgekehrt und wieder fester Bestandteil des Lebens der Menschen. Was ist das Besondere an der Küche im Bezirk Gia Dinh?
Was gibt es auf der beliebten kulinarischen Straße Van Kiep?
Die Van Kiep Straße ist das bevölkerungsreichste und lebendigste Viertel von Ho-Chi-Minh-Stadt. Dank ihrer Nähe zu Hauptverkehrsstraßen wie Phan Xich Long und Phan Dang Luu ist diese Gegend seit langem ein kulinarisches Ziel für Einheimische, junge Leute und Touristen aus nah und fern.
Abends ist in der Van-Kiep-Straße viel los und es herrscht reges Treiben.
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Gegen 17 Uhr beginnt die „goldene Stunde“ der Van Kiep Straße. Im hellen Licht der Geschäfte zu beiden Seiten der Straße wimmelt es von Menschen. Die Düfte aus den Schüsseln mit Nudelsuppe, gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, Rindfleisch-Fadennudeln, Krabbensuppe, Knödeln und heißem Fischeintopf lassen jeden Passanten sich umdrehen und es fällt schwer, weiterzugehen.
Was diese kurze Straße so berühmt macht, ist die Vielfalt der Gerichte und die erschwinglichen Preise. Für nur 30.000 bis 40.000 VND können sich Gäste mit einer Schüssel Krabbennudelsuppe oder gegrillten Schweinefleischnudeln satt essen. Dies ist auch einer der Gründe, warum die Van Kiep Straße so viele Gäste anzieht: leckeres Essen, frische Zutaten und keine Angst vor dem Preis.
In der Van Kiep Straße liegen die Restaurants dicht beieinander.
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Frau Ngan (33 Jahre), Besitzerin eines Krabbennudelladens in der Van Kiep Straße, erzählte, dass ihre Mutter seit über zehn Jahren in dieser Gegend Krabbennudelsuppe und Fadennudelsuppe verkauft. Hier geboren und aufgewachsen, hat sie den deutlichen Wandel der Straße miterlebt, die sich allmählich zu einem Paradies für erschwingliches Essen entwickelt.
„Dank der Unterstützung vieler Kunden kann ich bis spät in die Nacht verkaufen. Früher habe ich meiner Mutter beim Verkaufen geholfen, aber später wollte ich es selbst versuchen und habe gleich nebenan einen Nudelladen eröffnet. Nicht nur abends, auch mittags sind viele Kunden da, da habe ich manchmal keine Zeit zum Ausruhen. Ich glaube, die Van Kiep Straße zieht wegen der günstigen Preise viele Kunden an; es gibt nur wenige Food Courts in Ho-Chi-Minh-Stadt mit so günstigen Preisen wie hier“, erzählt Frau Ngan.
Die Van Kiep Street ist berühmt für ihre günstigen, beliebten Gerichte.
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Frau Tuong Vi (57), Inhaberin eines Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch in der Van Kiep Straße, sagte, dass jede Portion zwischen 25.000 und 35.000 VND kostet. Neben gegrilltem Schweinefleisch enthält jede Nudelportion auch gegrillte Frühlingsrollen. Sie verkauft ihre Nudeln ab dem Abend, wenn in der Van Kiep Straße am meisten los ist.
„Ich verkaufe jetzt schon seit mehreren Jahren in der Van-Kiep-Straße. Einmal musste ich meinen Stand wegen des Regens erst spät aufbauen, aber die Kunden warteten trotzdem geduldig“, sagte sie.
Eine Schüssel Nudelsuppe kostet im Restaurant von Frau Ngan in der Van Kiep Straße 35.000 VND.
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Frau Khanh Linh (26 Jahre), eine Büroangestellte, erzählte, dass sie in ihrer Freizeit oft mit Freunden in der Van Kiep Straße essen und trinken geht. „Das Essen hier ist vielfältig, von Getränken über Trockengerichte, süße Suppen bis hin zu frittierten Speisen … und die Preise sind viel günstiger als in anderen Gegenden. Besonders die Restaurants liegen nah beieinander, sodass man alles essen kann, ohne sich um den Preis Gedanken machen zu müssen“, erzählte Frau Linh.
Küche des Ba Chieu-Marktes
Neben der Van Kiep Straße befindet sich im Bezirk Gia Dinh auch der Ba Chieu Markt mit vielen leckeren Gerichten zu günstigen Preisen. Der Ba Chieu Markt ist nicht nur als geschäftiger Einkaufsort bekannt, sondern auch ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker in Ho-Chi-Minh-Stadt. Auf dem Markt herrscht stets reges Treiben mit Dutzenden köstlicher Gerichte zu erschwinglichen Preisen, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Der Besitzer des Restaurants ist während der Stoßzeiten damit beschäftigt, Gäste zu empfangen.
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Die Stände mit Rindfleischnudelsuppe, Krabbennudelsuppe, gedämpften Reisrollen, Brot usw. befinden sich entlang der Wege zum Markt und sind heiß und duftend zugleich. Eine volle Portion Krabbennudelsuppe kostet hier nur etwa 30.000 VND, inklusive Wurst, Krabben, Tofu und Blut, und ist damit für Arbeiter sehr erschwinglich. Die Restaurants auf dem Ba Chieu Markt haben keine luxuriösen Tische und Stühle und sind recht klein, aber Gäste kommen trotzdem vorbei, um etwas zu genießen. Eines davon ist Frau Khanhs Laden für gedämpfte Reisrollen in der Nähe des Ba Chieu Marktes.
Banh-Cuon-Gericht auf dem Ba-Chieu-Markt, Bezirk Gia Dinh
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Nach der Fusion gehört der Ba Chieu-Markt zum Bezirk Gia Dinh.
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Frau Khanhs Banh-Cuon-Laden ist ein beliebter Treffpunkt für alle, die gerne warten. Statt sich zu ärgern, ist es für viele ein Grund, immer wiederzukommen, Frau Khanh beim Zuschauen zuzusehen.
Frau Khanhs Laden ist oft außer Atem, teils weil viele Kunden da sind, teils weil sie die Reiskuchen erst dann gießt und die Füllungen aufrollt, wenn die Kunden bestellen. Die Teller mit dem Essen, das den Kunden serviert wird, haben noch den heißen Geschmack der frisch aus dem Ofen kommenden Reiskuchen, sodass der Geschmack süchtig macht.
Quelle: https://thanhnien.vn/phuong-gia-dinh-co-duong-am-thuc-van-kiep-cho-ba-chieu-cung-la-diem-den-khong-the-bo-qua-185250629210615467.htm
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