เค้กทำมือ (หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้ก "โฮมเมด") กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ชื่นชอบ อาหาร แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ หนึ่งในเหตุผลที่อาหารทำมือ "น่ารับประทาน" ก็คือ อาหารเหล่านี้สะอาดและปลอดภัยต่อการปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ นางสาว Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ ได้ก่อให้เกิดข้อถกเถียงในหมู่ประชาชน เมื่อเธอกล่าวว่า "ควรทานเค้กโฮมเมดที่บ้านเท่านั้น" เนื่องจากมีความเสี่ยงด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอันเนื่องมาจากสภาวะการแปรรูป แหล่งที่มาของอาหารที่ไม่มีการควบคุม และผลิตภัณฑ์ที่อาจเน่าเสียได้ง่ายเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่ดี...
ดร. เหงียน ฮว่าย ทู ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า ตลาดอาหาร “โฮมเมด” ในประเทศของเรานั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลายมาก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการพิสูจน์ว่าอาหารนั้นสะอาดและปลอดภัยตามที่โฆษณาไว้หรือไม่...
"หากใช้เฉพาะในครอบครัวก็ค่อนข้างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากผลิตในปริมาณมาก อาหารที่ทำมือบางครั้งก็ไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร จึงมีความเสี่ยงสูงต่อความปลอดภัยของอาหาร"
สินค้าทำเองตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยสินค้าส่วนใหญ่แล้วเป็นเพียงสินค้าที่น่าเชื่อถือ แท้จริงแล้ว อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้จดทะเบียนการค้า ไม่มีเอกสารรับรองคุณภาพ แหล่งกำเนิด หรือแม้แต่วันหมดอายุ ดังนั้น ชื่อเสียงเพียงอย่างเดียวจึงไม่เพียงพอ...
“ประเด็นด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารจำเป็นต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดมากขึ้น เพราะจะส่งผลต่อสุขภาพของชุมชน ผู้ผลิตต้องระมัดระวังมากขึ้น โดยเฉพาะวัตถุดิบที่ต้องตรวจสอบแหล่งที่มาและมีเอกสารที่ชัดเจน นอกจากนี้ ขั้นตอนการแปรรูปยังต้องเลือกใช้อุปกรณ์และเครื่องมือที่ถูกสุขลักษณะ ควบคู่ไปกับกระบวนการนี้ การขนส่งและบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสู่ผู้บริโภค” ดร.เหงียน ฮว่า ทู กล่าว
ไม่มีใครห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์ "ทำเอง" แต่เมื่อพูดถึงการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ แม้จะขายในปริมาณน้อยให้กับเพื่อนหรือคนรู้จัก ก็ต้องปฏิบัติตามหลักการขั้นต่ำด้านความปลอดภัยของอาหาร นั่นคือความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์
“ประการแรก ผู้ผลิตต้องตระหนักรู้และมีทะเบียนการค้า เพื่อให้สามารถสนับสนุนรัฐในการควบคุมแหล่งอาหารได้อย่างสะดวก ประการที่สอง หน่วยงานบริหารจัดการต้องแบ่งการตรวจสอบแบบกะทันหัน และควบคุมอาหารประเภทนี้อย่างเข้มงวดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กหรือแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ” ดร.เหงียน ฮว่า ทู กล่าว
ถึงเวลาแล้วที่จะต้องมีมาตรฐานเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ “โฮมเมด” ที่วางจำหน่ายในท้องตลาด เช่น ใบรับรองสุขอนามัย การทดสอบตามระยะเวลา การตรวจสอบย้อนกลับ... แทนที่จะพึ่งพาชื่อเสียงหรือความน่าเชื่อถือเพียงอย่างเดียว ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ “โฮมเมด” จึงจะสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค
ที่มา: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html
การแสดงความคิดเห็น (0)