โฟ่ ถิ่ บ โห่ ถิ่ ลัง นู่: รสชาติอันอบอุ่นของโฟ่ รสชาติแห่งความรัก

แม้ว่าการทำงานที่ร้านอาหาร Pho Thin Bo Ho สองแห่ง (61 Dinh Tien Hoang และถนน Kim Ma) จะยุ่งมากและต้องมีการดูแลโดยตรง แต่ทั้ง Thu และสามีและแม่ของเธอจะมาเยี่ยมชาวบ้าน Lang Nu ในครั้งนี้

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 1. — Mr. Bui Chi Thanh ทำเฝอเพื่อรับใช้ลูกค้าที่ Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, ฮานอย - รูปภาพ: T.DIEU

ขณะที่ยืนอยู่ในครัวกำลังปรุงก๋วยเตี๋ยวชามอร่อยๆ ให้ลูกค้าในซอยเล็กๆ 61 Dinh Tien Hoang ซึ่งมีชื่อเสียงในหมู่ผู้ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวในฮานอยและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก คุณ Bui Chi Thanh เจ้าของร้าน Pho Thin Bo Ho ได้เตือนภรรยาของเขา Ms. Ngoc Thu ให้ซื้อของเพิ่มเติมเพื่อเตรียมตัวสำหรับการเดินทางไปยัง Lang Nu ในวันที่ 11 ธันวาคม ซึ่งทั้งครอบครัวกำลังรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ

นายทานห์ กล่าวว่า เขาดีใจมากเมื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เชิญเขาไปที่ลางนูเพื่อปรุงก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ให้กับชาวบ้านและเด็กๆ ในหมู่บ้านที่คนทั้งประเทศเพิ่งหันมาเพื่อบรรเทาความทุกข์ยาก

นางสาวทู กล่าวว่า แม้การทำงานที่ร้านเฝอ 2 แห่ง (61 Dinh Tien Hoang และถนน Kim Ma) จะยุ่งมากและต้องมีผู้ดูแลโดยตรง แต่ทั้งสามีและแม่ของเธอจะมาเยี่ยมชาวลางหนูในครั้งนี้

พวกเขาต้องการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยตรง ส่งต่อความรักไม่เพียงแค่จากครอบครัวของพวกเขาเท่านั้น แต่จากคนทั้งประเทศไปยังชาวบ้านลางหนูและเด็กๆ ในหมู่บ้าน โดยหวังว่าจะส่งต่อพลังแห่งความรักไปยังผู้กล้าหาญในดินแดนแห่งนี้ที่เต็มไปด้วยความเจ็บปวด

เช้าตรู่ของวันที่ 10 ธันวาคม คุณ Ngoc Thu รีบไปที่ตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบแห้งและของใช้ที่จำเป็นมาด้วย บะหมี่เฝอจะถูกส่งมาจากฮานอยในเช้าตรู่ของวันที่ 12 ธันวาคม เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ของสดใหม่ที่สุด

ร้าน Pho Thin Bo Ho ก่อตั้งในปี พ.ศ. 2498 โดยเชี่ยวชาญการจำหน่ายเฝอแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะเป็นเนื้อส่วนท้องแบบหายาก เนื้อส่วนสะโพกและส่วนอก

แต่ครั้งนี้ที่ลางนู่ คุณทานห์ทำอาหารจานพิเศษเป็นเฝอราดซอสไวน์เพิ่ม เพราะเหมาะกับอากาศหนาวในภูเขามาก หวังว่าผู้ทานจะรู้สึกอบอุ่นขึ้น ความเอาใจใส่ของคู่สามีภรรยาที่เกิดในปี 1990 จะต้องทำให้หัวใจของชาวลางนู่อบอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่เพียงเพราะเฝอเท่านั้น

เนื่องจากคุณ Thanh และคุณ Thu เป็นคนรุ่นใหม่ที่สืบสานประเพณีการทำเฝอของครอบครัว คุณ Thanh และคุณ Thu จึงตัดสินใจทำธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์ตั้งแต่เริ่มต้น

“คติประจำใจ” ของนายถั่นในการขายเฝอคือ “ขายเฝอ ไม่ใช่ขายแบรนด์” โดยเน้นที่การปรับปรุงคุณภาพของเฝอ การเสิร์ฟอาหารที่ดี และการทำให้ลูกค้าพอใจ พวกเขาเลือกใช้วิธีการ “การตลาดที่สะอาดและเน้นวัฒนธรรม”

ดังนั้น โครงการต่างๆ เช่น Pho Day และ Pho Yeu Thuong ของหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงทำให้พวกเขารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้มีส่วนร่วม "พวกเราชอบที่จะมีส่วนร่วมในกิจกรรมอาสาสมัครและมีส่วนสนับสนุนสังคม เช่น โครงการที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre " นาย Thanh กล่าว

หลังจากที่ได้เข้าร่วมโครงการ Pho Day มาหลายปี ในปีนี้ Pho Thin Bo Ho ก็มีโอกาสได้ไปเยี่ยมร้าน Pho Yeu Thuong ซึ่งเป็นร้านที่คู่รักหนุ่มสาวเจ้าของร้านชื่นชอบมาก

คุณ Thanh และภรรยารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้พบปะกับชาวบ้านและเด็กๆ จึงได้เตรียมทุกอย่างเพื่อออกเดินทางในวันที่ 11 ธันวาคมด้วยชามก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 2. — ด้วยแนวคิดการขาย pho ไม่ใช่การขายแบรนด์ Pho Thin Bo Ho จึงมุ่งเน้นที่คุณภาพของชาม pho เสมอ - ภาพโดย: T.DIEU

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 3. — ร้านอาหาร pho ในซอยเล็กๆ 61 Dinh Tien Hoang ริมฝั่งทะเลสาบ Hoan Kiem เป็นที่ดึงดูดชาวฮานอยและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมาหลายทศวรรษด้วย pho แสนอร่อย - ภาพโดย: T.DIEU

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 4. — ที่ร้านโพธิ์ทินโบโห้เนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนแต่จะหั่นตามที่ลูกค้าทานจึงสดและอร่อยมาก - Photo: T.DIEU

โฟด้วยความรัก ต่อลาหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมชุดวัน Pho วันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวัฒนธรรมและ อาหาร เท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับความรัก การแบ่งปัน และเต็มไปด้วยอารมณ์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ณ โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 ในวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ศิลปินจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะให้คำแนะนำแก่สตรีในชุมชน Phuc Khanh และครูจากโรงเรียนประถมและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีทำ pho แสนอร่อย

หนังสือพิมพ์ เตยแจ๋ ยังได้มอบของขวัญอันมีคุณค่าแก่ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) คุณครูและนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกคานห์หมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจากทั้งหมด 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง ครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเงินสด 2 ล้านดอง...

และแน่นอนว่าชามเฝอแสนอร่อยที่ปรุงโดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงาน Pho Day เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนทุกคน คาดว่าจะมีชามเฝอจำนวน 2,000 ชามที่นำไปมอบให้แก่ชาวบ้านด้วยความรัก

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์ซิตี้), Pho S (Sam Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมปรุงอาหารด้วย อาทิ เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ “โป๊ยกั๊กเงิน” ผู้เชี่ยวชาญการทำเมนู pho ให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long อีกด้วย

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลจำนวนมหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...