5 สูตรซี่โครงย่างอร่อยๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ สามารถเปลี่ยนสูตรได้ เพราะทำง่ายมากๆ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น

ซี่โครงย่างถือเป็นเมนู "โปรด" ของใครหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะรู้วิธีหมักซี่โครงอย่างถูกต้องและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ดังนั้น บทความนี้จึงได้รวบรวมสูตรซี่โครงย่างแสนอร่อยและทำง่ายมาฝาก

วิธีทำซี่โครงบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูอ่อน: 1กก., ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป: 150กรัม, หอมแดง: 1 หัว, กระเทียม: 3 กลีบ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ: ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำตาล

การทำ

เตรียมซี่โครงหมู

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 15 นาที เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและขจัดกลิ่น นำซี่โครงออกมาล้าง หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ ยาว 2-3 ซม. ใช้มีดกรีดซี่โครงแต่ละชิ้นเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไป

การแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ ก่อน

ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม บดและสับให้ละเอียด

ส่วนผสมการทำซี่โครงบาร์บีคิว

หมักซี่โครง

หมักซี่โครงกับหอมแดงสับ กระเทียม + น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + ผงปรุงรส ½ ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วใส่ซอสบาร์บีคิวซอง + ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หมักซี่โครงเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ซี่โครงบาร์บีคิว

วางซี่โครงแต่ละชิ้นบนตะแกรง ย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที จนซี่โครงสุก

หมายเหตุ: หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถย่างซี่โครงบนเตาถ่านหรือไมโครเวฟได้

ใช้เตาถ่านพลิกซี่โครงทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารบนซี่โครงเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง

อบซี่โครงในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำซี่โครงออกมาแล้วพลิกกลับ อบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์

วิธีทำซี่โครงย่างกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 300 กรัม, น้ำผึ้ง 300 กรัม, หอมแดง, กระเทียม 4 หัว, หอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง, ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

หลังจากล้างซี่โครงหมูแล้ว ใช้มีดตัดตามซี่โครงให้เป็นชิ้นแยกกัน

บันทึก: หากซื้อสเต็กหมูให้ตัดซี่โครงออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

ส่วนผสมซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างและสับ หมักซี่โครงด้วยหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน หมักซี่โครงไว้ 30 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำซี่โครงวางบนตะแกรง อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงย่างน้ำผึ้งมีสีน้ำตาลแมลงสาบที่สวยงาม เมื่อรับประทานซี่โครงแต่ละชิ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงเนื้อซี่โครงที่นุ่ม หวาน และหอมกรุ่น

วิธีทำซี่โครงย่างกับโคคา

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 500 กรัม, โคคา 390 มล., หอมแดง, กระเทียมสับอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง, งาดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

การทำ

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเพื่อทำความสะอาดและขจัดกลิ่น ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น

บันทึก: คุณสามารถขจัดกลิ่นซี่โครงได้อย่างรวดเร็วโดยการต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที หรือแช่ในส่วนผสมของไวน์ขาวและขิงหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ใส่ซี่โครงที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เทโค้กลงในชามให้ท่วมซี่โครง หมักซี่โครงไว้ 20 นาที จากนั้นตักใส่จานเพื่อสะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมในการทำซี่โครงย่างโคคาโคล่า

หมักซี่โครงครั้งที่ 2 เป็นเวลาอีก 30 นาทีด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ + หอมแดงและกระเทียมสับ

นำซี่โครงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้พลิกซี่โครงแล้วอบต่ออีก 5 นาที เมื่อซี่โครงสุกแล้ว ให้จัดวางบนจาน โรยงาดำด้านบน พร้อมรับประทาน

สินค้าสำเร็จรูป

เพลิดเพลินกับซี่โครงย่างทุกชิ้นพร้อมโคคา-โคล่า แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นอร่อย

วิธีทำซี่โครงย่างข้าวหัก

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 2กก. ข้าวหัก 7 เม็ด พริก 7 เม็ด ต้นหอม 4 เม็ด หอมแดง 2 เม็ด กระเทียม 7 เม็ด แตงกวา มะเขือเทศหั่น 100 กรัม ผักดอง 1 เม็ด เล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง 7 ช้อน น้ำปลา ผงพะโล้ 5 อย่างละ 1 ช้อน น้ำมะนาว ½ ช้อน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อน เครื่องเทศทั่วไป ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ

ขั้นตอนการทำ

ทำความสะอาดและดับกลิ่นซี่โครงเหมือนกับขั้นตอนข้างต้น หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ เด็ดขั้วพริก ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม เด็ดส่วนที่เสียหายออกจากตะไคร้ และตัดรากต้นหอมออก ล้างทุกอย่างด้วยน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่กระเทียม 4 กลีบ + พริกขี้หนู 5 เม็ด + ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ + นมสด 6 ช้อนโต๊ะ + ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ + ผงชูรส ½ ช้อนชา ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ซี่โครงย่างราดข้าวหักอร่อยน่ารับประทาน

หมักซี่โครงกับส่วนผสมเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ อุ่นเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำซี่โครงแต่ละชิ้นวางบนตะแกรง ย่างซี่โครงเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทาส่วนผสมลงบนซี่โครงย่าง ย่างซี่โครงต่ออีก 5 นาที จนซี่โครงมีสีน้ำตาลทองเข้ม บดกระเทียม 2 กลีบ + พริกขี้หนู 2 เม็ด คนให้เข้ากัน น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำเดือด 8 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ + กระเทียมบดและพริก ทำเป็นน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

ตัดรากต้นหอม ล้างและสับให้ละเอียด รอให้น้ำมันปรุงอาหารเดือด จากนั้นเทน้ำมันร้อนลงบนชามหัวหอมสับเพื่อทำน้ำมันต้นหอม

สินค้าสำเร็จรูป

เสิร์ฟข้าวสวยบนจาน จัดเสิร์ฟพร้อมซี่โครงย่าง แตงกวาดอง แตงกวา และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จากนั้นราดน้ำมันต้นหอมด้านบน แล้วรับประทานขณะที่จานยังร้อนอยู่

วิธีทำซี่โครงย่างสะเต๊ะ

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1กก., กระเทียมสับและตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศทั่วไป

ขั้นตอนการทำ

นำซี่โครงหมูไปคลุกเกลือประมาณ 2 นาที แล้วล้างออก หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ ยาว 2-3 ซม. หมักซี่โครงหมูไว้ 1 ชม. ด้วยผงปรุงรส ½ ช้อนชา + ผงชูรส ½ ช้อนชา + เกลือและพริก ½ ช้อนชา + พริกขี้หนูแห้ง ½ ช้อนชา + พริกไทย ½ ช้อนชา + น้ำปลา ½ ช้อนชา + น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา + ตะไคร้สับ 1 ช้อนชา + กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

อุ่นเครื่องทอดไร้น้ำมันไว้ 5 นาที จากนั้นนำซี่โครงวางบนตะแกรง ย่างซี่โครงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที พลิกซี่โครงแล้วย่างต่ออีก 15 นาทีจนเนื้อสุกทั่วกัน

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงย่างสะเต๊ะ

หมายเหตุ: หากไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถย่างซี่โครงในเตาอบ เตาไฟฟ้า หรือเตาถ่านได้

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงสะเต๊ะย่างมาตรฐานมีสีน้ำตาลสวยงาม รสชาติเข้มข้น ซี่โครงแต่ละชิ้นมีรสเผ็ดของสะเต๊ะ อาหารจานนี้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด