ก็ไม่คุ้นหูนัก นั่นคือร้านข้าวหักของน้องสาวป้าเบย์ (อายุ 58 ปี) ที่ตั้งอยู่หน้าซอยบนถนนเหงียนตรีฟอง (เขต 10) ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางคุ้นเคยสำหรับ "นกฮูกกลางคืน" หลายๆ คนในนครโฮจิมินห์
"ข้าวจานละ 200,000 ดองก็มี..."
ร้านข้าวหักของป้าเบย์เปิดไฟขึ้นมาก็มืดแล้ว เคาน์เตอร์อาหารจัดวางอย่างสวยงาม กลิ่นซี่โครงย่างลอยฟุ้งมาเต็มจมูก ร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นานแต่มีลูกค้าแวะเวียนมาเป็นประจำ
ข้าวหักซี่โครงหมู หนังหมู และแฮม ราคาที่ร้านอาหาร 125,000 ดอง
ฉันสังเกตว่ามีคนจำนวนมากมาที่นี่และสั่งข้าวหักกับซี่โครงหมูในราคา 115,000 ดอง หลายคนยังสั่งหนังหมูและไส้กรอกมาทานด้วย ดังนั้นราคาข้าวแต่ละจานจึงอยู่ที่ 125,000 ดอง ซึ่งทำให้ฉันแปลกใจเล็กน้อย เพราะลูกค้ากินอย่างมีความสุขและไม่มีใครบ่นเรื่องราคาที่สูง
“ที่นี่ราคาก็แตกต่างกันไป ตั้งแต่ 35,000 ดองไปจนถึง 200,000 ดอง เราก็สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ทุกคน” ลูกพี่ลูกน้องที่ช่วยขายของที่ร้านป้าเบย์กล่าวพร้อมรอยยิ้ม
ป้าเบย์ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์ มือของเธอรีบทำข้าวตามคำสั่งของลูกค้า ราวกับว่าเธอคุ้นเคยกับงานนี้มาเป็นเวลานานแล้ว หญิงคนนี้บอกว่าเธอต้องทำงานให้เร็ว เพราะเธอผูกพันกับงานนี้มานานเกือบสิบปี
ป้าเล่าให้ฟังว่าสมัยก่อนแม่ของป้าก็ขายข้าวหักเหมือนกัน ต่อมาป้าก็โอนงานให้พี่สาวสองคน ร้านนี้เปิดมากว่า 15 ปีแล้ว และเปิดร้านที่เดิมตลอดมาโดยตลอด ชื่อร้านว่า คอมตามไถ่ ตามชื่อพี่สาวของป้าที่ตอนนี้มีอายุ 60 กว่าปีแล้ว
ป้าเบย์และน้องสาวขายของที่ร้าน
[คลิป]: ข้าวหักตอนกลางคืนในโฮจิมินห์ มื้อละ 115,000 ดอง ขายถึงตีสาม
ขณะที่ป้าเบย์กำลังยุ่งอยู่กับการทำอาหาร เธอก็สารภาพว่าน้องสาวของเธอจะมาที่ร้านอาหารอีกครั้งหลังจากทำงานบ้านเสร็จเรียบร้อยแล้ว พี่สาวและญาติของเธอซึ่งเป็นพนักงานก็ขายข้าวหัก และงานนี้ก็กลายมาเป็นชามข้าวที่เลี้ยงครอบครัวมาหลายปีแล้ว
ด้วยความอยากรู้ ฉันจึงถามถึงราคาข้าวจานละ 115,000 ดองว่า “ด้วยราคาเท่านี้ ทำไมลูกค้าถึงกินจานนี้กันเยอะจัง” เจ้าของร้านยิ้มอย่างอ่อนโยนและบอกว่าได้ของที่จ่ายไป ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านจะขายข้าวจานนี้ในราคาเท่านี้ ซี่โครงคุณภาพดีที่หมักและย่างตามสูตรของร้านเองเป็น “กุญแจ” และยังเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้าพอใจที่จะจ่ายในราคานี้ด้วย
ร้านอาหารสำหรับคนนอนดึก
ด้วยความอยากรู้อยากเห็น ฉันจึงสั่งข้าวสวยมาเต็มจานพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอกเพื่อทานให้อิ่มอร่อย และเจ้าของร้านก็ไม่ได้พูดเกินจริงเลย เพราะซี่โครงของที่นี่หมักมาได้รสชาติที่ลงตัว รสชาติเข้มข้น และยังคงความนุ่มเอาไว้ เมื่อรับประทานกับหนังหมู ไส้กรอก แตงกวาดอง และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ข้าวหักที่ได้ก็สมควรได้รับคะแนน 8.5/10
คุณเทฮาว (อายุ 34 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) กล่าวว่าเขาเป็นลูกค้าประจำที่นี่มา 4 ปีแล้วตั้งแต่ย้ายบ้าน เนื่องจากเขาอาศัยอยู่ใกล้ร้าน เขาจึงมักจะมาที่นี่ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ในตอนเย็น
ลูกค้ารายนี้เล่าว่านอกจากข้าวหักกับซี่โครงราคา 115,000 ดองแล้ว เขายังชอบซี่โครงย่างที่ราคาถูกกว่าของทางร้านด้วย ซึ่งทางร้านหมักมาอย่างดีเช่นกัน “ร้านนี้อร่อยมากจริงๆ รู้สึกว่าเงินที่จ่ายไปคุ้มค่า ไม่แพงเลย ถ้าแพง ร้านคงไม่แออัดขนาดนี้ แถมตอนกลางคืนร้านยังคนเยอะอีกต่างหาก” ลูกค้ารายนี้แสดงความคิดเห็นขณะมองไปรอบๆ ร้าน
ซี่โครงที่นี่หมักมาอย่างดี
คุณลาน อันห์ กล่าวว่า ถึงแม้เธอจะไม่ได้ไปร้านอาหารแห่งนี้บ่อยนักเนื่องจากบ้านของเธออยู่ในย่านโกวาป แต่ทุกครั้งที่เธอมีโอกาสไปทำงานที่เขต 10 เธอจะแวะมาทานอาหารหรือซื้ออาหารกลับบ้าน สิ่งที่เธอชอบมากที่สุดคือรสชาติและคุณภาพของอาหาร ดังนั้นเธอจึงยินดีจ่ายเงินมากกว่า 100,000 ดองเพื่อลิ้มลองอาหารจานโปรดของเธอ
ป้าเบย์เล่าว่าลูกค้าที่มาทานอาหารหลังตี 1 ของเช้าวันถัดไปส่วนใหญ่มักจะเป็นคนที่กลับบ้านดึกหรือคนที่ทำงานพิเศษที่ต้องเริ่มต้นวันใหม่ตั้งแต่เช้าตรู่ แม้ว่าจะมีเวลาเปิดทำการที่แปลกๆ แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังมีลูกค้าประจำอยู่ เจ้าของร้านจึงตัดสินใจที่จะเปิดทำการในเวลาดังกล่าวต่อไปตลอดทั้งปี
“เหนื่อยนะ แต่ช่วงนี้ก็ชินกับการขายของ พอลูกค้าเยอะก็ชมว่าอร่อย อิ่มใจก็มีความสุข” ป้าเบย์บอกด้วยรอยยิ้ม ทุกคืนร้านป้าเบย์ยังคงเปิดไฟต้อนรับลูกค้าจนถึงรุ่งเช้าของวันรุ่งขึ้น…
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)