Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เชี่ยวชาญเรื่องกลิ่น

Việt NamViệt Nam03/09/2024


dsc_0252.jpg
ลูกปัดไม้กฤษณาจากฝีมือช่างในหนองซอน ภาพโดย: วิญ อันห์

วันที่ฉันกลับมาที่เกาะฟูก๊วก ( Kien Giang ) หลังจากทริปธุรกิจที่หมู่เกาะทางตะวันตกเฉียงใต้ เพื่อนของฉันก็ยืนกรานที่จะพาฉันไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตน้ำปลา - โรงงานถัง Phung Hung

“ก็รู้อยู่หรอกว่าทำไมน้ำปลาน้ำโอถึงอร่อยเท่าฟูก๊วก แต่ในแง่ การท่องเที่ยว ที่นี่อร่อยกว่า” – คุณพูด ยากที่จะขัดใจกับวิธีการเชิญชวนของคุณ

สองสามครั้ง ผมพาแขกไปกินอาหารทะเลที่ท่าเรืออันเลือง (ตำบลดวีไห่, ดวีเซวียน) แล้วก็เดินเข้าไปในโรงงานน้ำปลาดวีไห่ที่อยู่ใกล้ๆ ด้วยความตื่นเต้น ผมเล่าให้ฟังถึงปลากะตักในเดือนมีนาคมแถวนี้ ว่ามันจะผลิตน้ำปลาอร่อยๆ ออกมาได้สักหยดเดียว ซึ่ง... คงจะแสบฟันน่าดู

อัตราส่วนปลาต่อเกลือ 3:1 ดูเหมือนจะคงที่ แต่การเปลี่ยนแปลงในฝีมือของแต่ละคนจะให้รสชาติที่แตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่น สูตรปลาบู่ผัดพริกไทยที่คุณยายสืบทอดมา หลานๆ ของเธอไม่มีใครตุ๋นปลาบู่ได้รสชาติที่ต้องการ คุณยายมักจะพูดว่า "ต้องรู้จักควบคุมรสชาติ"

หมู่บ้านน้ำปลาเคหะ (1).jpg
หมู่บ้านน้ำปลากวางนาม ภาพ: ศูนย์วัฒนธรรมทังบินห์

แขกต่างประหลาดใจมากเมื่อได้ยินเจ้าของโรงงานน้ำปลาสาวอธิบายระดับไนโตรเจนในน้ำแรก น้ำที่สอง และน้ำถัดไป

ปริมาณโปรตีนที่ลูกค้าต้องการจะรับประทานจะขึ้นอยู่กับความพิถีพิถันของซอส รสชาติของลมทะเลและแสงแดด แล้วน้ำปลาพรีเมียมจากสูตรการผลิตแบบครอบครัวโบราณจะออกมาสู่โลก ได้อย่างไร?

กลิ่นนั้น เมื่อมือถูกกัดกร่อนด้วยอาชีพนี้ คงซึมซาบลงสู่ทุกอณูของฝ่ามือ และกลายเป็นรหัสพันธุกรรมของแต่ละคนที่ยังประกอบอาชีพนี้อยู่ ฉันมีนิสัยชอบซูมเข้าไปที่รูปถ่ายช่างฝีมือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อนักข่าวส่งพวกเขาไปที่กองบรรณาธิการ เพื่อดูเหงื่อบนลายนิ้วมือและสัมผัสถึงความยากลำบากที่พวกเขากำลังเผชิญอยู่

วันก่อนที่ชายหาด ฉันเห็นต้นลิตเซียอีกครั้ง คงผ่านมา 30 ปีแล้วตั้งแต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันเห็นต้นนี้ ในความทรงจำเลือนลาง ปู่เคยสอนฉันวิธีตำผลลิตเซียให้ส่วนผสมต่างๆ ผสมเป็นผงธูป จากนั้นท่านก็ทำงานหนักผ่าธูป จุ่มลงในผงธูป แล้วกลิ้งธูป

ผงธูปสมัยปู่ของฉันยังมีชีวิตอยู่ ทำจากใบไม้และต้นไม้รอบสวน แต่ต่อมาก็ถูกแทนที่ด้วยผงไม้กฤษณา ปู่ของฉันบอกว่าเราต้องระมัดระวังและพิถีพิถันในการหาธูปมาบูชาบรรพบุรุษและขอพรต่อสวรรค์และโลก

โดยไม่มีคำอธิบายใดๆ ฉันเชื่อเพียงว่าฉันสืบเชื้อสายจาม ซึ่งยืนยันได้จากบทเพลงเจียวชีโตของปู่ทวด และบทกวีถวายที่ดินที่สืบทอดมาจากผู้อาวุโสในตระกูล “ชูหงุง หม่านเนือง/ลอยหลาก ทนทุกข์ทรมานและสิ้นชีวิต/ชาวป่าเถื่อนตลาดจาม/ดวงวิญญาณทั้งหมด/จงร่วมใจกันเพื่อสะท้อนเสียง”

ตอนนั้นผมยังเด็ก ยังไม่ได้อ่านหนังสือของนักวิจัยโฮ จุง ตู เขาได้อธิบายมากมายเกี่ยวกับร่องรอยของชาวจามในชีวิตของชาวเวียดนามโดยทั่วไป และอาชีพของชาวเวียดนามโดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้ทำให้ผมเชื่อว่ารากเหง้าของผมอยู่ที่นี่ ในดินแดนแห่งนี้ ไม่ใช่จากการอพยพของชาวเวียดนามเพื่อไปเปิดดินแดนทางใต้

ธูปหอมจากธูปหอมถวายแผ่นดินและแผ่นดิน

ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเมื่อประมาณ 7 ปีที่แล้ว ขณะที่ฉันนั่งฟังเสียงพิณและจิบชาไม้กฤษณาที่แหล่งท่องเที่ยวฟาร์มฮว่างตรัม (ตำบลเดียนโถ อำเภอเดียนคานห์ จังหวัดคานห์ฮัว) ฉันได้ยินเสียงเพื่อนร่วมงานของฉันดีดลิ้นและถอนหายใจเบาๆ

ท่านกล่าวว่า ประเทศของเรามีชื่อเสียงด้านไม้กฤษณามาตั้งแต่สมัยพระเจ้าเล แถ่ง ตง ทรงสถาปนาจังหวัดกว๋างนาม ผลิตภัณฑ์ไม้กฤษณาถูกส่งทางเรือพาณิชย์ไปยังอินเดียและญี่ปุ่น แต่ปัจจุบัน วิธีการผลิตไม้กฤษณาที่นี่ยังห่างไกลจากความเป็นจริงมาก

ที่ฟาร์มฮวงจรัม พิพิธภัณฑ์ไม้กฤษณาได้จัดแสดงตั้งแต่กระบวนการผลิตไม้กฤษณา ผลิตภัณฑ์จากไม้กฤษณา ไปจนถึงขนมจีนน้ำ ทั้งหมดนี้ล้วนจัดแสดงอยู่ในพิพิธภัณฑ์ไม้กฤษณา เพื่อช่วยให้ผู้เข้าชมได้เห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น ตั้งแต่เรื่องราวของการเคี้ยวต้นวอร์มวูดเพื่อค้นหาไม้กฤษณา ไปจนถึงเรื่องราวชีวิตอื่นๆ ของไม้กฤษณาในโลกมนุษย์ ทั้งตำนานของไม้กฤษณาและตำนานที่เล่าขานถึงความศักดิ์สิทธิ์ของนางเทียนยานาที่ตามหาไม้กฤษณา...

สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการแปรรูปและการผลิตผลิตภัณฑ์ไม้กฤษณาในหนองซอนหรือเตี่ยนเฟือก ซึ่งถือเป็นศูนย์กลางไม้กฤษณาของกวางนาม ไม่เพียงพอที่จะทำให้หมู่บ้านแห่งนี้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมที่มีชื่อเสียง

จะแยกแยะความแตกต่างจากหมู่บ้านกฤษณามากมายใน Khanh Hoa, Hue หรือ Nghe An ได้อย่างไร? มีผลิตภัณฑ์จากกฤษณามากมาย ตั้งแต่ยอดกฤษณา ชิ้นส่วนกฤษณา ธูปกฤษณา น้ำมันหอมระเหย เครื่องประดับ และอื่นๆ อีกมากมาย แต่จะแยกแยะกฤษณาจาก Quang ได้อย่างไร?

ขณะจิบชากฤษณาพลางนึกถึงฝีมือของช่างฝีมือที่จรุงเฟือกที่กำลังปั้นต้นบอนไซกฤษณา เส้นใบสีเขียวและหนังด้านหยาบกร้าน ณ ต้นน้ำธูโบนที่ไหลลงสู่ทะเล ไม่ว่าอย่างไร พวกเขาก็ยังคงดูแลกลิ่นหอมนั้น...



ที่มา: https://baoquangnam.vn/quan-xuyen-mot-mui-huong-3140482.html

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์