ร้านอาหารเม็กซิกันจำหน่ายซุปหนูมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว

คำบรรยายภาพ — เนื้อหนูเป็นอาหารยอดนิยมในเม็กซิโก

สำหรับหลายๆ คน เนื้อหนูมักจะอยู่ในรายชื่ออาหารที่แปลกประหลาดและน่ากลัวที่สุด แต่ในภูมิภาคซานหลุยส์โปโตซีของประเทศเม็กซิโก เนื้อหนูได้รับการยกย่องมานานแล้วสำหรับรสชาติแปลกใหม่และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แผงขายเนื้อหนูและอาหารหนูได้หายไปจากตลาดท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม แผงขายแห่งหนึ่งใน Mercado República de San Luis Potosí ยังคงขายอาหารหนู รวมถึงซุปที่ทำจากน้ำซุปหนูและแม้แต่หนูที่ยังมีชีวิต

ซุปหนูในแต่ละชามที่ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะมีหนูทุ่งอยู่ 1 ตัวและขายในราคา 100 เปโซ (มากกว่า 40,000 ดอง)

พ่อค้าขายหนูคนสุดท้ายที่ Mercado República คือ José Remedios Hernández หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Camilo" เขาบอกว่าเขารับช่วงธุรกิจประหลาดนี้มาจากแม่ของเขาที่เพิ่งเสียชีวิตไป

เคยมีพ่อค้าขายเนื้อหนูหลายสิบรายในตลาด แต่พวกเขาก็เลิกกิจการหรือเสียชีวิตหมดแล้ว แผงขายของของ Camilo เปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 52 ปีแล้ว และเขาตั้งใจว่าจะรักษาร้านไว้ให้ได้นานที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่าหนูทั้งหมดในน้ำซุปของ Camilo นั้นถูกจับมาจากพื้นที่ชนบทและเขตเมืองโดยรอบเมืองซานหลุยส์โปโตซี ซึ่งถือเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก พวกเขาเชื่อว่าเนื้อหนูมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เบาหวาน และมะเร็ง โดยช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากซุปหนูแล้ว Camilo ยังขายหนูเป็นๆ ในราคา 90 เปโซ (เกือบ 40,000 ดอง) สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารจานนี้กินเองที่บ้าน เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่ร้านอันเป็นเอกลักษณ์ของครอบครัว Camilo ได้ดึงดูดความสนใจจากผู้มารับประทานอาหารที่ต้องการลิ้มรสชาติแปลกใหม่นี้

สำนักงานใหญ่ (ตาม VNA)

แหล่งที่มา