อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไฟเบอร์สูงไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยปรับสมดุลพลังงานของร่างกาย แต่ยังช่วยควบคุมการขับถ่ายอีกด้วย การรับประทานเมล็ดเจียเพียงเล็กน้อยในมื้อเช้าก็เพียงพอที่จะช่วยให้ลำไส้แข็งแรงขึ้น
เพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ผู้ใหญ่จำเป็นต้องบริโภคไฟเบอร์ 25 ถึง 30 กรัม สำหรับมื้อเช้า ควรบริโภคไฟเบอร์ประมาณ 10 กรัมก็เพียงพอสำหรับมื้อนี้ เมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนโต๊ะสามารถให้ไฟเบอร์แก่ร่างกายได้ 10 กรัม ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
การรับประทานเมล็ดเจียเป็นอาหารเช้าสามารถช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้
เมล็ดเจียช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด
เมล็ดเจียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่มีใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ใยอาหารชนิดนี้จะเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยกักเก็บน้ำไว้ จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ สารอาหารในเมล็ดเจียยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย
เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไทอามีน และไนอาซิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกในเมล็ดเจียเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีโปรตีนจากพืช 17 กรัมต่อ 100 กรัมอีกด้วย
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Nutrition พบว่าโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และโปรตีนในเมล็ดเจียสามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" ได้ ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ ไขมันไม่อิ่มตัว และสารประกอบฟีนอลิกในเมล็ดเจียจะชะลอการดูดซึมแป้งเข้าสู่กระแสเลือดเมื่อเข้าสู่ลำไส้ จึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเมล็ดเจียจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกาย การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ หลายชิ้นยังพบว่าเมล็ดเจียมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็งตับอ่อน มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านมอีกด้วย
เมล็ดเจียมักจะบดเป็นผง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันแล้วดื่ม น้ำเมล็ดเจียมีลักษณะเป็นเจล ซึ่งเป็นผลมาจากใยอาหารที่ละลายน้ำได้
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น ควบคุมน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ เรายังสามารถเพิ่มเมล็ดเจียลงในสมูทตี้ เบเกอรี่ หรือสลัดได้อีกด้วย ตามที่ Verywell Health ระบุ
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)