หลายครอบครัวกินข้าวหักที่นี่มาแล้วสามชั่วรุ่น เนื่องจากคุณนายนัม (ชื่อจริง เดียป ทิ หง็อก อันห์) มีเคล็ดลับในการทำให้ลูกค้ากลับมาทานอีกครั้ง
สืบทอดกิจการร้านอาหารของคุณแม่
เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์วันหนึ่ง ฉันแวะไปที่ร้านข้าวหักของนางนัม ซึ่งตั้งอยู่ในถนน Tan Canh (เขต Tan Binh นครโฮจิมินห์) ซึ่งเป็นร้านที่สงบและเย็นสบาย เมื่อฉันไปถึงก็เป็นเวลา 7 โมงเช้าแล้ว ลูกค้าต่างนั่งกินอาหารเช้าแสนอร่อยที่โต๊ะพลาสติกหลายตัวในร้านอย่างเพลิดเพลิน ก่อนหน้านั้น เมื่อถึงเวลา 6 โมงเช้า เจ้าของร้านได้ตั้งแผงขายของของเธอไว้
ร้านอาหารคุณนายนัมคนแน่นมาก
คุณนายน้ำเล่าว่าคุณแม่ของเธอเปิดร้านอาหารนี้เมื่อก่อนปี พ.ศ. 2518 เพื่อเลี้ยงลูกๆ ของเธอ เมื่อตอนเธอยังเด็ก คุณนายน้ำออกจากโรงเรียนเพื่อช่วยแม่ขายของ ตอนแรกเป็นเพียงแผงขายของริมถนนที่ไม่มีป้ายบอกทาง เจ้าของร้านเล่าว่าในตอนนั้น นอกจากข้าวหักแล้ว คุณแม่ของเธอยังขายข้าวเหนียวชนิดอื่นๆ เพื่อหารายได้พิเศษให้พอเลี้ยงชีพอีกด้วย
คุณน้ำ เจ้าของกิจการร้านอาหารของครอบครัวคุณนายนัมมีลูกค้าประจำไม่มากนัก ส่วนใหญ่เป็นคนรู้จักที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม เมื่อเมนูของร้านมีความหลากหลายมากขึ้น เจ้าของร้านจึงเพิ่มเมนูไข่ลวก ซึ่งลูกค้าต่างชื่นชอบ ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วโลก มีลูกค้าประจำและคนแปลกหน้ามาที่ร้านมากขึ้นเรื่อยๆ ในบางวัน ร้านของเธอขายหมดภายในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง
จานข้าว 60,000 VND.
ลูกค้าหลายคนมักเรียกคุณนายน้ำแบบติดตลกว่า “โสดอย่างมีความสุข” เพราะตอนนี้เธอก็ยังโสด ไม่มีสามีหรือลูก เมื่อถามถึงเรื่องนี้ เจ้าของร้านก็สารภาพว่าตอนที่เธอยังเป็นผู้หญิง เธอมีคนมาจีบมากมาย
“แต่ด้วยสถานการณ์บางอย่าง ผมต้องละทิ้งความสุขของตัวเองเพื่อดูแลครอบครัวและพี่น้อง ผมมีความสุขและพอใจกับชีวิต เพราะตอนนี้พี่น้องทั้ง 5 คนมีชีวิตที่มั่นคง ความสุขของผมในแต่ละวันคือการขายข้าวให้ลูกค้า แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว” เจ้าของร้านยิ้ม
ความลับพิเศษ
เมื่อเช้าไม่มีอะไรกิน ฉันจึงสั่งข้าวหักจานใหญ่ในราคา 60,000 ดอง อาหารที่นี่มีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 60,000 ดอง ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ไม่ถึง 1 นาที ข้าวหอมร้อนๆ ก็ถูกเสิร์ฟตรงหน้าฉัน
ข้าวหักที่นี่ทานคู่กับซี่โครง ไข่ดาว หนังหมู ไส้กรอก กุนเชียง ไข่ลวก แตงกวาดอง แตงกวาหั่นฝอย… และน้ำปลาหวานนิดหน่อย เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก ถ้าดูแค่รสชาติ ผมให้ 8.5/10 คุ้มที่จะแวะมาลองชิม
“ฉันมาทานอาหารที่นี่ตั้งแต่แม่ของคุณนายนัมยังขายอยู่ ซึ่งก็คือเมื่อ 50 ปีที่แล้ว ตอนนั้นฉันยังเด็กมาก อายุเพียง 5 ขวบเท่านั้น ตอนนี้ฉันอายุ 56 ปีแล้ว และฉันยังคงทานอาหารที่ร้านของคุณนายนัมอยู่บ่อยๆ ฉันมักจะพาลูกๆ หลานๆ มาทานอาหารที่นี่ ทุกครั้งที่มาทานอาหารที่นี่ ฉันจะนึกถึงวัยเด็กของตัวเอง ครอบครัวของฉัน 3 ชั่วอายุคนมาทานอาหารที่นี่!” คุณ Pham Thi Ngoc Nu (เขต Tan Binh) ลูกค้าประจำของร้านนี้เล่าด้วยอารมณ์ความรู้สึก
คุณนายนัมสืบทอดกิจการร้านอาหารของมารดา
[คลิป] : ร้านข้าวหักไข่ตุ๋นอายุกว่า 50 ปี
เมื่อได้ยินเช่นนั้น เจ้าของร้านก็รีบเสริมทันทีว่ามีคนมาทานอาหารที่ร้านของเธอตั้งแต่ยังเป็นคนรู้จักกัน และแม้ว่าพวกเขาจะมีลูกแล้ว พวกเขาก็ยังคงพาลูกๆ มาทานอาหารที่ร้านของเธออยู่ดี ความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าเป็นแรงผลักดันให้เธอขายอาหารจานนี้ที่ตกทอดมาจากแม่ของเธอมากยิ่งขึ้น
คุณโง บา เฮียป ก็เป็นลูกค้าประจำของร้านคุณนายนัมเช่นกัน เขาบอกว่าเขา "ชอบ" ไข่ลวกในเมนูข้าวของคุณนายนัมมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เขาต้องมาที่นี่ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ทุกครั้งที่ไป เขาจะได้กินไข่ลวก 2-3 ฟอง "ไข่ลวกที่นี่มีชื่อเสียงมายาวนาน เจ้าของร้านทำออกมาได้ดีมาก ไข่สุกด้านนอก ด้านในสุกกำลังดี ไข่ลวกมีไขมันเยอะ" ลูกค้ารายหนึ่งแสดงความคิดเห็น
เมนูไข่ลวกจิ้มอันโด่งดังของทางร้าน
ทุกวันคุณนายนัมทุ่มเททั้งใจให้กับร้านอาหาร เธอเล่าว่าช่วงบ่ายจะไปตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบ และตอนเย็นจะเตรียมวัตถุดิบ เธอตื่นตีสามเพื่อทำอาหารและเตรียมขายตอนหกโมงเช้า จนกว่าวัตถุดิบจะหมด
แม้ว่าเธอจะมีอายุมากแล้ว แต่เธอก็ยังบอกว่าเธอจะขายต่อไปตราบเท่าที่เธอยังมีแรง เพราะนี่คือความทรงจำที่เธอมีต่อแม่ผู้ล่วงลับของเธอ และเป็นที่ที่เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าทั้งใกล้และไกลหลายชั่วรุ่น...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)