เหตุผลที่ทำให้กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นโสมเขียว

มะเขือเทศถือเป็นโสมเขียวเพราะมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และแคลเซียมสูง ด้านล่างนี้คือองค์ประกอบทางโภชนาการของมะเขือเทศและผลของมะเขือเทศต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของกระเจี๊ยบเขียว

หนังสือพิมพ์ VietnamNet อ้างคำพูดของ Nourishme ว่าตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) มะเขือเทศ 100 กรัมมีพลังงาน 33 แคลอรี่ โปรตีน 1.9 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม ไฟเบอร์ 3.2 กรัม น้ำตาล 1.5 กรัม วิตามินเค 31.3 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 299 มิลลิกรัม โซเดียม 7 มิลลิกรัม วิตามินซี 23 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 57 มิลลิกรัม แคลเซียม 82 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 0.215 มิลลิกรัม

บวบมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง สารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งสารประกอบฟีนอลิกและสารอนุพันธ์ฟลาโวนอยด์ เช่น คาเทชิน เคอร์ซิติน นักวิทยาศาสตร์ บางคนเชื่อว่าสารประกอบเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวต่อสุขภาพ

รองรับการควบคุมน้ำตาลในเลือด

บทความบนเว็บไซต์ของโรงพยาบาล Medlatec General Hospital ได้ปรึกษากับ BSCKI แพทย์ Vu Thanh Tuan กล่าวว่าอินซูลินที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การรับประทานกระเจี๊ยบเขียวในมื้ออาหารประจำวันอย่างสม่ำเสมอหรือการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวร่วมกับการรักษาด้วยยาจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เราควรรับประทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นเวลา 3-6 เดือนขึ้นไปเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวยังมีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหากรับประทานมากเกินไปในมื้ออาหารประจำวัน

หลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากโรคโลหิตจาง

หากคุณรับประทานกระเจี๊ยบเขียวประมาณ 100 กรัมเป็นประจำ 3-4 มื้อต่อสัปดาห์ จะช่วยลดภาวะโลหิตจางได้ เนื่องจากผักชนิดนี้มีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมสูง สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง การดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูเลือด

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เมือกที่มักพบในกระเจี๊ยบเขียวประกอบด้วยสารออกฤทธิ์หลัก 2 ชนิด ได้แก่ คอลลาเจนและมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ จึงช่วยเพิ่มความต้านทานของระบบย่อยอาหาร ขณะเดียวกัน เมือกในปริมาณนี้ยังมีผลในการหล่อลื่นลำไส้ ช่วยลดอาการท้องผูกอีกด้วย

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) ระบุว่า การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดได้ ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

แนวทางโภชนาการปี 2015-2020 แนะนำให้รับประทานไฟเบอร์ 14 กรัมต่อแคลอรี 1,000 แคลอรีที่บริโภค ผู้หญิงอายุ 19 ถึง 50 ปี ควรรับประทานไฟเบอร์ 25 ถึง 28 กรัม ผู้ชายควรรับประทาน 31 ถึง 34 กรัม เมื่ออายุ 50 ปีขึ้นไป ตัวเลขคือ 22 กรัมสำหรับผู้หญิง และ 28 กรัมสำหรับผู้ชาย

ส่งเสริมพัฒนาการทารกในครรภ์

ในระหว่างการพัฒนาของหลอดประสาท ทารกในครรภ์ต้องการวิตามินบีและไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรรับประทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำตั้งแต่เดือนที่ 4 เป็นต้นไป เพื่อให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง เมือกและไฟเบอร์ในกระเจี๊ยบเขียวยังช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ลดอาการท้องผูกระหว่างตั้งครรภ์ได้อีกด้วย

การสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

การเสริมไฟเบอร์และวิตามินมีความจำเป็นอย่างยิ่งในกระบวนการลดน้ำหนัก บวบไม่เพียงแต่มีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีและน้ำตาลต่ำอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนัก

ความเสี่ยงจากการใช้กระเจี๊ยบเขียวมากเกินไป

การกินกระเจี๊ยบเขียวมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อบางคนได้:

ปัญหาระบบทางเดินอาหาร: กระเจี๊ยบเขียวมีฟรุคแทน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด และตะคริวในผู้ที่มีปัญหาลำไส้ได้

นิ่วในไต: อาหารที่มีออกซาเลตสูง เช่น กระเจี๊ยบเขียวและผักโขม อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่เคยเป็นโรคดังกล่าวมาก่อน

โรคข้ออักเสบ: กระเจี๊ยบเขียวมีโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการปวดข้อและโรคข้ออักเสบในบางคนได้

การแข็งตัวของเลือด: วิตามินเคช่วยให้เลือดแข็งตัว และปริมาณวิตามินเคที่สูงในกระเจี๊ยบเขียวอาจส่งผลต่อผู้ที่รับประทานยาละลายเลือด

ด้านบนคือเหตุผลที่ทำไมกระเจี๊ยบเขียวจึงถือเป็นโสมเขียวซึ่งดีต่อสุขภาพ แม้ว่ากระเจี๊ยบเขียวจะมีประโยชน์ แต่คุณไม่ควรบริโภคมากเกินไป ควรบริโภคกระเจี๊ยบเขียวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ

ทัน ทัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา