7 einfach zuzubereitende Gerichte, die Diabetikern helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren

Diabetes ist eine gefährliche Krankheit, lässt sich aber durch die richtige Ernährung in den Griff bekommen. Die Wahl der richtigen Lebensmittel hilft Patienten, ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko diabetischer Komplikationen zu senken.

Die folgenden Gerichte sind alle köstlich und sehr gesund und tragen erheblich zur Verbesserung der Gesundheit von Menschen mit Diabetes bei.

1. Kohlsuppe mit Fleisch

Anwendungsgebiete:

Bei gesunden Menschen kann der regelmäßige Verzehr von Spinat das Diabetesrisiko um bis zu 20 % senken. Diabetikern hilft Spinat, den Blutzuckerspiegel gut zu kontrollieren. In Kombination mit dem Eiweiß aus Schweinefleisch liefert er den Patienten Nährstoffe und Energie.

Kohl-Fleisch-Suppe ist ein nahrhaftes Gericht, das Diabetiker täglich in ihren Speiseplan aufnehmen sollten.

Bestandteil:

500 g Grünzeug

150 g Schweinehackfleisch

2 gehackte Schalotten

Andere Gewürze.

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, das Fleisch mit ½ Teelöffel Fischsauce etwa 5–10 Minuten marinieren.

Öl hinzufügen und Schalotten anbraten. Sobald die Schalotten goldbraun sind, das Fleisch hinzufügen und ca. 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Etwa 1 Liter Wasser hinzufügen.

Warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie das Gemüse hinzu und würzen Sie nach Geschmack.

Hinweis: Geben Sie das Gemüse erst hinzu, wenn das Wasser kocht, und schalten Sie den Herd 2–3 Minuten nach der Zugabe des Gemüses aus. Lassen Sie die Hitze nicht zu lange eingeschaltet, da das Gemüse sonst weich wird und seine Nährstoffe verliert.

2. Gebratener Brokkoli mit Knoblauch

Anwendungsgebiete:

Brokkoli enthält Sulforaphan, das bei Menschen mit Diabetes zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Eine wissenschaftliche Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Brokkoli bei übergewichtigen Typ-2-Patienten zur Senkung des Insulinspiegels beiträgt und die Zellen vor Schäden durch Diabeteskomplikationen schützt.

Knoblauch ist kalorienarm, hilft bei der Senkung des Blutzuckerspiegels, lindert Entzündungen und senkt den schlechten Cholesterinspiegel bei Diabetikern.

Gebratener Brokkoli mit Knoblauch ist auch ein Gericht für Diabetiker und ein Gemüsegericht, das Diabetikern eine große Menge an Ballaststoffen und Vitaminen liefert.

Bestandteil:

200 g Brokkoli

3 gehackte Knoblauchzehen

2 Esslöffel Speiseöl

Andere Gewürze.

Zubereitung:

Brokkoli waschen, in kleine Zweige teilen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Brokkoli 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann herausnehmen.

Dann den gehackten Knoblauch mit 2 Esslöffeln Speiseöl anbraten und Brokkoli hinzufügen.

Etwa 2 Minuten gut umrühren und abschmecken.

Hinweis: Brokkoli nur blanchieren, nicht zu lange kochen, da sonst die Nährstoffe im Gemüse zerstört werden.

3. Bittermelone mit Eiern gebraten

Anwendungsgebiete:

Bittermelone gilt als Volksheilmittel und hat viele wunderbare Anwendungen für Diabetiker. Bittermelone enthält Lektin, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, wodurch der Appetit reduziert und die Anzahl der Mahlzeiten reduziert wird.

Eier enthalten sehr wenig Kohlenhydrate. Ein Ei enthält nur etwa 1/2 g Kohlenhydrate und erhöht den Blutzuckerspiegel wahrscheinlich nicht.

Die Kombination aus Bittermelone und Eiern ergibt ein Gericht, das Diabetiker in ihren wöchentlichen Speiseplan aufnehmen sollten.

Bestandteil:

2 Bittermelonen

2 Eier

Frühlingszwiebeln

Würzen.

Zubereitung:

Die Bittermelone waschen, mit einem Messer der Länge nach aufschneiden, alle Kerne entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Weichen Sie die geschnittene Bittermelone in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. Dies hilft, die Bitterkeit der Bittermelone zu reduzieren.

2 Eier in eine kleine Schüssel geben, ½ Teelöffel Gewürzpulver hinzufügen und mit Stäbchen gut verrühren. Anschließend die Schalotten anbraten, die Bittermelone hinzufügen, 2 Minuten gut umrühren und die vorbereiteten Eier hinzufügen und unterrühren.

Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Dekoration noch etwas Frühlingszwiebel darüberstreuen.

4. Roter Bohnenbrei

Rote-Bohnen-Porridge ist ein leichtes Frühstücksgericht für Diabetiker, zudem nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Hier finden Sie die Zubereitung und eine detaillierte Anleitung für dieses Gericht.

Anwendungsgebiete:

Rote Bohnen enthalten viele Ballaststoffe und Proteine, die Diabetikern helfen, sich lange satt zu fühlen. Rote Bohnen sind außerdem eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, die der Körper langsamer verdaut und Diabetikern so hilft, ihren Blutzuckerspiegel leichter zu kontrollieren.

Rote-Bohnen-Brei ist leicht zu essen und auch sehr lecker in der Liste der Gerichte für Diabetiker. Darüber hinaus hilft die Zugabe von roten Bohnen, Abfallstoffe, Giftstoffe in der Darmwand und gesundheitsschädliche Fette zu beseitigen.

Bestandteil:

1/2 Schüssel Reis

150 g rote Bohnen

150 g Kokosraspeln

5 Pandanblätter

Zubereitung:

Reis und rote Bohnen waschen und in Wasser einweichen, damit sie weicher werden und sich leichter kochen lassen. Reis etwa 1 Stunde und rote Bohnen etwa 30 Minuten einweichen.

Währenddessen die Kokosraspeln und 1 Schüssel warmes Wasser in einen kleinen Stoffbeutel geben und den Saft auspressen. Nachdem die Bohnen weichgeweicht sind, die Bohnen herausnehmen und in einem Topf mit 1 Liter Wasser weich köcheln lassen.

Reis und Pandanblätter in den Topf geben und zusammen kochen. Wenn der Reis aufgegangen ist, die Pandanblätter entfernen und Kokosmilch hinzufügen. Kochen, bis der Brei gleichmäßig kocht, Herd ausschalten und abschmecken.

5. Malabar-Spinat mit Krabben gekocht

Malabar-Spinat- und Krabbensuppe ist gut für Diabetiker.

Anwendungsgebiete:

Mit Krabben gekochter Malabar-Spinat ist eines der Gerichte, mit denen sich Diabetiker im Sommer abkühlen können. Es ist sowohl lecker als auch nahrhaft für Diabetiker.

Der Schleim im Malabar-Spinat verlangsamt die Verdauung von Stärke und trägt so dazu bei, den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verlangsamen, wodurch plötzliche Blutzuckeranstiege und gefährliche Komplikationen bei Diabetes vermieden werden.

In Kombination mit Krabben stimuliert die Malabar-Spinatsuppe die Insulinproduktion und trägt so zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Darüber hinaus trägt Krabben zur Ergänzung der Omega-3-Fettsäuren bei, beugt der Ansammlung von schlechtem Cholesterin vor, stabilisiert den Blutzucker und senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Bestandteil:

200 g Feldkrabbe

1 Bund Malabar-Spinat

gehackte Schalotten

Würzen.

Zubereitung:

Die Krabbe waschen, die Schale entfernen, das Krabbenfett herauslösen und in eine Schüssel geben. Den Krabbenkörper mit etwas Salz in einen Mörser geben und zerstoßen. Anschließend das Fruchtfleisch herausfiltern und das Wasser auffangen. Den Malabar-Spinat waschen und hacken.

Geben Sie Speiseöl in die Pfanne und braten Sie die Schalotten an. Geben Sie dann die Krabbenpaste hinzu und braten Sie alles 2–3 Minuten lang an.

Das Krabbenwasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser fast kocht, die Hitze reduzieren, damit das Krabbenfleisch nicht herausquillt. Sobald die Krabbensuppe kocht, die Krabbenpaste und den Malabar-Spinat hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Zum Schluss die Hitze abstellen und nach Geschmack würzen.

6. Garnelen-Brunnenkresse-Suppe

Anwendungsgebiete:

Garnelen haben einen hohen Nährwert und enthalten viele Aminosäuren, Kalzium und Natrium, die sehr gut für die Gesundheit sind. Diabetiker können Garnelen bedenkenlos verzehren, ohne sich aufgrund des hohen Proteingehalts in Garnelen Sorgen über einen Anstieg des Blutzuckerspiegels machen zu müssen.

Das Antioxidans Quercetin in der Brunnenkresse schützt den Körper vor freien Radikalen, verhindert die Umwandlung von Glukose in Fruktose und Sorbit und beugt gefährlichen Komplikationen von Diabetes wie Nervenzellschäden, Glaukom, Katarakt usw. vor. Daher ist Brunnenkressesuppe mit Garnelen in Gerichten für Diabetiker unverzichtbar.

Bestandteil:

200 g frische Garnelen

300 g Brunnenkresse

2 gehackte Schalotten

1/2 Esslöffel Speiseöl

Würzen.

Zubereitung:

Brunnenkresse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Garnelen schälen, Rückendarm entfernen und waschen.

Garnelen mit Schalotten, Gewürzpulver und Salz etwa 20 Minuten marinieren.

Sobald die Garnelen die Gewürze aufgenommen haben, legen Sie die Garnelen auf den Herd und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an. Geben Sie anschließend 1 Liter Wasser in den Topf und kochen Sie es bei starker Hitze.

Sobald das Wasser kocht, die Brunnenkresse hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen, die Hitze abschalten und nach Geschmack würzen.

7. Saure Bambussprossen-Lachs-Suppe

Anwendungsgebiete:

Lachs ist eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Lachs liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren, liefert Proteine, steigert das Sättigungsgefühl und kurbelt den Stoffwechsel an, sodass Diabetiker die Anzahl ihrer Mahlzeiten reduzieren können.

Bambussprossen sind zuckerarm und ballaststoffreich und tragen so zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern bei. Darüber hinaus liefern Bambussprossen viele wichtige Vitamine wie Vitamin A, C, E und B, die die Widerstandskraft erhöhen und das Immunsystem von Diabetikern stärken.

Bestandteil:

150 g Lachskopf

100 g eingelegte Bambussprossen

2 Tomaten

Gewürze: Chili, Schalotte, Ingwer und andere Gewürze

Zubereitung:

Eingelegte Bambussprossen, Tomaten, Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Lachskopf säubern und 10 Minuten in einer Mischung aus verdünntem Salzwasser und Ingwer einlegen, um den Fischgeruch zu entfernen. Anschließend den Fischkopf mit Gewürzpulver, Salz, Glutamat und geschnittenen Schalotten etwa 15 Minuten marinieren.

Geben Sie etwas Speiseöl in den Topf und braten Sie die Tomaten darin an. Wenn die Tomaten gar sind, geben Sie etwa 1 Liter Wasser hinzu und schalten Sie die Hitze auf höchste Stufe. Wenn das Wasser kocht, geben Sie den marinierten Lachskopf hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Bambussprossen hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Hitze abstellen und abschmecken./.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp