รายชื่อร้านอาหารในคู่มือมิชลินจะประกาศเร็วๆ นี้

3 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในครั้งนี้ ได้แก่ Pho Khoi Hoi, Man Moi, Vi Que Kitchen - ภาพโดย: FBNH

ในหมวดหมู่ Bib Gourmand จากร้านอาหารทั้งหมด 18 แห่งใน ฮานอย มีร้านอาหารใหม่ 5 แห่ง ได้แก่ Bun cha chan, Luk Lak, Mien luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay, Pho Khoi Hoi

ในโฮจิมินห์ซิตี้ จากสถานประกอบการที่ได้รับการคัดเลือก 24 แห่ง มีสถานประกอบการใหม่ 8 แห่ง ได้แก่ Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Nha Tu, Man Moi (เมือง Thu Duc), Vi Que Kitchen, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Sol Kitchen & Bar

นอกจากรางวัล Bib Gourmand แล้ว ยังมีการประกาศรางวัลพิเศษ Michelin Guide, Michelin Selected Dining Establishments และ Michelin Star Dining Establishments ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ในโอกาสนี้ด้วย

ร้านข้าวต้ม Chuyen Ky - ร้านเก่าแก่ในนครโฮจิมินห์

นอกจากนี้ จะมีการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่แนะนำโดยมิชลินไกด์ใน เมืองดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหม่ที่เพิ่มเข้ามาในเวียดนามในปีนี้ด้วย

เช่นเดียวกับจุดหมายปลายทางกว่า 40 แห่งทั่วโลก ในเวียดนาม ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกทั้งหมดจะได้รับการประเมินและจัดอันดับโดยผู้วิจารณ์มิชลินไกด์ที่ไม่เปิดเผยตัวตนตามเกณฑ์ที่สอดคล้องกัน 5 ประการ

รวมถึงคุณภาพของวัตถุดิบ ทักษะการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกของเชฟที่แสดงออกมาผ่านจานอาหาร ความสม่ำเสมอของจานอาหารในแต่ละช่วงเวลาและตลอดทั้งเมนู

ที่มา: https://tuoitre.vn/sap-cong-bo-danh-sach-nha-hang-do-michelin-guide-tuyen-chon-20240621091435384.htm