การผลิต เกษตร อินทรีย์เป็นหนึ่งในแนวโน้มการพัฒนาเกษตรสมัยใหม่ ปัจจุบัน การผลิตในทิศทางนี้ได้ถูกดำเนินการและกำลังดำเนินการอยู่ในหลายพื้นที่ การผลิตเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่เกิดขึ้นในพื้นที่ราบเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในพื้นที่ภูเขาซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของชนกลุ่มน้อยอีกด้วย การผลิตในทิศทางนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพ สร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แก่ผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าการผลิต
การปลูกข้าวแบบอินทรีย์หมุนเวียน
หลายฝ่ายมองว่าเวียดนามกำลังเผชิญกับสถานการณ์ที่พื้นที่เพาะปลูกค่อยๆ ลดลง อันเนื่องมาจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และความเสื่อมโทรมของคุณภาพดิน ดังนั้น การเปลี่ยนความตระหนักรู้ของเกษตรกรจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมาเป็นการผลิตแบบอินทรีย์จึงเป็นสิ่งจำเป็น
พื้นที่การผลิตอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น
ตามข้อมูลของกรมคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด ในปี 2561 มีท้องถิ่น 46 แห่งทั่วประเทศที่เข้าร่วมการผลิตเกษตรอินทรีย์หรือกำลังเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ แต่ในปี 2566 มีท้องถิ่น 63 แห่งที่ดำเนินการดังกล่าวแล้ว
รายงานจาก 38 ท้องถิ่น ระบุว่า ภายในปี พ.ศ. 2566 พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ทั้งหมดจะอยู่ที่ 75,020 เฮกตาร์ (ซึ่ง 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูก) ขณะเดียวกัน พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ 38,780 เฮกตาร์ได้รับการรับรองตามมาตรฐานของเวียดนาม หรือมาตรฐานของสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น จนถึงปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ดังกล่าวได้เปลี่ยนมาใช้พื้นที่เพาะปลูกแล้ว 260,725 เฮกตาร์
ที่น่าสังเกตคือ ปัจจุบันการผลิตเกษตรอินทรีย์ไม่ได้พัฒนาเฉพาะในพื้นที่ที่มีการพัฒนาเกษตรกรรมเท่านั้น แต่ยังได้ดำเนินการผลิตเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ที่มีสภาพการผลิตที่ยากลำบาก เช่น พื้นที่ภาคกลางและพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือ รวมถึงรูปแบบการผลิตในพื้นที่ห่างไกลของชนกลุ่มน้อยทางชาติพันธุ์ด้วย
รายงานจาก 38 ท้องถิ่น ระบุว่า ภายในปี พ.ศ. 2566 พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ทั้งหมดจะอยู่ที่ 75,020 เฮกตาร์ (ซึ่ง 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูก) ขณะเดียวกัน พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ 38,780 เฮกตาร์ได้รับการรับรองตามมาตรฐานเวียดนาม หรือมาตรฐานสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น
ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติระบุว่า พื้นที่ตอนกลางและตอนเหนือของเทือกเขาถือเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพและข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ เนื่องจากมีทรัพยากรดิน น้ำ และสภาพภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ ประชาชนได้รับประสบการณ์ ความตระหนักรู้ และความต้องการด้านการผลิตเกษตรอินทรีย์เพิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ ท้องถิ่นยังมีนโยบายสนับสนุนและกำหนดทิศทางการพัฒนาเกษตรกรรมบูรณาการหลายคุณค่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและพัฒนาเกษตรกรรมยั่งยืน
นายเล บา แถ่ง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัด บั๊กซาง กล่าวว่า “ในระยะเริ่มแรก จังหวัดได้จัดทำต้นแบบเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนหลายรูปแบบในสาขาการเพาะปลูกและการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยมีส่วนร่วมของวิสาหกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ตามห่วงโซ่คุณค่า จนถึงปัจจุบัน จังหวัดได้สนับสนุนการสร้างต้นแบบนำร่องและต้นแบบเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจำนวน 6 แบบ ได้แก่ ต้นแบบการผลิตผักอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ ในเขตเวียดเยน ต้นแบบการผลิตส้มโออินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ ในเขตหลุกงัน ต้นแบบการผลิตชาอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ ในเขตเยนเต ต้นแบบการผลิตสุกรอินทรีย์ ขนาด 300 ตัว ในเขตหลุกนามและเวียดเยน และต้นแบบการผลิตไก่อินทรีย์ ขนาด 3,000 ตัว ในเขตเยนเต”
เพิ่มมูลค่าการผลิต
การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่ช่วยให้การเกษตรพัฒนาอย่างยั่งยืนและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
ในทางกลับกัน การผลิตแบบอินทรีย์ยังมีส่วนช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีคุณภาพ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในประเทศและส่งออก รวมถึงเพิ่มมูลค่าการผลิตอีกด้วย
จนถึงปัจจุบัน จังหวัดบั๊กซางทั้งหมดได้สนับสนุนการก่อสร้างโมเดลนำร่อง 6 โมเดล เกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง เช่น โมเดลการผลิตผักอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ในอำเภอเวียดเยน โมเดลการผลิตเกรปฟรุตอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ในอำเภอลุกงาน โมเดลการผลิตชาอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ในอำเภอเยน...
ในความเป็นจริง ในพื้นที่ภาคกลางและภูเขาทางภาคเหนือ มีรูปแบบการผลิตเกษตรอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพสูงเกิดขึ้นมากมาย
กรมการผลิตพืช ระบุว่า ในจังหวัด ฟูเถา มีรูปแบบการผลิตเกรปฟรุตอินทรีย์ในตำบลวันโด๋น อำเภอด๋าวหุ่ง และตำบลวันฟู เมืองเวียดจี๋ บนพื้นที่ 3 เฮกตาร์ รูปแบบนี้ใช้มาตรการดูแลตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพื่อช่วยสร้างสมดุลให้กับระบบนิเวศสวนเกรปฟรุต ทำให้พืชเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ยั่งยืน และปลอดภัยต่อผู้ผลิตและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ ผลผลิตรวม 32 ตัน/ปี มีรายได้เฉลี่ย 460 ล้านดอง/ปี
หรือในจังหวัดลางเซิน ที่มีรูปแบบการผลิตตามกระบวนการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์สำหรับโป๊ยกั๊กในเขตวันกวาน บิ่ญซา และชีลาง ซึ่งมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจอยู่ที่ 100 ถึง 150 ล้านดองต่อเฮกตาร์ ส่วนรูปแบบการผลิตส้มแมนดารินในเขตจ่างดิ่ญ บิ่ญซา และบั๊กเซิน ที่ปฏิบัติตามกระบวนการรับรองอินทรีย์ VietGAP ซึ่งมีประสิทธิภาพอยู่ที่ 100 ถึง 150 ล้านดองต่อเฮกตาร์
รูปแบบการผลิตชาเป็นไปตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ในตำบลซวนเลาและอังโต อำเภอเมืองอัง (เดียนเบียน) ณ โรงงานผลิตชาฟานแทงห์งต (Phan Thanh Ngọt) มีพื้นที่ 17 เฮกตาร์ ซึ่ง 5 เฮกตาร์ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ รูปแบบนี้สร้างงานให้กับแรงงานตามฤดูกาลจำนวน 25-30 คน มีรายได้ 4,000,000 ถึง 5,000,000 ดอง/คน/เดือน
ปัจจุบันสหกรณ์ได้ขยายพื้นที่เพาะปลูกผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ของจังหวัดลุ๊กตรุค ประมาณ 50 ไร่ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง หน่อไม้แช่พริก... นอกจากนี้ สหกรณ์ยังเชื่อมโยงสมาชิกทั้งภายในและภายนอกจังหวัดกว่า 300 ราย เพื่อจัดหาต้นกล้าและสนับสนุนการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยตรงอีกด้วย
หรือรูปแบบการผลิตและการบริโภคผักอินทรีย์ในตำบลเลียนเซิน อำเภอเลืองเซิน (ฮว่าบิ่ญ) มีพื้นที่ 10 เฮกตาร์ ในแต่ละปี จะมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตร เช่น ส้มโอ และผักนานาชนิด ผลผลิต 100-150 ตัน รายได้ต่อปีประมาณ 2-3 พันล้านดอง
ในเขตอำเภอเติ่นเยิน (บั๊กซาง) เมื่อเร็วๆ นี้ รูปแบบการผลิตเกษตรอินทรีย์ได้รับการขยายและพัฒนาไปในพืชผลหลายชนิด เช่น ฝรั่ง ลิ้นจี่ มะเฟือง หน่อไม้ ฯลฯ นำมาซึ่งสัญญาณเชิงบวก
ประธานกรรมการและกรรมการสหกรณ์หน่อไม้ Lam Sinh Ngoc Chau อำเภอ Tan Yen จังหวัด Duong Thi Luyen กล่าวว่า “สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นจากความปรารถนาที่จะร่ำรวยในบ้านเกิด ควบคู่ไปกับความปรารถนาที่จะสร้างงาน ช่วยเหลือเกษตรกรให้หลุดพ้นจากความยากจนด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่นอย่างหน่อไม้ ด้วยคุณสมบัติของหน่อไม้ที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในกระบวนการเจริญเติบโต จึงได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาโดยชาวบ้านตามกระบวนการผลิตที่สะอาดและปลอดภัย”
ปัจจุบัน สหกรณ์มีพื้นที่เพาะปลูกผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ของจังหวัดหลุกจั๊กประมาณ 50 เฮกตาร์ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง หน่อไม้ดอง... นอกจากนี้ สหกรณ์ยังเชื่อมโยงสมาชิกกว่า 300 รายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด เพื่อจัดหาต้นกล้าและสนับสนุนการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยตรง ในปี 2566 สหกรณ์จะผลิตหน่อไม้สด 150 ตัน หน่อไม้ดอง 1,500 กล่อง ต้นกล้า 30,000 ต้น สร้างรายได้ประมาณ 2 หมื่นล้านดอง สร้างงานประจำให้กับคนงาน 50 คน เงินเดือนเฉลี่ย 8,000,000 ดอง/เดือน...
ความยากลำบากในการขยายพื้นที่มีมากมาย
ทางการระบุว่า แม้ว่าการผลิตเกษตรอินทรีย์จะมีสัญญาณเชิงบวกมากมาย แต่การขยายการผลิตเกษตรอินทรีย์ยังคงมีความท้าทายหลายประการ หนึ่งในนั้นคือ พฤติกรรมการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงของผู้คนยังคงเป็นเรื่องปกติ การผลิตเกษตรอินทรีย์ยังคงกระจัดกระจาย พื้นที่เพาะปลูกยังมีขนาดเล็กและไม่กระจุกตัวกัน พื้นที่เพาะปลูกเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบจำลอง ดังนั้นพื้นที่ขนาดเล็กจึงทำให้ต้นทุนการลงทุนสูง
โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ในภาคกลางและพื้นที่ภูเขา สภาพภูมิประเทศมีความยาก แตกกระจัดกระจาย และมีความลาดชันสูง นอกจากนี้ การขนส่งไปยังพื้นที่ผลิตยังมีข้อจำกัด ก่อให้เกิดความยากลำบากในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์
ตลาดสินค้าออร์แกนิกไม่ได้แตกต่างจากตลาดสินค้าที่ผลิตแบบดั้งเดิมมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านราคา ขณะเดียวกัน ขนาดของโมเดลสินค้ายังมีขนาดเล็ก ทำให้การแข่งขันเป็นไปได้ยาก วัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่ตรงตามมาตรฐานออร์แกนิกยังไม่หลากหลาย
นอกจากนี้ องค์กรและบุคคลที่มีส่วนร่วมในการผลิตเกษตรอินทรีย์ยังมีข้อจำกัดทั้งในด้านปริมาณ ขนาด และระดับการลงทุน การมีส่วนร่วมของวิสาหกิจที่มีความสามารถในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคยังคงมีจำกัด ยังไม่มีกฎระเบียบและคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับห่วงโซ่ปิดในการผลิตและการแปรรูปอินทรีย์...
ผู้แทนกรมการผลิตพืช กล่าวถึงเรื่องนี้ว่า ผลผลิตของพืชผลและปศุสัตว์อินทรีย์มีต่ำกว่าผลผลิตที่ปลอดภัย เนื่องจากไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเร่งโต เทคโนโลยีพันธุกรรม ฯลฯ การผลิตแบบอินทรีย์ต้องใช้แรงงานมากขึ้น ต้นทุนการผลิตที่สูงทำให้ราคาผลผลิตทางการเกษตรอินทรีย์สูง ส่งผลกระทบต่อการขยายพื้นที่เพาะปลูก
นอกจากนี้ในปัจจุบันมีนโยบายเกี่ยวกับการผลิตแบบอินทรีย์ แต่เน้นเฉพาะด้านการผลิตเท่านั้น ไม่มีนโยบายสำหรับเรื่องอื่นๆ ที่เข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่า เช่น นโยบายส่งเสริมการผลิตวัตถุดิบสำหรับการผลิตแบบอินทรีย์ นโยบายส่งเสริมให้ผู้บริโภคใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียว
เล บา แถ่ง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดบั๊กซาง กล่าวว่า การผลิตเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนในบั๊กซางยังคงประสบปัญหาต่างๆ เช่น ตลาดการบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์เมื่อเทียบกับสินค้าที่ผลิตแบบดั้งเดิมแทบไม่มีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านราคาขาย ขณะเดียวกัน ขนาดของโมเดลการผลิตยังมีขนาดเล็ก ทำให้การแข่งขันเป็นไปได้ยาก วัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่สอดคล้องกับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ยังไม่หลากหลาย
การวางแผนพื้นที่การผลิตแบบเข้มข้น
กรมการผลิตพืช ระบุว่า เพื่อพัฒนาและขยายพื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์ ในอนาคต กระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนการวางแผนพื้นที่การผลิตแบบเข้มข้น การกำหนดพื้นที่เกษตรอินทรีย์ และการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ จัดให้มีนโยบายสนับสนุนทางการเงิน เช่น การให้สินเชื่อพิเศษ การสนับสนุนด้านภาษี และการลดค่าธรรมเนียมสำหรับเกษตรกรที่เปลี่ยนมาทำเกษตรแบบหมุนเวียนและเกษตรอินทรีย์ พร้อมทั้งให้คำแนะนำแก่เกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการและเทคนิคการผลิตแบบหมุนเวียนและเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรในพื้นที่ห่างไกลและชนกลุ่มน้อย
ศาสตราจารย์ ดร. เดา แถ่ง วัน รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์เวียดนาม กล่าวว่า “ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องส่งเสริมการค้าทั้งภายในประเทศและต่างประเทศสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ มุ่งเน้นการพัฒนาสินค้าเกษตรอินทรีย์สำหรับสินค้าเกษตรสำคัญๆ หลายประเภท เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก ผลไม้ ฯลฯ เพื่อรองรับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ท้องถิ่นสามารถพัฒนาโครงการเกษตรอินทรีย์เพื่อค้นหาสินค้าที่เหมาะสมและมีข้อได้เปรียบที่สามารถพัฒนาเป็นสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้ ขณะเดียวกัน ควรวางแผนและสร้างพื้นที่เพาะปลูกสินค้าเกษตรอินทรีย์แบบเข้มข้นให้มีขนาดใหญ่พอที่จะมีสินค้าแบรนด์ต่างๆ จำนวนมาก”
พร้อมกันนี้ ยังจำเป็นต้องสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตเกษตรอินทรีย์ ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งและการจัดเก็บเพื่อสนับสนุนการกระจายผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากฟาร์มสู่ตลาด...
ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวง สาขา และท้องถิ่นต่างๆ จะต้องส่งเสริมการค้าในประเทศและต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม เชื่อมโยงไปตามห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรที่สำคัญหลายประเภท เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก ผลไม้ ฯลฯ เพื่อรองรับการบริโภคในประเทศและการส่งออก
ศาสตราจารย์ ดร. เดา ทันห์ วัน รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์เวียดนาม
เร่งสนับสนุนให้ท้องถิ่นระบุพื้นที่ที่เอื้อต่อการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาที่เข้มข้น ขนาดสินค้าที่เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ เสริมสร้างกิจกรรมที่เชื่อมโยงการผลิต การบริโภค และการส่งเสริมสินค้าเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่งเสริมให้ภาคธุรกิจมีส่วนร่วมในการผลิต การบริโภคสินค้าเกษตร การสร้างแบรนด์ การพัฒนาตลาด และการส่งเสริมสินค้าเกษตรอินทรีย์...
แหล่งที่มา
![[ข่าวการเดินเรือ] กระทรวงการคลังมุ่งเป้าเครือข่ายที่หลากหลายเพื่ออำนวยความสะดวกการค้าน้ำมันของอิหร่าน](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/14/43150a0498234eeb8b127905d27f00b6)
การแสดงความคิดเห็น (0)