ร้านบั๋นเบ๋าของนางเหงียน ถิ วัน ตั้งอยู่กลางตลาดฟูบง และมีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ บนโต๊ะเตี้ยๆ มีบั๋นเบ๋าเรียงเป็นแถวเรียงกัน ข้างๆ กันมีโถใส่ถั่วลิสงคั่วบด ซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำปลา ฯลฯ วางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ ไม่ต้องรอนาน ทันทีที่คุณนั่งลง บั๋นเบ๋า 4 ชามก็ถูกนำมาวางตรงหน้าคุณอย่างรวดเร็ว
นอกจากแป้งนุ่มหนึบแล้ว บั๋นเบ๋าของร้าน Mrs. Van ยังน่าประทับใจด้วยไส้ที่ "เต็ม" และราคาก็ "ถูก" มาก คือ 10,000 ดองสำหรับ 4 ถ้วย อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาถูก นี่คือเกณฑ์ที่ใช้กับอาหารจานนี้
จนถึงปัจจุบัน คุณเหงียน ถิ วัน (หมู่บ้านกัมฟู ตำบลเดียนฟอง เดียนบ่าน) ผลิตและจำหน่ายบั๋นเบ๋ามานานกว่า 10 ปี ตอนแรกเธอขายเพียงไม่กี่สิบชามเพื่อหารายได้เข้าตลาด แต่แล้วข่าวดีก็แพร่กระจายไปทั่วโลก ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นหลายร้อยชาม และเพิ่มขึ้นเป็นหลายพันชาม... แบรนด์บั๋นเบ๋าฟูบงจึงถือกำเนิดขึ้นจากจุดนั้น
ตลาดบ่ายฟูบง (ตำบลเดียนฟอง, เดียนบาน) ตั้งอยู่ริมหมู่บ้าน ด้านในกว้างหลายร้อยตารางเมตร ฝั่งตรงข้ามถนนเล็กๆ อีกฝั่งหนึ่งของที่ดินซุยเซวียนคือหมู่บ้านวันบวงอันเงียบสงบ ประมาณบ่ายสามโมง ตลาดจะเริ่มคึกคัก เช่นเดียวกับตลาดชนบทอื่นๆ ในกว๋างนาม ตลาดฟูบงเป็นสถานที่แลกเปลี่ยนและค้าส่งของผู้คนในบริเวณโดยรอบ
หมู่บ้านกัมฟูก่อตั้งขึ้นจากหมู่บ้านสองแห่ง คือ ภูบง และ กัมเลา หลายร้อยปีก่อน หมู่บ้านภูบงมีชื่อเสียงในด้านการปลูกหม่อน การเลี้ยงไหม การทอผ้าไหม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารพื้นบ้านที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิต เกษตรกรรม ของผู้คน
ต่างจากบั๋นเบ๋า ในเว้ หรือที่อื่นๆ บั๋นเบ๋าในฟูบงจะหนาและทำจากข้าวเหนียว ส่วนไส้ทำจากกุ้งสดและหมูสามชั้น โดยเฉพาะไส้ต้องมีกุ้ยช่ายที่ปลูกในเนินเขาโม่คอย ในเขตโกน้อย...
คุณเหงียน วัน ถั่น น้องชายของนางวัน มีส่วนเกี่ยวข้องกับร้านบั๋นเบ๋วเช่นกัน ร้านจะคึกคักที่สุดในตอนเช้า นอกจากชาวบ้านแล้ว ในวันหยุดสุดสัปดาห์ยังมีแขกจาก ดานัง ฮอยอัน ซุยเซวียน และบางครั้งบริษัททัวร์ก็พาแขกมาสัมผัสประสบการณ์การบดแป้งและทำบั๋นเบ๋ว คุณถั่นคิดราคาเท่ากันกับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นชาวตะวันตกหรือชาวเวียดนาม
นอกจากจะขายที่บ้านแล้ว ขนมข้าวฟูบงยังจัดส่งให้กับลูกค้าใกล้ใจกลางเมืองเดียนบ่าน รวมถึงส่งสินค้าไปยังเมืองตามกีและเมืองดานังอีกด้วย ขนมข้าวฟูบงขายได้เฉลี่ยมากกว่า 2,000 ชามต่อวัน ขนมข้าวของนายถั่นและน้องสาวของเขาสร้างรายได้เลี้ยงชีพ พาหมู่บ้านนี้เดินทางไปทั่วทุกสารทิศ
ชวนให้นึกถึงชื่อหมู่บ้านในแดนโกน้อย จากขนมเค้กข้าวภูบ้อง...
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)