อาหารจะปลอดภัยเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในกรณีน้ำท่วมได้นานเพียงใด?

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงของพายุและน้ำท่วมที่ทำให้เกิดน้ำท่วมยาวนาน กรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) จึงได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการถนอมอาหารกลุ่มที่บ้าน

อาหารสด

อาหารสดสามารถแช่เย็นได้ 3-5 วัน ดังนั้น ครอบครัวควรซื้อเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้า แล้วนำไปแปรรูปและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการสามารถนำไปละลายและแปรรูปได้ตามปกติ นอกจากนี้ ควรเลือกผักและผลไม้ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ควรซื้อผักใบเขียว 3-5 ชนิด เช่น ผักกาดเขียว ผักโขม ผักโขมมาลาบาร์ ฟักทอง และผักใบเขียวอื่นๆ เก็บไว้ในที่แห้ง ในวันที่อากาศเย็นหรือฝนตก ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ 2 วัน และในตู้เย็นได้ 4-5 วัน ส่วนผัก เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง และแครอท สามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้ 3-5 วัน

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารในช่วงฤดูฝน อาหารจำเป็นต้องได้รับการเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 15-20 วัน หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ควรเก็บไข่ไว้ในช่องหลักของตู้เย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ช่วยให้ไข่สดนานขึ้น นอกจากนี้ ควรเก็บไข่ในกล่องเพื่อลดความเสี่ยงต่อการแตก

อาหารแห้ง สำเร็จรูป

คุณควรตรวจสอบข้าวสาร เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำมันปรุงอาหาร อาหารแห้งบางชนิดที่ควรมีติดบ้านไว้ในช่วงพายุ ได้แก่ ปลาแห้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง เช่น เนื้อกระป๋อง ปลากระป๋อง ไส้กรอกสำเร็จรูป หมูหยองแห้ง ขนมปัง เค้ก และนมข้นหวาน

หากมีข่าวว่าจะมีพายุใหญ่และยาวนาน ควรเตรียมขนมปัง เค้ก และนมข้นหวานไว้เพิ่ม เผื่อเกิดเหตุการณ์ร้ายแรงและไม่สามารถทำอาหารได้ แต่ยังคงมีอาหารสำเร็จรูปไว้รับประทาน

สำหรับอาหารกระป๋อง ควรใส่ใจตรวจสอบวันหมดอายุ และจัดเตรียมอาหารให้เหมาะสมกับครอบครัว

วิธีการเก็บอาหาร

จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น ตู้เย็นช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง แต่อุณหภูมิในตู้เย็นต้องปรับให้เหมาะสม หากตู้เย็นไม่เย็นเพียงพอ สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมคือต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 5 องศาเซลเซียส) ที่อุณหภูมินี้ อาหารจะปลอดภัยต่อการรับประทานมากขึ้น

ในระหว่างไฟฟ้าดับ ประตูตู้เย็นและช่องแช่แข็งต้องปิดสนิทเพื่อรักษาอุณหภูมิความเย็น ช่องแช่แข็งที่บรรจุอาหารเต็ม หากปิดประตูให้สนิทจะคงความเย็นได้ประมาณ 48 ชั่วโมง ส่วนช่องแช่แข็งที่บรรจุอาหารเพียงครึ่งเดียวจะคงความเย็นได้ 24 ชั่วโมง

ตู้เย็นจะเก็บความเย็นได้เพียงประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากไฟฟ้าดับ อาหารที่เสียควรทิ้งหลังจาก 4 ชั่วโมง แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่มีกลิ่นเหม็น แต่ก็ยังมีแบคทีเรียที่ทำให้คุณและครอบครัวป่วยได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

อาหารต่อไปนี้ควรจดบันทึกและทิ้ง: เนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือดิบ ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ขณะเดียวกัน อาหารที่เหลือจากวันก่อนๆ เช่น ปลาทูน่า ข้าว พาสต้า สลัด... ก็ควรทิ้งเช่นกัน

เมื่อไฟฟ้ากลับมาแล้ว ให้ตรวจสอบตู้เย็น หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในช่องแช่แข็งและอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์ยังคงต่ำกว่า 4-5 องศาเซลเซียส แสดงว่าอาหารยังคงปลอดภัยที่จะรับประทานได้ หากระมัดระวังมากขึ้น คุณสามารถตรวจสอบอาหารแต่ละห่อได้ หากอาหารยังคงถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหรือต่ำกว่า 4-5 องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บอาหารในห่อเหล่านี้ให้เย็นหรือปรุงสุกต่อไปได้

ควรทิ้งอาหารที่เน่าเสียออกจากตู้เย็นและช่องแช่แข็ง แล้วทำความสะอาดตู้เย็น เมื่ออุณหภูมิในตู้เย็นลดลงต่ำกว่า 4-5 องศาเซลเซียส สามารถนำอาหารใหม่เข้าตู้เย็นได้

กรมความปลอดภัยด้านอาหารระบุว่าพายุมักมาพร้อมกับน้ำท่วม และอาจปนเปื้อนแหล่งน้ำ เมื่อบ้านของคุณถูกน้ำท่วม คุณควรต้มน้ำและปล่อยให้เย็นลงก่อนดื่ม หรือดื่มน้ำขวดในช่วงเวลานี้

ครอบครัวควรมีมาตรการในการเก็บน้ำสะอาดในถัง ถัง ตวง อ่าง และสิ่งของอื่นๆ ที่เหมาะสม ในกรณีที่น้ำถูกตัด

นอกจากนี้ ควรมีน้ำดื่มบรรจุขวด น้ำผลไม้ขวด และนมกระป๋องไว้ให้เพียงพอ

เก็บไว้ในที่แห้งเพื่อให้หยิบใช้ได้ง่ายเมื่อต้องการ อย่าวางไว้ในที่ที่เสี่ยงต่อน้ำท่วมภายในบ้าน

ใน 1 วัน 1 คนควรมีน้ำอย่างน้อย 3 ลิตร หรือครอบครัวที่มี 4 คน ควรเป็น 45 ลิตร

คุณควรเก็บน้ำดื่มไว้อย่างน้อย 3 วัน ในกรณีฉุกเฉินเมื่อไม่สามารถต้มน้ำได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm