ร้านอาหารเม็กซิกันจำหน่ายซุปหนูมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว

คำบรรยายภาพ — เนื้อหนูเป็นอาหารยอดนิยมในเม็กซิโก

สำหรับหลายๆ คน เนื้อหนูมักจะอยู่ในรายชื่ออาหารที่แปลกและน่ากลัวที่สุด แต่ในภูมิภาคซานหลุยส์โปโตซีของประเทศเม็กซิโก เนื้อหนูได้รับความนิยมมานานแล้วเนื่องจากมีรสชาติแปลกใหม่และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แผงขายเนื้อหนูและอาหารจากหนูได้หายไปจากตลาดท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม แผงขายอาหารจากหนูแผงหนึ่งในตลาด Mercado República de San Luis Potosí ยังคงขายอาหารจากหนูอยู่ ซึ่งรวมถึงซุปที่ทำจากน้ำซุปหนูและแม้กระทั่งหนูเป็นๆ

ซุปหนูแต่ละชามปรุงด้วยผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะมีหนูทุ่งหนึ่งตัวและขายในราคา 100 เปโซ (มากกว่า 40,000 ดอง)

พ่อค้าขายหนูคนสุดท้ายที่ Mercado República คือ José Remedios Hernández หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Camilo" เขาบอกว่าเขาได้รับสืบทอดธุรกิจแปลกๆ นี้มาจากแม่ของเขาที่เพิ่งเสียชีวิตไป

เคยมีพ่อค้าขายเนื้อหนูในตลาดหลายสิบคน แต่ทุกคนก็เกษียณหรือเสียชีวิตไปแล้ว ร้านขายของของคามิโลเปิดมา 52 ปีแล้ว และเขาวางแผนที่จะรักษาร้านไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เป็นที่ทราบกันดีว่าหนูทั้งหมดในน้ำซุปของคามิโลถูกจับมาจากพื้นที่ชนบทและเขตเมืองโดยรอบเมืองซานหลุยส์โปโตซี ซึ่งถือเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก พวกเขาเชื่อว่าเนื้อหนูมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เบาหวาน และมะเร็ง ช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากซุปหนูแล้ว ร้านกามิโลยังขายหนูเป็นๆ ในราคา 90 เปโซ (เกือบ 40,000 ดอง) สำหรับผู้ที่ต้องการทำเมนูนี้เองที่บ้าน กว่าครึ่งศตวรรษที่ร้านอันเป็นเอกลักษณ์ของตระกูลกามิโลได้ดึงดูดความสนใจจากลูกค้าที่อยากลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่นี้

สำนักงานใหญ่ (ตาม VNA)

แหล่งที่มา