ทำไมคุณควรใส่กระเทียมลงในอาหารของคุณ?

กระเทียมมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์มากมายซึ่งดีต่อหัวใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต่อต้านการอักเสบ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Everyday Health

ลดความดันโลหิต

น.ส.สุธา ราช อาจารย์ด้านโภชนาการและการศึกษาอาหาร มหาวิทยาลัยซีราคิวส์ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า กระเทียมช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ ทำให้หลอดเลือดขยายตัว

Tại sao nên thêm tỏi vào món ăn? - Ảnh 1. — การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่ากระเทียมช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง 550 คน รับประทานกระเทียมเป็นเวลา 3 เดือน พบว่าความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงประมาณ 8 จุด และความดันโลหิตไดแอสโตลิกลดลงประมาณ 5.5 จุด

ลดการอักเสบ

ตามรายงานของ Harvard Health Publishing (สหรัฐอเมริกา) อาการอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และโรคข้ออักเสบ

กระเทียมอาจยับยั้งการทำงานของโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบบางชนิด ในการศึกษาหนึ่ง ผู้หญิง 70 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์รับประทานกระเทียมเสริม 1,000 มิลลิกรัมทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ พบว่าอาการอักเสบและความเหนื่อยล้าลดลง

ลดคอเลสเตอรอล

“กระเทียมสามารถลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับได้” เวนดี้ บาซิเลียน นักโภชนาการในสหรัฐอเมริกา กล่าว

กระเทียมยังช่วยลดทั้งคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) ซึ่งเป็นสองปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ

การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

บาซิเลียนกล่าวว่าอัลลิซินในกระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์ ยังเชื่อว่ากระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านไวรัส ซึ่งหมายความว่ามันสามารถยับยั้งไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์และกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันได้

ลดการแข็งตัวของเลือด

กระเทียมและหัวหอมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติป้องกันการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงแข็ง

สถาบันหัวใจ ปอด และเลือดแห่งชาติ (NHLBI) ระบุว่า โรคหลอดเลือดแดงแข็งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม กระเทียมไม่ใช่มาตรการป้องกันเพียงอย่างเดียว NHLBI แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกาย และเลิกสูบบุหรี่

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

จากการวิจัยพบว่ากระเทียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (American Institute for Cancer Research) ระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด ลดการอักเสบ และช่วยดูดซับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่ากระเทียมสามารถช่วยลดปริมาณเกลือในอาหารได้ และกระเทียมแต่ละกลีบมีแคลอรีเพียงประมาณ 4 แคลอรีเท่านั้น

ลิงค์ที่มา