Fadennudeln sind ein trockenes, faseriges Lebensmittel, das oft aus Zutaten wie Tapiokastärke, Süßkartoffelstärke oder Pfeilwurzstärke hergestellt wird.
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Die Nährstoffe in Fadennudeln können etwas variieren, aber im Allgemeinen enthält jede Portion Fadennudeln einen moderaten Protein- und Kohlenhydratgehalt, während sie relativ fett- und ballaststoffarm ist. Fadennudeln enthalten außerdem recht viel Selen und decken 14 % des Tagesbedarfs.
Da Fadennudeln resistente Stärke enthalten, sind sie sehr hilfreich bei der Gewichtsabnahme. Studien zeigen, dass resistente Stärke das Sättigungsgefühl steigert und dadurch die Nahrungsmenge pro Mahlzeit reduziert. Darüber hinaus unterstützt der Verzehr von Fadennudeln auch die Verdauung.
Was passiert, wenn man regelmäßig Nudeln isst?
Verursacht Gewichtszunahme
Der maßvolle Verzehr von Fadennudeln kann beim Abnehmen helfen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viele Fadennudeln zu essen, da dies den gegenteiligen Effekt hat. Kombinieren Sie Fadennudeln mit anderen Gerichten, um eine ausreichende Ernährung zu gewährleisten und Langeweile zu vermeiden.
Verursacht Darmreizungen
Fadennudeln sind ballaststoffreich und können Wasser gut aufnehmen. Wenn Sie jedoch zu viele Fadennudeln essen, insbesondere bei einer Magenentzündung, kann dies zu Verstopfung oder Darmkrämpfen führen. Dies kann Ihre Magenschmerzen verschlimmern.
Verursacht Hyperglykämie
Laut Ernährungswissenschaftlern haben Fadennudeln einen hohen glykämischen Index und einen höheren Zuckergehalt als Reis. Der glykämische Index von Fadennudeln beträgt GI = 95, der Zuckergehalt in 100 g Fadennudeln beträgt 82,2 g. Der glykämische Index von Reis liegt bei 83, der Zuckergehalt in 100 g Reis beträgt 76,1 g.
Wenn Sie die gleiche Menge Nudeln essen, nimmt Ihr Körper auch mehr Stärke aus Nudeln auf als aus Reis. Wenn Sie 100 g Nudeln essen, beträgt die glykämische Last von Nudeln GL = 78, während die von Reis 63 beträgt.
Fadennudeln enthalten also mehr Stärke als Reis, nicht weniger, wie viele fälschlicherweise glauben. Wenn Sie an Diabetes oder einem instabilen Blutzucker leiden, kann der Verzehr von zu vielen Fadennudeln Ihren Zustand verschlimmern.
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Wie viele Fadennudeln sind genug?
Die Besonderheit echter Glasnudeln besteht darin, dass sie beim Kochen sehr groß werden. Schon eine kleine Handvoll Glasnudeln reicht für eine Portion. Nur 100 g Glasnudeln enthalten bis zu 332 Kalorien – eine beachtliche Menge. Wenn man häufig und viel davon isst, kann dies auch zu einer Gewichtszunahme führen.
Daher sollten Sie je nach dem unterschiedlichen Energiebedarf Ihres Körpers nur 3–4 Mal pro Woche Fadennudeln in moderaten Mengen zu sich nehmen.
2 Mal sollten Sie keine Fadennudeln essen
- Essen Sie nach 21 Uhr keine Fadennudeln mehr: Der Verzehr von Fadennudeln am Abend kann zu Verdauungsstörungen führen und das Einschlafen erschweren. Wenn Sie Fadennudeln essen möchten, wählen Sie daher das Mittag- oder Frühstück für eine bessere Verdauung.
- Vermeiden Sie den Verzehr von Fadennudeln nach dem Verzehr von frittierten Speisen: Fadennudeln sind kühl, während frittierte Speisen heiß sind. Der Verzehr von Fadennudeln nach dem Verzehr von frittierten Speisen kann schädlich für den Magen sein.
Hinweis: Wenn Sie Glasnudeln kaufen, müssen Sie diese an einem trockenen, kühlen und vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahren. Verpacken Sie die Nudeln nach dem Entnehmen sorgfältig, wickeln Sie sie fest ein und legen Sie sie für die spätere Verwendung in den Kühlschrank, um Schimmelbildung zu vermeiden, da Glasnudeln sehr anfällig für Schimmel sind.
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Quelle
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