ราชเจียและเมนูก๋วยเตี๋ยวที่น่าจดจำ

ราชเจีย (จังหวัดอานซาง) ไม่เพียงแต่เป็นเมืองชายฝั่งที่สวยงามราวกับฝัน แต่ยังเป็น “สวรรค์” ของอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย แต่ละร้าน แต่ละชามก๋วยเตี๋ยว ล้วนสะท้อนวัฒนธรรมอาหารตะวันตก เมื่อคุณมาเยือน คุณจะเข้าใจว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวที่นี่ถึงน่าจดจำ!

เมื่อพูดถึง อาหาร Rach Gia หลายคนคงนึกถึงก๋วยเตี๋ยวปลา ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติเข้มข้นของอาหารทะเล ในบรรดาร้านอาหารมากมายนับไม่ถ้วน มีชื่อร้านที่กลายเป็น "พิกัดที่น่าจดจำ" ดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ก๋วยเตี๋ยวปลาไห่ตาม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาไห่ตาม (6 พันโบยเชา) โดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แต่ละชามราวกับเป็นซิมโฟนีแห่งอาหาร น้ำซุปทำจากน้ำมะพร้าวหวาน ผสมกับหัวปลาช่อนสดและไขกระดูกที่เหนียวนุ่ม ให้รสชาติหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อปลาแน่นสีขาว เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มหนึบ โรยด้วยดอกกล้วยและถั่วงอกเล็กน้อย ทุกคนสามารถปรุงรสตามชอบได้ แต่อย่าลืมเติมหอมแดงดองคลุกเคล้ากับน้ำปลาฟูก๊วกลงไปกินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารทะเลอย่างแท้จริง

ก๋วยเตี๋ยวปลาเดียมวาน

ไม่ไกลนัก ก๋วยเตี๋ยวปลาเดี่ยมวัน (37 โคบั๊ก) ก็เป็นชื่อที่ทำให้ชาวราชเกียภูมิใจเช่นกัน เจ้าของร้านเป็นคนท้องถิ่น รสชาติจึงได้มาตรฐาน น้ำซุปใส หวานจากปลาสด เนื้อปลานุ่ม ไม่คาว เสิร์ฟพร้อมผักสด ทำให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้เรียบง่ายแต่อบอุ่น

เส้นหมี่ปลาแมคเคอเรลฮังห่าว

ถ้าอยากลองอะไรใหม่ๆ ลองแวะไปที่ร้าน Hung Hao ก๋วยเตี๋ยวทูน่า (60 Pham Hung) ก๋วยเตี๋ยวในชามนี้อัดแน่นไปด้วยทูน่าชิ้นโต ทอดมันปลาหอมๆ เหนียวนุ่ม และปลาหมึกสดๆ ที่ส่งตรงมาจากเรือ น้ำซุปหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรดและมะเขือเทศ รสชาติกลมกล่อมแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จิ้มปลากับเกลือพริกเขียว รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสรสชาติทะเลเต็มๆ ที่ปลายลิ้น

สลัดวุ้นเส้นของ Thanh Thanh

ถ้าอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศ ห้ามพลาดร้านยำวุ้นเส้นของร้าน Thanh Thanh (8 Ham Nghi) ร้านอาหารเล็กๆ สไตล์ฝรั่งเศส ตั้งอยู่กลางถนนที่เงียบสงบ ยำวุ้นเส้นของที่นี่มีสีสัน กลิ่น และรสชาติที่หลากหลาย ทั้งกุ้ง หมูแดง ซีอิ๊วดำ น้ำซุปหวาน รสเปรี้ยวอมหวาน รับรองว่าคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันแสนอร่อยและความจริงใจแบบบ้านๆ ของเชฟ

ก๋วยเตี๋ยว เนื้อ Thao Truc Hue

หากคุณกำลังมองหารสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ลองแวะไปที่ร้านบุ๋นโบ้เว้ เถาจึ๊ก (H23-24 เลฮ่องฟอง) ร้านนี้จะนำจิตวิญญาณแห่งเมืองเว้มาสู่ก๋วยเตี๋ยวทุกชาม น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นตะไคร้และขิง รสเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวงาช้างเส้นใหญ่โอบล้อมด้วยเนื้ออกวัวนุ่ม ขาหมูติดมัน และลูกชิ้นเนื้อรสชาติกลมกล่อม รับประทานคู่กับผักสด สะเต๊ะ และราดด้วยน้ำมะนาว เพียงแค่ตะเกียบแรกก็ปลุกประสาทสัมผัสทั้งหมดแล้ว

บุนคีย์ 84 ฟามฮุง

อีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่วัยรุ่นหลายคนหลงใหลคือร้าน Bun Quay 84 Pham Hung ที่นี่คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การทำวุ้นเส้นในชามแบบฉบับ “Quay” อย่างแท้จริง โดยการบดวุ้นเส้นและวุ้นเส้นสดให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วชาม จากนั้นจึงเทน้ำซุปที่เดือดลงไป

ลูกค้าสามารถผสมน้ำจิ้ม ปรุงรส และคนให้เข้ากันตามใจชอบ นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเลือกก๋วยเตี๋ยวผัดกับปลาหมึก เนื้อวัว และสาหร่าย ได้ตามชอบ เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่ผัก ไม่ใส่สารกันบูด มีเพียงรสชาติหวานเข้มข้นของอาหารทะเลสด และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพริกฟูก๊วกและต้นหอม ราคาไม่แพง เพียงชามละ 40,000-50,000 ดอง แต่คุณค่าทางโภชนาการนั้นประเมินค่าได้ยาก

บุญเคน

นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาและบุ๋นคีย์แล้ว ราจเจียยังดึงดูดนักชิมด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำมะพร้าวหอมมัน ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู หอยแครงรสทะเลเข้มข้น หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำไข่ปลาหมึกรสชาติแปลกใหม่และซับซ้อน นอกจากนี้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำพุร้อนกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ก็ทำให้หลายคนอยากกินซ้ำหลังจากกัดคำเดียว ก๋วยเตี๋ยวแบบชนบทเหล่านี้ช่วยเสริมเอกลักษณ์ทางอาหารอันเข้มข้น ผสานกลิ่นอายตะวันตกของเมืองชายฝั่งราจเจีย

บทความและรูปภาพ: DANG LINH

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html