1. คาห์วัลติ
Kahvalti เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในTürkiye (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)
Kahvalti ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม ด้านอาหาร ที่พลาดไม่ได้เมื่อพูดถึง อาหาร ตุรกี บนโต๊ะอาหารแบบดั้งเดิมมักจะมีขนมปังอบใหม่เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง คายมัก (ครีมเนียนๆ แบบดั้งเดิม) แยมผลไม้ ชีส มะเขือเทศ แตงกวา และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
แต่ละภูมิภาคมี Kahvalti หลากหลายรูปแบบ บางภูมิภาคจะใส่ไข่ดาวกับหัวหอม พริกหยวกเขียว และมะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารเช้า หากคุณกำลังมองหาอาหารเช้าที่เต็มอิ่มและมีพลัง Kahvalti จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน
2. อาหารเรียกน้ำย่อยเมเซ่
เมเซเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ในวัฒนธรรมอาหารตุรกี มื้ออาหารจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยหากขาดอาหารเรียกน้ำย่อย และเมเซ (Meze) ถือเป็นตัวแทนอาหารที่โดดเด่นที่สุด เมเซประกอบด้วยอาหารจานเล็กๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่น Patlıcan salatası (สลัดมะเขือยาวเย็น), Acılı ezme (พริกแกงรสเผ็ดสูตรเฉพาะของตุรกี) และ Cacik (แตงกวาผสมโยเกิร์ตและกระเทียม)
เมเซเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและวิธีสร้างสัมพันธ์อันดีระหว่างชาวตุรกีบนโต๊ะอาหาร รสชาติมีตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงเปรี้ยวเล็กน้อย สร้างความตื่นเต้นให้กับมื้ออาหารมื้อใหญ่ หากคุณต้องการ ลิ้มลอง อาหารตุรกี ลองเริ่มต้นด้วยเมเซ เพราะความเข้มข้นของอาหารจานเล็กๆ แต่ละจานจะพาคุณไปสัมผัสความประหลาดใจจากจานหนึ่งไปสู่อีกจานหนึ่ง
3. ขนมปังเคบับ
ขนมปังเคบับ - อาหารตุรกีที่โด่งดังไปทั่วโลก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เมื่อพูดถึงอาหารตุรกี เราไม่อาจมองข้ามขนมปังเคบับ สัญลักษณ์อาหารริมทางอันเลื่องชื่อไปทั่วโลก ความพิเศษของเคบับอยู่ที่แป้งงาดำหอมกรุ่น ไส้ทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ หมักอย่างพิถีพิถันและย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ผักสด หัวหอม มะเขือเทศ และซอสสูตรพิเศษ คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติอันยอดเยี่ยมของเมนูนี้ ขนมปังเคบับไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของอาหารตุรกีอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะรับประทานตามแผงลอยริมทางหรือร้านอาหารหรู เคบับแต่ละชิ้นจะมอบประสบการณ์อันน่าจดจำให้กับคุณ
4. ซุปคอร์บา
ซุปคอร์บาเป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยของชาวตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไม่มีที่ไหนที่ซุปจะได้รับความนิยมมากไปกว่าในตุรกี และซุปคอร์บาก็เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ ซุปถั่วเลนทิลหรือซุปมะเขือเทศร้อนๆ หอมกรุ่นเป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่สมบูรณ์แบบ ชาวตุรกีนิยมรับประทานซุปคอร์บาในตอนเช้า เพราะเชื่อว่ารสชาติอ่อนๆ ของซุปจะช่วยปลุกให้ตื่นและสดชื่น นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตุรกีมักมองหาร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อลิ้มลองซุปคอร์บา ซึ่งแต่ละเมนูก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
5. มันฝรั่งอบคัมพิร์
รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับเครื่องเคียงหลากหลายของเมนูกุมภ์ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
การเดินไปตามถนนที่พลุกพล่านในอิสตันบูลหรือตามชายฝั่ง นักท่องเที่ยวจะได้กลิ่นหอมเย้ายวนของมันฝรั่งอบแบบดั้งเดิมอย่างง่ายดาย มันฝรั่งอบ Kumpir แตกต่างจากมันฝรั่งอบทั่วไปตรงที่ผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถันกว่า คือผิวกรอบนอกนุ่มใน ผสมเนย นม และโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหลากหลายชนิด ตั้งแต่ไส้กรอก ชีส ไปจนถึงผักดอง Kumpir เป็นอาหารริมทางที่ดึงดูดนักชิมจำนวนมาก ด้วยรสชาติและการนำเสนอที่ลงตัว ลองชิมสักครั้ง คุณจะลืมรสชาติมันๆ ของอาหารจานนี้ไปได้เลย
6. บัคลาวา
บัคลาวา - ขนมหวานที่เป็นตัวแทนของแก่นแท้ของอาหารตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เมื่อพูดถึงอาหารตุรกี เราต้องไม่ลืมที่จะพูดถึงบัคลาวา ขนมอบชื่อดังที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของศิลปะการอบขนม บัคลาวาทำจากแป้งบางๆ ซ้อนกัน ผสมกับวอลนัท พิสตาชิโอ และราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน บัคลาวากรอบและเข้มข้นจนใครๆ ก็หลงรัก บัคลาวาไม่เพียงแต่เป็นขนมหวาน แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารตุรกีอีกด้วย มักปรากฏในงานเทศกาลและงานสำคัญต่างๆ ด้วยรูปลักษณ์ที่สะดุดตาและรสชาติที่อร่อย เค้กชนิดนี้จึงครองใจทั้งชาวตุรกีและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
7. เสื้อคลุม
เค้กมันติชิ้นเล็กน่ารักที่มีรสชาติเฉพาะตัวของอาหารตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
มานติชิ้นเล็กที่บอบบางนี้ห่อหุ้มแก่นแท้ของอาหารตุรกีไว้ในแป้งบางๆ เนียนละเอียด ไส้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อวัวหรือเนื้อแกะและเครื่องเทศพื้นเมือง เมื่อนึ่ง มานติมักจะเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตเย็นๆ และซอสเนยพริกรสเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมน่าหลงใหล แม้จะคล้ายกับราวิโอลีของอิตาลีบ้าง แต่มานติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนถึงความประณีตในการรับประทานอาหารแบบตุรกี
8. ลูกชิ้นเคิฟเต้
เคิฟเต้เป็นหนึ่งในอาหารตุรกีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เคิฟเตเป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ลูกชิ้นเนื้อหอมกรุ่น ปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยยี่หร่า กระเทียม และพริกปาปริก้าเล็กน้อย กลายเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติอันเข้มข้นของอาหารตุรกี แต่ละภูมิภาคมีเคิฟเตที่แตกต่างกันออกไป แต่ยังคงรักษาเสน่ห์อันน่าประทับใจไว้ได้อย่างลงตัว รับประทานคู่กับข้าว สลัด หรือขนมปังพิต้านุ่มๆ ก็เป็นเมนูต้อนรับที่อบอุ่นเป็นกันเองสำหรับทุกคนที่มาเยือน
9. คูเนเฟ
ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของ Künefe (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
คูเนเฟคือของหวานที่ละลายหัวใจของทุกคน ชั้นคาดาอิฟกรอบสีทองอร่ามซ่อนชีสขูดฝอยหอมกรุ่นไว้ข้างใน ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ คูเนเฟทุกคำคือประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน รสชาติหวาน มัน กรุบกรอบ และเหนียวนุ่ม ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารจานนี้ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นของผู้คนในดินแดนแห่งนี้อีกด้วย
10. เตอร์กิช ดีไลท์
Turkish Delight เป็นมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิมของตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เตอร์กิชดีไลท์ หรือ โลคุม เป็นสัญลักษณ์ของความหวานและความหรูหราในอาหารตุรกี ลูกอมเนื้อนุ่มเนียนนี้ทำจากน้ำตาล น้ำ และแป้งข้าวโพด ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของกุหลาบ ส้ม มะนาว หรือเกาลัด ลูกอมแต่ละชิ้นให้ความรู้สึกอบอุ่นราวกับหวนรำลึกถึงความทรงจำอันแสนหวานในวัยเด็ก ชวนให้นึกถึงอารมณ์อ่อนโยนที่หาได้ยากในอาหารอื่นใด เตอร์กิชดีไลท์ที่บรรจุอย่างพิถีพิถันไม่เพียงแต่เป็นของขวัญที่มีความหมาย แต่ยังถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งวัฒนธรรมตุรกีได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
11. คิยามาลี ปิเด
“พิซซ่าตุรกี” ที่มีรูปทรงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
Kiymali Pide หรือ "พิซซ่าตุรกี" คือเครื่องพิสูจน์ถึงความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของอาหารตุรกี ด้วยรูปทรงเรืออันเป็นเอกลักษณ์ Pide นำเสนอความประหลาดใจตั้งแต่แป้งบางกรอบไปจนถึงไส้ที่เข้มข้นของเนื้อวัว เนื้อแกะ ผักโขม และชีส เมื่อย่างบนเตาถ่านร้อนๆ กลิ่นหอมเย้ายวนใจที่นักชิมไม่อาจต้านทาน ความรู้สึกที่ได้ตัดเค้กชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้น รับประทานคู่กับสลัดผักสด เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำในการเดินทางสู่การค้นพบอาหารตุรกี
12. โกซเลเม
เกอซเลเม - อาหารง่ายๆ ที่คุ้นเคยของชาวตุรกี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หาก Turkish Delight และ Pide เป็นตัวแทนของความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ Gozleme ก็คือศูนย์รวมของความเรียบง่ายและความคุ้นเคย เค้กชนิดนี้ทำจากแป้งบางๆ รีดด้วยมืออย่างประณีต แล้วสอดไส้ด้วยมันฝรั่ง ผักชี ผักโขม และชีส อบบนเตาไฟขนาดใหญ่ แป้งกรอบนอกนุ่มในผสมผสานกับไส้ที่เข้มข้น ก่อให้เกิดรสชาติอันน่าหลงใหล Gozleme ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกใกล้ชิด เสมือนเชื้อเชิญอันอบอุ่นจากวัฒนธรรมสตรีทของตุรกี
การปิดท้ายการเดินทางสู่การค้นพบ อาหาร ตุรกี ไม่เพียงแต่เป็นแก่นแท้ของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญในการเปิดวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและมีเอกลักษณ์ ให้ Vietravel ร่วมเดินทางไปกับคุณในทริปอันสร้างแรงบันดาลใจนี้ ดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยม และค้นพบความงามอันไร้ที่สิ้นสุดของดินแดนแห่งเอเชีย - ยุโรป
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-tho-nhi-ky-v16562.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)