อุปทานลดลง ความต้องการของผู้บริโภคฟื้นตัว ผลักดันราคาไข่ให้พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ที่ตลาดขายส่งภาคใต้ ( ฮานอย ) เช้าวันที่ 9 สิงหาคม พ่อค้าขายไข่ไก่ (ไข่อียิปต์) ในราคา 3,500 ดอง/ฟอง ไข่ไก่แดงราคา 3,000 ดอง/ฟอง และราคาไข่เป็ดราคา 3,300 ดอง/ฟอง

ผู้คนซื้อไข่ไก่ที่ตลาดขายส่งภาคใต้ (ฮานอย) ภาพ: เหงียน ฮันห์

คุณฮัว พ่อค้าในตลาดขายส่งแห่งหนึ่งทางภาคใต้ เปิดเผยว่า ราคาไข่ไก่ปรับตัวสูงขึ้นมาเป็นเวลากว่าหนึ่งเดือนแล้ว จาก 2,600 ดองต่อฟอง เป็น 2,800 ดอง และตอนนี้เป็น 3,500 ดองต่อฟอง สาเหตุเป็นเพราะเป็นช่วงฤดูทำขนมไหว้พระจันทร์ ในทางกลับกัน ช่วงปลายปีที่แล้วและต้นปีนี้ ราคาไข่ไก่ตกฮวบ ทำให้ฟาร์มหลายแห่งต้องทิ้งไข่ไก่ไว้ในกรง ขณะเดียวกัน ผลผลิตในตลาดก็ลดลง ทำให้ราคาไข่ไก่พุ่งสูงขึ้น

ไม่เพียงแต่ในตลาดขายส่งภาคใต้เท่านั้น แต่ในตลาดดั้งเดิมของฮานอย ราคาไข่ไก่ก็สูงขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน โดยโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 3,600 ดองต่อฟอง คุณมินห์ ลาน พ่อค้าแม่ค้าในตลาดแห่งนี้ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านขายส่งและขายปลีกในตลาดกิมเหลียน กล่าวว่า ราคาไข่ไก่ปรับตัวสูงขึ้นมาเป็นเวลากว่าหนึ่งเดือนแล้ว แต่เนื่องจากเธอขายให้กับลูกค้าประจำเป็นหลัก แม้ว่าราคาซื้อจะสูง ราคาจึงเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย แทนที่จะซื้อจำนวนมาก คุณมินห์ ลาน จึงขายได้แค่พอขายให้กับผู้ที่ต้องการเท่านั้น

ราคาไข่ไก่ที่สูงในช่วงนี้สร้างกำไรให้กับเจ้าของฟาร์มค่อนข้างสูง เนื่องจากราคาไข่ไก่ปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1,500 - 1,600 ดอง/ฟอง ขณะที่ราคาขายส่งไข่ไก่ที่ฟาร์มบางครั้งอยู่ที่ประมาณ 3,000 ดอง/ฟอง ราคานี้ช่วยให้ฟาร์มหลายแห่งสามารถชดเชยการขาดทุนในช่วงแรกของปีที่ราคาไข่ลดลงเหลือ 1,300 - 1,400 ดอง/ฟองได้

คุณหวู วัน เยน เจ้าของฟาร์มไข่ไก่ในเมือง ไฮฟอง กล่าวว่า ราคาไข่ไก่ขายส่งที่ฟาร์มได้ปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือน ปัจจุบันราคาไข่ไก่ที่ฟาร์มขายอยู่ที่ 2,700-2,800 ดอง/ฟอง ซึ่งราคานี้ทำให้ฟาร์มของเขามีรายได้ประมาณ 1,000 ดอง/ฟอง อย่างไรก็ตาม สำหรับครัวเรือนที่ได้ทำสัญญาซื้อขายผลผลิตล่วงหน้า ราคาไข่ไก่ที่ฟาร์มไม่ได้ผันผวนมากนัก

ในด้านธุรกิจ คุณชู ถิ ฮอง ถวี รองประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร TAFA GROUP กล่าวว่า ราคาไข่ไก่ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วมีสาเหตุหลัก 3 ประการ ประการแรก อุปทานลดลงหลังจากช่วงราคาตกต่ำในปี พ.ศ. 2567 ฟาร์มหลายแห่งจำเป็นต้องลดขนาดหรือหยุดการผลิตชั่วคราว ประการที่สอง ความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยนเพิ่มขึ้น 8-10% และประการที่สาม ความต้องการไข่ไก่ฟื้นตัว ส่งผลให้ความต้องการบริโภคภายในประเทศและการส่งออกไปยังกัมพูชา ลาว และตะวันออกกลางกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ที่น่าสังเกตคือราคาไข่เฉลี่ยในช่วง 6 เดือนแรกของปีในเวียดนามยังคงต่ำกว่าระดับทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหลายประเทศทั่ว โลก ส่งผลให้ภาคอุตสาหกรรมได้เปรียบทางการแข่งขันอย่างชัดเจน

ราคาไข่ในระยะข้างหน้าจะเป็นอย่างไร?

คุณชู ถิ ฮอง ถวี ให้ความเห็นว่า ในอนาคต ราคาไข่จะยังคงสูงกว่าช่วงต้นปี แต่ค่อนข้างทรงตัว และอาจปรับตัวลดลงหรือลดลงได้ ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากความได้เปรียบด้านราคาควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันระหว่างประเทศ ใช้ประโยชน์จากความได้เปรียบด้านราคาของเวียดนามเพื่อขยายส่วนแบ่งตลาดส่งออก เพิ่มอัตรากำไรเพื่อยกระดับเทคโนโลยี

นายเหงียน แทงห์ เซิน ประธานสมาคมสัตว์ปีกเวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าว่า ความต้องการที่เพิ่มขึ้นและอุปทานที่ลดลงเป็นปัจจัยที่ผลักดันให้ราคาไข่ไก่ปรับตัวสูงขึ้นในช่วงเดือนที่ผ่านมา นอกจากนี้ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรยังทำให้ผู้บริโภคลดการบริโภคเนื้อหมูและหันไปบริโภคเนื้อสัตว์ปีก ไข่สัตว์ปีก และอาหารทะเล ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ราคาไข่ไก่ปรับตัวสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม ในบางฟาร์ม ราคาขายส่งไข่ไก่มีแนวโน้มลดลงเล็กน้อยเหลือประมาณ 2,400 - 2,500 ดอง/ฟอง จากเดิมที่ 2,800 - 2,900 ดอง/ฟอง เขายังกล่าวอีกว่าราคา 2,000 - 2,800 ดอง/ฟอง ถือว่าสมเหตุสมผล สอดคล้องกับมูลค่าที่แท้จริงของไข่และต้นทุนการผลิตในปัจจุบัน

คุณซอนกล่าวถึงตลาดในอนาคตว่าราคาไข่จะไม่คงที่ตลอดไป และอาจลดลงหลังจาก 5-6 เดือน เนื่องจากราคาไข่กำลังปรับตัวสูงขึ้นและเกษตรกรเริ่มทำกำไร เกษตรกรบางรายจึงเริ่มกักตุนไข่ไว้เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หากไม่ควบคุมการกักตุนไข่ ก็อาจเกิดเหตุการณ์ซ้ำรอยอุปทานเกินอุปสงค์และราคาไข่ตกอีกครั้ง ดังนั้น เกษตรกร โดยเฉพาะเกษตรกรรายย่อย จึงต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง

เกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณชู ถิ ฮอง ถวี กล่าวว่า เพื่อให้อุตสาหกรรมไข่ไก่สามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืน จำเป็นต้องสร้างเสาหลักเชิงกลยุทธ์ 4 ประการ ได้แก่ ประการแรก ข้อมูลและการคาดการณ์ที่แม่นยำ การประยุกต์ใช้บิ๊กดาต้าและปัญญาประดิษฐ์เพื่อสร้างสมดุลผลผลิต หลีกเลี่ยงสถานการณ์ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ประการที่สอง การส่งเสริมการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า ผู้ประกอบการ เกษตรกร และผู้จัดจำหน่ายร่วมมือกันในระยะยาวเพื่อแบ่งปันผลประโยชน์และความเสี่ยง ประการที่สาม การสร้างมาตรฐานคุณภาพ การนำมาตรฐานสากล การตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส เพื่อรักษาชื่อเสียงและขยายการส่งออก ประการที่สี่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์และตลาดใหม่ เพื่อลดภาวะพึ่งพาไข่ไก่สด ขยายผลิตภัณฑ์เพื่อแข่งขันในระดับโลก

“นอกจากการปรับใช้เทคโนโลยีการผลิตเพื่อช่วยเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุน การปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานเพื่อปรับต้นทุนโลจิสติกส์ทั้งหมดให้เหมาะสมแล้ว การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น ไข่ออร์แกนิก ไข่เพื่อสุขภาพ ฯลฯ ยังเป็นทางออกที่ช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังคงรักษาราคาที่สามารถแข่งขันได้” นางสาวถุ้ย กล่าว

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) รายงานว่า ในปี พ.ศ. 2567 จำนวนฝูงสัตว์ปีกทั้งหมดในประเทศอยู่ที่ 584.4 ล้านตัว ซึ่งเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี โดยเพิ่มขึ้น 3.3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน ผลผลิตเนื้อสัตว์ปีกอยู่ที่ 2.46 ล้านตัน (เพิ่มขึ้น 6.9%) ผลผลิตไข่อยู่ที่ 20,352 ล้านฟอง (เพิ่มขึ้น 5.1%) ซึ่งประกอบด้วยไข่ไก่ 13,516 ล้านฟอง และไข่นกน้ำ 6,913 ล้านฟอง ปัจจุบันเวียดนามอยู่ในอันดับที่ 10 ของโลกในด้านฝูงไก่ และอันดับที่ 2 ของโลกในด้านฝูงนกน้ำ

อ้างอิงจาก baocongthuong.vn

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html