มะระขี้นก สุดยอดอาหารราคาถูกของชาวเวียดนาม

(แดนตรี) - นอกจากแซลมอน ไข่ ผักคะน้า เบอร์รี่ มะระ ซึ่งเป็นผักที่คนเวียดนามคุ้นเคยกันดีแล้ว ยังอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงได้แก่ สารอาหารไมโครและแมโครที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3

คุณสามารถดูแลสุขภาพโดยรวมของคุณได้โดยเลือกอาหารที่มีสารอาหารหลากหลายและหลากหลายที่สุด ไม่มีอาหารชนิดใดให้สารอาหารที่คุณต้องการทั้งหมด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่หลากหลายจึงดีกว่า

ก่อนอื่น คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีแคลอรีสูงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ตามข้อมูลของ Healthline อาหารบางชนิดยังเพิ่มการอักเสบและส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย

จากนั้นเริ่มเพิ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในอาหารของคุณ อาหารในรายการนี้มีสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถช่วย

- ลดการอักเสบ.

- ลดความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและโรคอื่นๆ

- ช่วยควบคุมการทำงานที่สำคัญของร่างกาย เช่น การย่อยอาหาร

- ช่วยให้อวัยวะต่างๆทำงานอย่างแข็งแรง

- ลดความเสี่ยงหรือช่วยควบคุมโรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคสมองเสื่อม

มะระมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คาดไม่ถึง (ภาพ: Shutterstock)

นอกจากปลาแซลมอน ไข่ ผักคะน้า เบอร์รี่… รายการนี้ยังรวมถึง

ผักที่คนเวียดนามหลายๆ คนคุ้นเคยเป็นอย่างดี และยังจัดอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดก็คือมะระ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นผักรูปร่างคล้ายแตงกวาที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มะระขี้นกมักปลูกกันทั่วไปในหลายพื้นที่ของเอเชีย อเมริกาใต้ และแอฟริกา และเป็นยาแผนโบราณหรืออาหารทางการแพทย์ในบางภูมิภาคมาช้านาน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่มีอยู่นั้นสามารถ:

- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน

ตามรายงานของโรงพยาบาล Nguyen Tri Phuong (HCMC) ระบุว่า มะระมีฤทธิ์ลดผลของน้ำตาลในร่างกาย จึงทำให้มะระถูกนำมาใช้รักษาโรคเบาหวานในระบบยาแผนโบราณต่างๆ มานานแล้ว

มะระขี้นกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อรับประทานมะระขี้นก คุณควรระมัดระวังหากคุณกำลังรับประทานยาใดๆ ที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจนอยู่ในระดับที่เป็นอันตราย

- ปกป้องสมองและเพิ่มความจำในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์

- มีสรรพคุณป้องกันโรคมะเร็ง

ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่ามะระขี้นกช่วยชะลอการเติบโตของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะระขี้นกสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวในหลอดทดลองได้

การศึกษาโรคมะเร็งที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม 2010 พบว่ามะระสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ปกติ

อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยเหล่านี้ยังไม่เกี่ยวข้องกับมนุษย์โดยตรง ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประโยชน์ที่จะเกิดขึ้นกับมนุษย์

มะระต้ม 130 กรัมมีแคลอรี่ 53 แคลอรี่ และยังให้ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี วิตามินเค ซี และเออีกด้วย

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการมีอายุยืนยาวในโอกินาว่าคือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารของชาวโอกินาว่า ได้แก่ ผัดผัก มันเทศ และเต้าหู้ ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ โดยมะระมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารช่วยลดน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

มะระขี้นกที่เรียกกันว่าโกยะในโอกินาว่า มักเสิร์ฟพร้อมผักชนิดอื่นๆ ในจานที่เรียกว่าโกยะจัมปุรุ อาหารจานนี้เป็นตัวแทนของ อาหาร โอกินาว่า โดยปกติแล้วประกอบด้วยเต้าหู้กับผักบางชนิด รากไม้ เนื้อ ปลา ไข่ ฯลฯ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ามะระมีประสิทธิผลเท่ากับยาในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อควรทราบในการใช้มะระขี้นก

เมื่อรับประทานมะระในปริมาณที่พอเหมาะ ก็สามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

อย่างไรก็ตาม การบริโภคมะระมากเกินไปหรือการรับประทานอาหารเสริมมะระอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะระอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและปวดท้องได้

ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรรับประทานมะระขี้นก เมล็ดมะระขี้นกอาจเป็นพิษต่อเด็กได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานมะระขี้นก

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm