เครื่องเทศโรยข้าวที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
แพทย์ชาวญี่ปุ่น ทาคาชิ ซึชิดะ ลดน้ำหนักได้สำเร็จถึง 31 กิโลกรัม จาก 88 กิโลกรัม เหลือ 57 กิโลกรัม โดยเพียงแค่เติมเครื่องเทศ “โฮมเมด” ลงไปในอาหารของเขา ทำให้เขามีร่างกายที่แข็งแรงและมั่นคงมาหลายปี
ดร.ทาคาชิ ซึชิดะ ศัลยแพทย์ประสาทชาวญี่ปุ่น เคยมีตารางงานที่ยุ่งและมักเครียดจนทำให้รับประทานอาหารไม่ควบคุม
แพทย์ญี่ปุ่น ทาคาชิ ซึชิดะ ลดน้ำหนักได้สำเร็จ 31 กก. จาก 88 กก. เหลือ 57 กก. (ภาพ: Sohu)
มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เขาต้องกินอาหารจานด่วนสามมื้อต่อวันและดื่มวิสกี้หนึ่งขวดในเวลาเพียงไม่กี่วัน ผลก็คือน้ำหนักของเขาพุ่งสูงถึง 88 กิโลกรัม ดัชนีมวลกายของเขาอยู่ที่ 33 และระดับความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลของเขาสูงเกินเกณฑ์ที่ปลอดภัยมาก ในฐานะแพทย์ เขาเข้าใจดีกว่าใครๆ ว่าสุขภาพของเขากำลังตกอยู่ในอันตรายอย่างยิ่ง
ดร.ทาคาชิตั้งใจที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเองเพื่อเอาชีวิตรอด เขาจึงพยายามใช้วิธีการลดน้ำหนักหลายวิธี ตั้งแต่แบบคาร์โบไฮเดรตต่ำไปจนถึงแบบมังสวิรัติ แต่ทั้งหมดล้มเหลวเพราะน้ำหนักขึ้นง่าย เขาตระหนักว่าเคล็ดลับในการลดน้ำหนักไม่ใช่การลดมากเกินไป แต่ต้องหาแนวทางในการรักษาน้ำหนักในระยะยาว โดยต้องแน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ดร.ทาคาชิระบุปัจจัยสำคัญ 3 ประการ ได้แก่ การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอเพื่อปกป้องกล้ามเนื้อ การควบคุมการบริโภคน้ำตาล และการปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ด้วยการปรับเปลี่ยนที่เหมาะสม เขาจึงสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จ และกลับมามีน้ำหนักปกติที่ 57 กก.
ที่น่าสังเกตคือ เขาได้แบ่งปันเคล็ดลับที่สนับสนุนการลดน้ำหนักของเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพ นั่นก็คือ “เครื่องปรุงข้าวแบบโฮมเมด” ที่เรียกว่า ฟุริคาเกะ สำหรับการลดน้ำหนัก
ฟุริคาเกะเป็นเมนูที่ประกอบด้วยเต้าหู้ เห็ดชิทาเกะ เกล็ดปลาโอแห้ง ผงพริกเล็กน้อย และสาหร่ายทะเล ผสมรวมกัน บดและตากแห้ง ฟุริคาเกะมักโรยบนข้าว ใส่ในซุป เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวปั้น
ตามที่ดร.ทาคาชิกล่าวไว้ ส่วนผสมฟุริคาเกะแต่ละอย่างมีบทบาท ทางวิทยาศาสตร์ :
เต้าหู้ มีโปรตีนจากพืชสูง ซึ่งช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อและจำกัดการสูญเสียกล้ามเนื้อเมื่อลดน้ำหนัก การวิจัยในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถเพิ่มการสูญเสียไขมันได้ 25% เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ
เห็ดชิทาเกะ มีวิตามินบีหลายชนิด โดยเฉพาะไนอาซินและไรโบฟลาวิน ซึ่งช่วยสนับสนุนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน รายงานจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติของญี่ปุ่นระบุว่าเห็ดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบเผาผลาญและลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ
- สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH) พิสูจน์แล้วว่าแคปไซซินในพริกสามารถกระตุ้นเซลล์ไขมันสีน้ำตาล ซึ่งเป็นเซลล์ชนิดหนึ่งที่มีหน้าที่เผาผลาญพลังงานโดยเฉพาะ ช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Appetite แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินยังช่วยลดความอยากอาหาร เพิ่มเทอร์โมเจเนซิสในร่างกาย และเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น
ฮีสตามีน จากเกล็ดปลาทูน่าช่วยยับยั้งศูนย์ความอยากอาหารในสมอง ช่วยลดความหิว การศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยคิวชู (ประเทศญี่ปุ่น) ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Clinical Investigation ยืนยันว่าฮีสตามีนมีบทบาทในการควบคุมความอยากอาหารและการบริโภคอาหาร
ดร.ทาคาชิกล่าวว่า “แค่โรยฟุริคาเกะลงบนข้าวสวย อาหารจานง่ายๆ แต่ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความรู้สึกอยากกินขนมจุบจิบ”
การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด ถือเป็นสิ่งสำคัญมาก
นอกจากนี้เขายังแนะนำให้คนกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด นิสัยเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมากในการควบคุมน้ำหนัก
การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่มหาวิทยาลัยฮิโรชิม่ากับชาวญี่ปุ่นกว่า 60,000 คน พบว่าผู้ที่กินเร็วมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนมากกว่าผู้ที่กินช้าถึง 1.5 เท่า การกินอาหารช้าไม่เพียงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายมีเวลาเพียงพอที่จะส่งสัญญาณว่า "อิ่ม" ซึ่งจะทำให้ปริมาณอาหารที่กินเข้าไปลดลง
ผู้เชี่ยวชาญยังเห็นด้วยกับมุมมองของดร.ทาคาชิอีกด้วย การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนไม่ได้ขึ้นอยู่กับการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แต่ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงนิสัยการกินและการรักษาสมดุลทางโภชนาการในระยะยาว
วิธีการง่ายๆ ที่ใช้ได้สะดวก เช่น ฟุริคาเกะของดร.ทาคาชิ สามารถช่วยให้หลายๆ คนควบคุมน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
อย่างไรก็ตาม ดร. ทาคาชิ ยังตั้งข้อสังเกตว่าฟุริคาเกะไม่ควรได้รับการพิจารณาให้เป็น “ยาอัศจรรย์” สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ควรเป็นเพียงเครื่องมือเสริมเท่านั้น การออกกำลังกายสม่ำเสมอ การนอนหลับเพียงพอ และการควบคุมความเครียดยังคงเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาหุ่นและสุขภาพในระยะยาว
ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/rac-mot-loai-gia-vi-vao-com-bac-si-nhat-ban-giam-thanh-cong-31kg-20250701073220607.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)