งานเลี้ยงฉลองวิวาห์ภาคเหนือ สมควรได้รับ '10 คะแนนโดยไม่มีข้อแม้'

GĐXH - เมนูงานแต่งงานไม่เพียงแต่ต้องอร่อยและคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังต้องสะดุดตาและเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่นของแต่ละภูมิภาคด้วย ด้านล่างนี้คือเมนูงานแต่งงานในภาคเหนือที่หลายคนเลือกให้คู่บ่าวสาวเลือกสำหรับงานแต่งงานของพวกเขา

เมนูงานแต่งงานภาคเหนือมีอะไรบ้าง?

งานเลี้ยงฉลองวิวาห์ในภาคเหนือถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในโอกาสสำคัญ การเตรียมงานเลี้ยงอย่างพิถีพิถันไม่เพียงแต่แสดงถึงความเคารพในประเพณีวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความใส่ใจของทั้งสองครอบครัวอีกด้วย ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน มอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับวันแห่งความสุข

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 1. — งานเลี้ยงฉลองวิวาห์ทางภาคเหนือ (ภาพ: TL)

ความหมายของอาหารจานหลักในถาดแต่งงานของชาวเหนือ

1. อาหารเรียกน้ำย่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงแต่งงานของชาวเหนือมักประกอบด้วยอาหารจานเบาๆ และประหยัด เช่น สลัด ปอเปี๊ยะทอด หรือไส้กรอก เช่น ปอเปี๊ยะหมู ปอเปี๊ยะเนื้อ... อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อนเพื่อสร้างความรู้สึกดีๆ และเตรียมพร้อมสำหรับอาหารจานหลักที่จะตามมา

2. อาหารจานหลัก

โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานหลักในงานเลี้ยงฉลองแต่งงานของชาวเหนือถือเป็นส่วนสำคัญที่สุดของงานเลี้ยง งานเลี้ยงฉลองแต่งงานของชาวเหนือที่แสนอร่อยจะมีอาหารหลากหลาย 5 ถึง 7 อย่าง อาหารจานหลักที่นิยม ได้แก่:

- ไก่ต้ม : ต้มไก่จนเป็นสีเหลืองทอง มักเสิร์ฟพร้อมใบมะนาวสับ

- เนื้อผัด : เนื้อผัดต้องมีกระเทียมหรือผักถึงจะได้รสชาติที่เข้มข้น

- ปลาทอด : ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว

- ซุปลูกชิ้นหรือซุปเม็ดไข่มุก : ซุปเหล่านี้ให้ความสดชื่นและสร้างสมดุลให้กับมื้ออาหาร

- ข้าวเหนียวฟักข้าว : ข้าวเหนียวฟักข้าวมีสีแดงสด สื่อถึงความโชคดี และเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานแต่งงาน

3.ของหวาน

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักแล้ว งานเลี้ยงฉลองมงคลสมรสของชาวเหนือก็ยังมีของหวานให้แขกได้ปิดท้ายอย่างนุ่มนวล ของหวานอาจเป็นซุปหวาน เค้กข้าวเหนียว หรือผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ลำไย ลิ้นจี่ แตงโม เป็นต้น

4. เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่มักพบในถาดงานแต่งงานทางภาคเหนือ ได้แก่ ไวน์ เบียร์ น้ำอัดลม เป็นต้น โดยเครื่องดื่มจะถูกเติมลงในถาดตามความชอบของแขก เพื่อเพิ่มความตื่นเต้นให้กับวันแห่งความสุขของคู่บ่าวสาว

5. เครื่องเทศและซอส

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในถาดอาหารเพื่อกำหนดรสชาติของอาหารคือเครื่องเทศและน้ำจิ้ม แต่ละคนจะมีน้ำจิ้มของตัวเอง เช่น น้ำปลา ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และมะนาว ขึ้นอยู่กับอาหารจานที่รับประทาน ยกเว้นซุปและอาหารผัด อาหารจานอื่นๆ ส่วนใหญ่จะมีน้ำจิ้มของตัวเอง

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 2. — อาหารงานแต่งงานทางภาคเหนือ อร่อย จัดแต่งสวยงาม (ภาพ: TL)

แนะนำเมนูแต่งงานสุดอร่อยในภาคเหนือ

งานแต่งงานเป็นวันสำคัญที่ต้องอาศัยการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่เมนูอาหารไปจนถึงวิธีการจัดงานแต่งงาน ต่อไปนี้คือเมนูอร่อยๆ ที่เจ้าภาพจะแนะนำสำหรับงานเลี้ยงฉลองวิวาห์:

เมนูที่ 1

อาหารเรียกน้ำย่อย: ปอเปี๊ยะทอด, ปอเปี๊ยะหมู, ส้มตำเนื้อตากแห้ง

อาหารจานหลัก:

ไก่ต้มใบมะนาว

ปลาช่อนนึ่งเบียร์

เนื้อผัดขึ้นฉ่ายและกระเทียม

ซุปเห็ด

กุ้งนึ่งตะไคร้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ของหวาน: ขนมถั่วเขียวใส่กะทิ ผลไม้สด

เครื่องดื่ม: ไวน์, เบียร์, น้ำอัดลม

เมนูที่ 2

อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดหูหมู, ปอเปี๊ยะทะเล, เนื้อ

อาหารจานหลัก:

เป็ดย่างน้ำผึ้ง

ปลาทอด

เนื้อพริกไทยดำ

นาฬิกาหยดบอล

กุ้งทอด

ข้าวเหนียวเม็ดบัว

ของหวาน: ผลไม้ตามฤดูกาล ชาลำไยเมล็ดบัว

เครื่องดื่ม: เบียร์, น้ำอัดลม, น้ำแร่

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 3. — อาหารหวานและเค็มมีความสมดุลกัน (ภาพ: TL)

เมนูที่ 3

อาหารเรียกน้ำย่อย: ยำรากบัวใส่กุ้งและเนื้อ, ปอเปี๊ยะปู, หูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่ย่างห้าเครื่องเทศ

ปลานึ่งซีอิ๊ว

ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา

ซุปซี่โครงและเห็ด

ซอสกุ้งมะขาม

ข้าวเหนียวฟักข้าวและถั่วเขียว

ของหวาน : ซุปหวานรวมมิตร แตงโม ส้มสด

เครื่องดื่ม : น้ำอัดลม เบียร์ เหล้าข้าว

เมนูที่ 4

อาหารเรียกน้ำย่อย: แฮมเนื้อ, ปอเปี๊ยะทอด, ดอกกล้วย และสลัดหูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่นึ่งใบมะนาว

ปลาดุกตุ๋นกล้วยถั่ว

หมูตุ๋น

ซุปปูและผักโขมมะละบาร์

กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าว

ข้าวเหนียวถั่วเขียว

ของหวาน: ผลไม้สด ชาเกรปฟรุต

เครื่องดื่ม: น้ำเปล่า, น้ำอัดลม, เบียร์สด

เมนูที่ 5

อาหารเรียกน้ำย่อย: ปอเปี๊ยะทอดทะเล, ปอเปี๊ยะหมู, สลัดแมงกะพรุน

อาหารจานหลัก:

ไก่นึ่งเกลือ

ปลาคาร์พตุ๋นผักดอง

เนื้อย่างห่อใบชะพลู

ซุปไก่และเห็ด

กุ้งทอดเนย

ข้าวเหนียวห้าสี

ของหวาน : ชาลำไยลูกบัว, แตงโม, มะม่วง

เครื่องดื่ม: ไวน์ขาว, เบียร์, น้ำอัดลม

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 4. — ผู้จัดเตรียมอาหารสามารถจัดตกแต่งจานอาหารให้ดูสวยงามได้อย่างยืดหยุ่น (ภาพ: TL)

เมนูที่ 6

อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดมะม่วงกุ้งและเนื้อ, ปอเปี๊ยะกุ้ง, ปอเปี๊ยะหูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่ย่างน้ำผึ้ง

ปลาตะเพียนทอดกรอบ

หนังหมูกรอบ

ซุปปลาดุกเปรี้ยว

กุ้งนึ่งเบียร์

ข้าวเหนียวฟักข้าวและถั่วเขียว

ของหวาน : ซุปถั่วดำหวาน ผลไม้รสส้มแมนดาริน

เครื่องดื่ม: เบียร์สด, น้ำอัดลม, ไวน์ขาว

เมนูที่ 7

อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดกะหล่ำปลีและหูหมู, ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ, แฮมเนื้อ

อาหารจานหลัก:

ไก่ต้มใบมะนาว

ปลาช่อนนึ่งซีอิ๊ว

ซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

ซุปเห็ดทะเล

หมูสามชั้นตุ๋น

ข้าวเหนียวดำ

ของหวาน: เยลลี่ขาว, ผลไม้ตามฤดูกาล

เครื่องดื่ม : เบียร์, น้ำอัดลม, น้ำแร่

เมนูที่ 8

อาหารเรียกน้ำย่อย: ปอเปี๊ยะย่าง, แฮมลูกวัว, สลัดผักบุ้งกับกุ้งและเนื้อสัตว์

อาหารจานหลัก:

เป็ดย่างใบมักกะโรนี

ปลาดุกย่างกับข่าและน้ำส้มสายชูข้าว

หมูสามชั้นต้มห่อด้วยกระดาษข้าว

ซุปหน่อไม้ใส่ขาหมู

กุ้งเปรี้ยวหวาน

ข้าวเหนียวถั่วเขียวและเมล็ดบัว

ของหวาน : ชาไข่มุกบัวหลวง, แตงโม, ลิ้นจี่

เครื่องดื่ม : น้ำอัดลม เบียร์ เหล้าข้าวเหนียวเหลือง

เมนูข้างต้นได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยผสมผสานอาหารพื้นเมืองภาคเหนือหลายอย่างเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสรรค์งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานที่ทั้งดั้งเดิมและอุดมสมบูรณ์

ความแตกต่างระหว่างงานเลี้ยงฉลองแต่งงานในภาคเหนือในอดีตและปัจจุบัน

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 5. — งานเลี้ยงฉลองวิวาห์ระหว่างอดีตและปัจจุบันมีความแตกต่างกันมาก (ภาพ: TL)

ในอดีต งานแต่งงานในภาคเหนือมักกินเวลานานหลายวัน โดยชาวบ้านทั้งหมู่บ้านมีส่วนร่วมในการเตรียมและปรุงอาหาร งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานในภาคเหนือโบราณมักมีอาหารพื้นเมือง เช่น ไก่ต้มใบมะกรูด แหนมเนือง หมูทอด และซุปขาหมู

ในปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตสมัยใหม่และความต้องการความสะดวกสบาย หลายๆ แห่งจึงหันมาจัดงานเลี้ยงที่ร้านอาหารเพื่อประหยัดเวลา นอกจากนี้ เมนูอาหารสำหรับงานแต่งงานสมัยใหม่ ก็มีความหลากหลายมากขึ้น โดยได้รับอิทธิพลจาก อาหาร จากหลากหลายวัฒนธรรม

จึงจะมีเมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจเกิดขึ้น เช่น ปลานานาชนิดปรุงหลากหลายสไตล์ เนื้อผัดซอสไวน์แดง หรือสลัด เป็นต้น

แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตามกาลเวลา แต่อาหารพื้นเมืองอย่างข้าวเหนียว ไก่ ฯลฯ ยังคงปรากฏอยู่ในถาดแต่งงานของชาวเหนือเสมอมา ปัจจุบันอาหารมีความหลากหลายในหลากหลายรูปแบบ เช่น ไก่ย่าง เป็ดย่าง ข้าวเหนียวม่วง ฯลฯ

เคล็ดลับการเตรียมอาหารงานแต่งงานภาคเหนือแสนอร่อย

การเตรียมงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานในภาคเหนือไม่เพียงแต่ต้องอาศัยอาหารที่สดใหม่ อร่อย และผสมผสานอย่างลงตัวเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ใจในหลายๆ ด้านเพื่อให้งานเลี้ยงสมบูรณ์แบบ นอกจากการเลือกเมนูอาหารที่เหมาะสมกับวัฒนธรรมและการตกแต่งอันประณีตแล้ว ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ล้วนมีส่วนช่วยสร้างบรรยากาศที่เคร่งขรึมและอบอุ่นในวันแห่งความสุข

เลือกเมนูให้เหมาะกับวัฒนธรรมท้องถิ่น

สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนจัดงานแต่งงานแบบชาวเหนือคือต้องแน่ใจว่าเมนูอาหารสอดคล้องกับวัฒนธรรมและนิสัยการกินของท้องถิ่น อาหารอย่างไก่ต้มใบมะกรูด ข้าวเหนียวฟักข้าว ปอเปี๊ยะทอด และไส้กรอกหมู เป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในงานแต่งงาน

มั่นใจได้ถึงความหลากหลายและความเข้มข้นของอาหาร

งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานแบบภาคเหนือที่แสนอร่อยต้องมีความหลากหลายและน่าพึงพอใจเพื่อให้แขกทุกคนพึงพอใจ ขอแนะนำให้ผสมผสานอาหารหลากหลายประเภทเข้าด้วยกัน เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน เพื่อให้แขกมีตัวเลือกมากมาย นอกจากอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มอาหารสมัยใหม่ เช่น อาหารทะเล สลัด และอาหารย่างหรือทอด เพื่อสร้างความแปลกใหม่ได้อีกด้วย

จัดปริมาณอาหารให้สมดุลตามสัดส่วน

ควรคำนวณจำนวนจานและปริมาณอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้เพียงพอสำหรับแขกทุกท่าน โดยปกติแล้วอาหารแต่ละถาดจะเสิร์ฟได้ประมาณ 6-10 คน ดังนั้นควรพิจารณาจำนวนจานในแต่ละส่วนอย่างรอบคอบ ไม่ควรมีจานน้อยเกินไปจนทำให้แขกไม่อิ่ม แต่ก็ไม่ควรมีจานมากเกินไปจนทำให้เกิดการสิ้นเปลือง

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 6. — อาหารแบบดั้งเดิมสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน (ภาพ: TL)

เตรียมวัตถุดิบสดใหม่และถูกสุขอนามัย

วัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างรสชาติของอาหาร ในงานเลี้ยงฉลองแต่งงานของชาวเหนือ จำเป็นต้องเลือกอาหารที่สดใหม่ จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารดิบหรือปรุงสุกน้อยอย่างสลัด จำเป็นต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพของแขก นี่คือปัจจัยสำคัญที่สุดในการเตรียมถาดแต่งงานแบบภาคเหนือที่แสนอร่อย

เลือกเชฟหรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ปัจจุบันมีบริการทำอาหารทานเองที่บ้านมากมาย ดังนั้น การเลือกร้านอาหารหรือเชฟที่มีชื่อเสียงจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มื้ออาหารของคุณทั้งอร่อยและสวยงาม นอกจากนี้ ผู้ปรุงอาหารยังต้องมีความรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองในถาดแต่งงานของชาวเหนืออีกด้วย

สร้างความมั่นใจในความสวยงามในการนำเสนออาหาร

อาหารในงานแต่งงานของชาวเหนือต้องจัดวางอย่างสวยงามและสง่างาม การจัดวางจานและถาดแต่ละใบต้องเน้นที่ความกลมกลืนของสีสัน เพื่อสร้างความประทับใจที่ดีให้กับแขก การจัดวางที่สวยงามยังช่วยเสริมสร้างบรรยากาศอันเคร่งขรึมและอบอุ่นในพิธีอีกด้วย

มีความยืดหยุ่นในการปรับเมนูอาหารตามฤดูกาล

สิ่งสำคัญในการเตรียมงานเลี้ยงฉลองมงคลสมรสในภาคเหนือคือการเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสภาพอากาศและฤดูกาล หากวันแต่งงานเป็นฤดูหนาว ควรเลือกอาหารประเภทตุ๋นและย่างเพื่อให้แขกอบอุ่น ส่วนในฤดูร้อน สามารถเลือกอาหารเย็นๆ ย่อยง่าย เช่น สลัด สลัดผักรวม แกงส้ม ซึ่งจะทำให้งานเลี้ยงน่าสนใจยิ่งขึ้นและสร้างความสบายใจให้กับแขก

ด้านบนคือเมนูอร่อยยอดนิยมของภาคเหนือที่ผู้คนเลือกสรรสำหรับวันแต่งงาน คู่รัก สามารถเลือกและปรับแต่งเมนูให้เหมาะกับขนาดและความชอบของแขกได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-nhung-mam-co-cuoi-o-mien-bac-xung-dang-diem-10-khong-co-nhung-172241115180114523.htm