ซุปช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ดีต่อตับและสมอง ผู้หญิงควรทานเป็นประจำ

GĐXH - ส่วนผสมหลักสองอย่างของซุปนี้คือไข่และมะเขือเทศ มะเขือเทศมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยสนับสนุนการดูดซึมสารอาหารจากไข่ ด้านล่างนี้คือคุณค่าทางโภชนาการและวิธีการปรุงซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้

คุณค่าทางโภชนาการและการผสมผสานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากไข่และมะเขือเทศ

ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีน โคลีน และวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยบำรุงสมองและกล้ามเนื้อ ไข่ไก่ 100 กรัม มีไลซีน 1,070 มิลลิกรัม (จำเป็นมากต่อร่างกาย) และสูงกว่าน้ำนมแม่ถึง 9 เท่า ขณะเดียวกัน ไข่แดงยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันโรค ป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหนัง เพิ่มพลังออกซิเดชั่น และเผาผลาญอนุมูลอิสระเมลานินอีกด้วย

มะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามินเอและซีจากธรรมชาติซึ่งดีต่อการพัฒนาของดวงตาของเด็ก นอกจากนี้มะเขือเทศยังย่อยง่ายและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กำมะถัน นิกเกิล โคบอลต์ ไอโอดีน กรดอินทรีย์ ฯลฯ ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทาน ไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากมายที่ป้องกันเซลล์มะเร็ง

ไข่รวมกับมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อร่างกาย ภาพ: อินเทอร์เน็ต

ดร.เหงียน ฮวง ไฮ เขียนไว้ในหน้าส่วนตัวว่า ซุปมะเขือเทศผสมไข่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีผลในการป้องกันมะเร็ง รวมถึงมะเร็งเต้านมด้วย มีการศึกษาวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินไข่อย่างน้อย 6 ฟองต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 44% ซึ่งเป็นผลมาจากโคลีนในปริมาณสูงในไข่

การรับประทานไข่ร่วมกับมะเขือเทศเป็นประจำจะให้สารอาหารที่จำเป็นต่อดวงตามากมาย เพราะไข่อุดมไปด้วยวิตามินเอ มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน และสารประกอบต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

ส่วนผสมสำหรับทำซุปไข่มะเขือเทศ ภาพจากอินเตอร์เน็ต

ตามที่ นักวิทยาศาสตร์ กล่าวไว้ ไข่และมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อหัวใจ เช่น โฟเลต วิตามินอี บี และกรดไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิด ซึ่งช่วยลดและป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การกินซุปมะเขือเทศและไข่ทุกวันยังดีต่อสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดอาการสูญเสียความจำในผู้สูงอายุ เสริมสร้างความสามารถในการคิด สมอง... (ต้องขอบคุณไข่แดงที่ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์เส้นประสาท ทำให้อัตราการใช้ธาตุอาหารอื่นๆ เพิ่มขึ้น)

นอกจากนี้ซุปไข่และมะเขือเทศยังช่วยปกป้องตับได้อีกด้วย รับประทานซุปไข่ต้ม 1 ชาม เติมน้ำมันงาดำ 2 หยดทุกวันเพื่อบำรุงรูขุมขนของตับ เนื่องจากโปรตีนคุณภาพสูงในไข่จะช่วยเร่งกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ตับที่เสียหาย ช่วยล้างพิษ หลั่งกรดอะมิโนและวิตามินเอ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนออกมาชี้แจงว่าเมนูไข่ที่ผสมมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อร่อย ทำง่าย และรับประทานง่าย โดยในรายงานข่าว ดร. Pham Due (อดีตผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษของโรงพยาบาล Bach Mai) เปิดเผยว่าข้อมูลเกี่ยวกับไข่ที่ผสมมะเขือเทศมีพิษนั้นขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ผู้คนใช้มะเขือเทศสุกในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากมีสารที่ทำให้เกิดพิษได้ง่าย และสารนี้จะละลายตัวเองเมื่อมะเขือเทศสุก

ซุปไข่มะเขือเทศเป็นเมนูที่ใครๆ ก็คุ้นเคย ภาพจากอินเตอร์เน็ต

วิธีทำซุปไข่มะเขือเทศ

ส่วนผสมในการทำซุปไข่มะเขือเทศ

ไข่ 2 ฟอง

มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก ต้นหอม ผักชี กระเทียมสับ 1-2 กลีบ เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำซุปไข่มะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า ล้างต้นหอมและผักชี สับให้ละเอียด

ตอกและตีไข่ในชามเล็ก

ผัดกระเทียมจนหอม ใส่ลูกมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย จนลูกมะเขือเทศนิ่มและมีสีแดงสวยงาม

ใส่น้ำลงในหม้อให้พอท่วม ต้มให้เดือด แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป คนเบาๆ เพื่อทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีก่อนยกออกจากเตา ตักซุปใส่ชามแล้วรับประทานได้เลย

ซุปมะเขือเทศ ไข่ และเต้าหู้ ก็เป็นเมนูที่น่ารับประทานมากเช่นกัน ภาพจากอินเทอร์เน็ต

ซุปไข่-มะเขือเทศ-เต้าหู้

วัตถุดิบ

- ไข่ 3 ฟอง

- เต้าหู้ก้อน 5 อัน

- มะเขือเทศ 3 ลูก ต้นหอม 4 ต้น หอมแดง ผงปรุงรส น้ำปลา ผงชูรส พริกไทยป่น น้ำมันอานัตโต้

การทำ

- หั่นเต้าหู้ให้เป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ

- ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลา และผงชูรส ตามใจชอบ ตีให้เข้ากัน

- ทำความสะอาดต้นหอม ปอกเปลือกและบดหอมแดง ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นลูกเต๋า

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้เพียงพอแล้วทอดถั่วจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักใส่จานแยก

- ผัดหอมแดงจนหอม ใส่ลูกมะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่มและเนียน จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วคนต่อไป เมื่อไข่ยังแฉะอยู่ ให้ใส่ถั่วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

- ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็ว จากนั้นยกออกจากเตา ตักซุปใส่ชามแล้ววางบนถาด จากนั้นโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

บันทึก:

ปรุงมะเขือเทศให้สุกอย่างทั่วถึง : การทำเช่นนี้จะช่วยให้ไลโคปีนและสารอาหารถูกปล่อยออกมาซึ่งจะถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ไม่ควรทานร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง: ไม่ควรทานซุปไข่และมะเขือเทศร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง (เช่น ถั่ว ชาดำ... เพราะจะไปลดความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมจากไข่)

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานไข่มะเขือเทศ:

- ผู้ที่แพ้ไข่

- ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์ หรือไขมันในเลือดสูง

- ผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm