Dies ist der „Gassen“-Nudelladen der Familie von Frau Ngo Thi Lan (67 Jahre alt) in der Le Quang Dinh Straße 169 (Bezirk 7, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt), fast 40 Jahre alt.
Das Brot und die Butter der Familie
Als ich um 19 Uhr durch die belebte Le Quang Dinh Straße ging, war ich von einem Restaurant überrascht, das in die Küche führte. Der Sitzbereich war nur 1 Meter breit, aber trotzdem voller Kunden.
Das Restaurant ist von 18:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet und ein beliebter Treffpunkt für Nachtschwärmer. Je später es wird, desto mehr Kunden strömen in das Restaurant in der Gasse.
Der Platz reicht nur für eine Person.
Frau Lan und ihr Mann haben in den letzten 36 Jahren durch den Verkauf von Lebensmitteln vier Kinder großgezogen. Derzeit helfen auch ihre Tochter, ihr Sohn und ihre Schwiegertochter mit. Im Restaurant herrscht stets eine lebhafte Atmosphäre, und selbst bei vollem Andrang bereitet der Besitzer die Portionen für die Gäste immer schnell zu.
Die Besitzerin erzählte Reportern, dass die ganze Familie von diesem Nudelladen lebt. Seit ihrer Kindheit helfen ihr Sohn und ihre Tochter ihrer Mutter beim Servieren. Inzwischen haben die beiden Kinder nach und nach das Geschäft ihrer Mutter übernommen.
Das Restaurant verkauft täglich rund 40 kg Nudeln, Pasta, Reisnudeln und 60 kg Knochen. Die ganze Familie bereitet alles vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag zu. Da das Restaurant in einer Gasse liegt, ist es recht eng, aber die ganze Familie arbeitet reibungslos zusammen. Einer schaufelt das Essen, ein anderer gießt Brühe in Schüsseln und ein dritter bringt es an jeden Tisch. Der Sohn des Restaurantbesitzers unterhält sich oft mit den Gästen und gibt ihnen Tipps, wie man am besten isst. Die Familienmitglieder sind jeden Tag glücklich und begeistert, wenn sie Gäste begrüßen und wieder gehen.
Frau Lan (rechts) und ihre Tochter.
Einzigartige 36 Jahre alte Gassennudelsuppe in Ho-Chi-Minh-Stadt: Der Laden ist nur 1 Meter breit, aber überfüllt.
Nach fast einer Stunde Gespräch fiel auf, dass die meisten Gäste Stammgäste sind, die schon seit Jahrzehnten hier essen. Herr Ha (47 Jahre), der seit über 20 Jahren hier isst, glaubt, dass die Gäste vor allem an der Begeisterung von Frau Lans Familie hängen. „Die ganze Familie ist fröhlich und freundlich. Ich fühle mich hier sehr wohl. Heutzutage ist der Service in vielen Restaurants unangenehm“, erzählte Herr Ha.
„Dieses Restaurant ist einzigartig in Saigon“
Der Preis für eine volle Schüssel Banh Canh Gio beträgt 45.000 VND und die Spezialschüssel kostet 65.000 VND, einschließlich Blut, Schweinefüßen, magerem Fleisch, Schweinehaut, Rettich … Darüber hinaus verkauft das Restaurant auch andere Gerichte wie Frühlingsrollen, Flan, Gelee, …
„Bei so vielen Kunden müssen Sie ein besonderes Geheimnis haben“, fragten wir neugierig. Frau Lan sagte: „Die Brühe ist hier eine Spezialität, zubereitet nach einem einzigartigen Rezept, das es nirgendwo sonst gibt. Die Brühe ist süß und klar, weil sie aus gekochten Knochen und Rettich hergestellt wird. Das ist auch der Grund, warum die Kunden das Restaurant seit Jahren besuchen.“
Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 45.000 VND.
Obwohl der Laden nur breit genug für eine Person ist, ist der Raum schmal genug für vier Tische und eine Kochgelegenheit. Auf unsere Frage „Planen Sie, weitere Filialen zu eröffnen oder die Räumlichkeiten zu erweitern?“ antwortete der Inhaber lächelnd: „Ich bin seit 36 Jahren Verkäufer und die Kunden sind das hier gewohnt. Es ist eng, man muss sich nicht so leicht bewegen, man muss sich quetschen und einander aus dem Weg gehen, aber es macht Spaß. Diese Einzigartigkeit macht den Namen und die Marke des Ladens aus. Wer einmal hier ist, wird sich daran erinnern.“
Zu den Stammgästen dieses Restaurants gehört Herr Tran Le Quang (35 Jahre, Bezirk Binh Thanh). Heute Abend kam er vorbei, um eine volle Portion Banh Canh zu essen. Er erzählte, dass er das Restaurant kenne, weil seine Mutter ihn immer zum Essen hierher mitnahm, und dass er in den letzten Jahrzehnten fast zwei- bis dreimal pro Woche hier esse.
„Ich esse hier seit meiner Kindheit, wahrscheinlich seit 20 Jahren. Die Nudeln hier sind köstlich und haben einen einzigartigen Geschmack. Der Schinken ist weder zu zäh noch zu weich, und die Brühe ist süß und erfrischend, was mir sehr gut schmeckt“, sagte Herr Quang.
Nur 1 Meter breit und trotzdem überfüllt.
Ähnlich äußerte sich Frau Tran (50 Jahre, Bezirk Binh Thanh), die dieses Restaurant als das „einzigartige“ Nudelsuppenrestaurant in Saigon bezeichnete. „Ich bin es gewohnt, hier zu essen. Die Nudeln sind köstlich, die Brühe ist süß und nicht zu viel Glutamat.“ Frau Tran bewertete die Qualität des Essens sowie die Begeisterung und Fröhlichkeit der Besitzerin und ihrer vier Kinder mit der Bestnote 10.
Frau Lans Familie hat nicht die Absicht, weitere Filialen zu eröffnen oder die Räumlichkeiten zu erweitern. Frau Lan ist dankbar und schätzt die Unterstützung ihrer Kunden aus nah und fern. Mit 67 Jahren beschloss sie, so lange sie kann, weiter zu verkaufen und den Gästen die besten Gerichte zu servieren.
[Anzeige_2]
Quellenlink
![[Foto] Der Generalsekretär nimmt an der Bekanntgabezeremonie der Resolutionen zur Zusammenlegung von Verwaltungseinheiten in Ho-Chi-Minh-Stadt teil](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/30/ab1bd03cc8bb4f60b2665f4915f258c5)
Kommentar (0)