วิธีหมักซี่โครงให้นุ่ม หอม ไม่แห้ง น่ารับประทาน

GĐXH - หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของสเต็กหมู กำลังมองหาสูตรหมักสเต็กหมูที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่ บทความนี้จะแนะนำวิธีหมักสเต็กหมูที่รับประกันความอร่อย

Báo Gia đình và Xã hội•20/03/2025

วิธีหมักสเต็กหมูแบบง่ายๆ ให้ซึมซับรสชาติ

วัตถุดิบ

สเต็กหมู มะนาว หอมแดง น้ำมันพืช น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสพริก เครื่องปรุงรส

เตรียมซี่โครง

ซื้อสเต็กหมูมาแช่น้ำเกลือเพื่อดับกลิ่น แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ ใช้ของหนักๆ เช่น ด้ามมีด สาก ค้อน ทุบเนื้อให้ได้ระดับที่ต้องการ หมักเนื้อด้วยมะนาวเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้น

หมักซี่โครง

ปอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด แล้วปั่นในเครื่องปั่นพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย กรองเอาแต่น้ำ ผสมส่วนผสม: น้ำหัวหอม น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสพริก และพริกไทยให้เข้ากัน

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 3. — วิธีการหมักซี่โครงแบบดั้งเดิมทำให้มีรสชาติที่คุ้นเคย

ใช้ส่วนผสมซอสนี้หมักเนื้อเป็นเวลา 30-60 นาที เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่าง

วิธีหมักสเต็กหมูกับน้ำผึ้งให้เนื้อนุ่มหวาน

เตรียมส่วนผสม

สเต็กหมู น้ำผึ้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ส้ม ผงพะโล้ มอลต์ นมข้นหวาน น้ำมันอานัตโต เครื่องปรุงรส

เตรียมซี่โครง

แช่ซี่โครงในน้ำเกลือแล้วล้างเพื่อขจัดคราบสกปรกและกลิ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใช้ค้อนพิเศษหรือของหนักๆ ที่มีอยู่ที่บ้านทุบเนื้อจนนุ่มและดูดซับเครื่องเทศได้ง่าย

หมักซี่โครง

หมักซี่โครงหมูกับกระเทียมสับ หอมแดงสับ ตะไคร้สับ และน้ำส้ม หมักโดยใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนเป็นคาราเมล เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของ: ผงปรุงรส, ผงพะโล้, พริกไทย, ผงชูรส, มอลต์, ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, นมข้นหวาน, น้ำผึ้ง, น้ำมันอานัตโต, น้ำมันปรุงอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 4. — ซี่โครงหมักน้ำผึ้งมีรสหวาน หอม และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

หมักเนื้อกับซอสผสมให้เข้ากันแล้วพักเนื้อไว้ 30-60 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อแล้วจึงนำไปย่าง

วิธีหมักหมูสับตะไคร้

เตรียมส่วนผสม

สเต็กหมู ไวน์ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ต้นหอม ผักชี โซดา ซอสบาร์บีคิว คาราเมล นมข้นหวาน ซอสหอยนางรม ซอสพริก เครื่องปรุงรส

เตรียมซี่โครง

แช่สเต็กหมูในน้ำเกลือเพื่อขจัดกลิ่นและสิ่งสกปรก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ใช้ของหนักหรืออุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องบดเนื้อ เพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและดูดซึมเครื่องเทศได้ง่ายขึ้น

หมักซี่โครง

ปั่นส่วนผสม: ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ต้นหอม และรากผักชี เด็ดและล้างให้สะอาด กรองส่วนผสมเพื่อแยกน้ำ เติมซอสบาร์บีคิว นมข้นหวาน ผงปรุงรส คาราเมล และเกลือลงในส่วนผสมน้ำส้มคั้นข้างต้น คนให้เข้ากัน

หมักซี่โครงกับส่วนผสมซอสข้างต้นและโซดา 1/2 กระป๋อง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศก่อนนำไปย่าง

วิธีหมักสเต็กหมูด้วยนม

วัตถุดิบ

สเต็กหมู 400 กรัม, นมสดจืด 100 มล., ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา, น้ำปลา 1 ช้อนชา, เครื่องปรุงรส

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 5. — ซี่โครงหมักผสมกับนมสดอร่อยมาก

เตรียมซี่โครง

ซื้อสเต็กหมูมาแช่น้ำเกลือเพื่อทำความสะอาดและขจัดกลิ่น ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ใช้ด้ามมีดหรือสากทุบสเต็กหมูให้บางและนุ่ม เพื่อให้เนื้อหมูดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้น

หมักซี่โครง

หมักซี่โครงหมูกับส่วนผสมต่อไปนี้: นมสดไม่หวาน 100 มล., น้ำปลา 1 ช้อนชา, ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ซี่โครงหมูดูดซับเครื่องเทศ แล้วนำไปย่าง

วิธีหมักสเต็กหมูด้วยโคคา-โคล่าแบบฉบับเฉพาะตัว

วัตถุดิบ

สเต็กหมู น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาลทรายขาว ซอสหอยนางรม กระเทียม น้ำผึ้ง โคคา-โคล่า หอมแดง น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องปรุงรส

เตรียมซี่โครง

ล้างซี่โครงด้วยน้ำเกลือ (สามารถใช้ไวน์ขาวและขิงแทนได้) เพื่อขจัดคราบสกปรกและกลิ่น ล้างออกด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำหรือใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้งอย่างรวดเร็ว ทุบเนื้อด้วยของหนักหรือค้อนทุบเนื้อ

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 6. — การหมักซี่โครงด้วยโคคาเป็นเรื่องแปลกแต่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับรสชาติ

หมักซี่โครง

แช่ซี่โครงในโคคา-โคล่าเพื่อให้เนื้อนุ่ม ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผสมส่วนผสม: กระเทียม ซอสหอยนางรม หอมแดง น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว ผงชูรส น้ำผึ้ง และโคคา-โคล่า

หมักซี่โครงกับส่วนผสมข้างต้น ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ซี่โครงดูดซับเครื่องเทศก่อนนำไปย่าง