มะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับการเพาะปลูกมานานกว่า 5,000 ปี เนื้อมะเดื่อมีสีชมพูและมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์เมื่อสุก และอุดมไปด้วยสารอาหาร ในสมัยกรีกโบราณ มะเดื่อถือเป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาโอลิมปิกระหว่างการฝึกซ้อม และยังเป็นที่รู้จักในนาม “ผลไม้แห่งชีวิต”
มะกอกมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน (ที่มา: โซฮู)
มะเดื่อเป็นผลไม้สดและยาแผนจีนโบราณ อุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน กรดอะมิโน กรดมาลิก กรดซิตริก เอนไซม์ไฮโดรไลติก รวมถึงแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ เช่น ซีลีเนียม และใยอาหาร
ใน “สารานุกรมยา” บันทึกไว้ว่ามะกอกมีรสหวาน เป็นกลาง ไม่มีพิษ บรรเทาอาการเจ็บคอ ลดอาการบวม ปวด และแผล
ดร.จิน หยาน ภาควิชาป้องกันและรักษา โรงพยาบาลแห่งแรกของมหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนกว่างโจว กล่าวว่า มะกอกแทบไม่เคยถูกกล่าวถึงในอาหารประจำวันของชาวจีนเลย แต่มะกอกเป็นผลไม้ยอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และผลไม้ชนิดนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นยามานานกว่า 6,000 ปีแล้ว
เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิชาการจากศูนย์วิจัยโภชนาการแห่งสถาบันความปลอดภัยและสุขภาพอาหาร สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ (IIT) ในสหรัฐอเมริกา ได้วิเคราะห์วรรณกรรมระดับโลกที่เกี่ยวข้องตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 ถึง พ.ศ. 2565 อย่างครอบคลุม และสรุปประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายของมะเดื่อ ข้อสรุปดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ของสวิตเซอร์แลนด์
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
ในปี 2011 การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ได้ติดตามผู้คนจำนวน 13,000 คนเป็นเวลา 4 ปี แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานมะกอกแห้งเป็นประจำมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าและมีรอบเอวเล็กกว่าผู้ที่ไม่รับประทานมะกอกแห้ง
นอกจากนี้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะกอกสด 120 กรัมทุกวันแทนอาหารว่างอื่นๆ เป็นเวลา 5 สัปดาห์สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้
ส่งเสริมการย่อยอาหาร
มะเดื่ออุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพกติน และมักใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร การศึกษาแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมในผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวนที่มีอาการหลักคืออาการท้องผูก พบว่าการบริโภคมะเดื่อแห้ง 45 กรัมต่อวัน ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและอาการอื่นๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ดีต่อหลอดเลือด
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดยนักวิจัยจากสถาบัน วิทยาศาสตร์ โภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย พบว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด หลังจากรับประทานผลไม้แห้งรวม 3/4 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม รวมทั้งมะกอกแห้ง) ทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าดัชนี HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) เพิ่มขึ้น
หากดัชนี HDL (High Density Lipoprotein) มีค่าคงที่ จะช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันส่วนเกินและคราบพลัคที่สะสมในหลอดเลือดแดงออกไป ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
ควบคุมน้ำตาลในเลือด
มะเดื่อถูกนำมาใช้รักษาโรคเบาหวานมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยมากมายที่ยืนยันถึงบทบาทของสารออกฤทธิ์ที่สกัดจากมะเดื่อในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาในปี 2016 พบว่าหลังจากผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ดื่มยาต้มใบมะเดื่อ ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงภายใน 2 ชั่วโมงหลังรับประทาน ในการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยลดลง 13.5% หลังจากรับประทานมะเดื่อเป็นเวลา 2 เดือน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)