โมเดล “ตลาดอาหารปลอดภัย”: สร้างวิถีชีวิตเชิงพาณิชย์ที่เจริญก้าวหน้า

บั๊กนิญ - ตลาดแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่สำหรับการค้าขายเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ พัฒนาเป็นพื้นที่เชิงพาณิชย์ที่เอื้ออาทรและดีต่อสุขภาพของชุมชน เพื่อส่งเสริมกระบวนการดังกล่าว สมาคมสตรีทุกระดับในจังหวัดบั๊กนิญได้นำแบบจำลอง "ตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" ซึ่งริเริ่มโดยสหภาพสตรีเวียดนามมาใช้อย่างจริงจัง

ตลาดที่มีอารยธรรมและปลอดภัย

เช้าตรู่ที่ตลาดหมู่บ้านได่ถ่อง (ตำบลได่ดง) พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากสวมหมวก ผ้ากันเปื้อน และถุงมือเพื่อตั้งแผงขายของ ด้านหน้าแผงขายของมีป้ายประกาศ "5 อย. 3 สะอาด" และแสดงราคาสินค้าอย่างชัดเจน ตลาดแห่งนี้เป็นตลาดแห่งแรกในประเทศที่ได้รับเลือกให้เป็นจุดนำร่อง "ตลาดอาหารปลอดภัย" มาใช้ตั้งแต่กลางปี พ.ศ. 2566 เดิมทีมีผู้ประกอบการเข้าร่วมเพียงประมาณ 60 ราย แต่ปัจจุบัน ตลาดหมู่บ้านได่ถ่องมีครัวเรือนเกือบ 70 ครัวเรือน ซึ่งมากกว่า 80% เป็นไปตามเกณฑ์การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม และมากกว่า 64% ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร...

สมาชิกโมเดล “ตลาดปลอดภัยอาหาร” ในตลาดเกอ (แขวง บั๊กซาง ) ทำธุรกิจในตลาด

เพื่อนำแบบจำลองนี้ไปใช้ สหภาพสตรีประจำตำบลได้ดำเนินการสำรวจครัวเรือนธุรกิจ จัดการฝึกอบรม ให้คำแนะนำแก่รัฐบาลในการสนับสนุนเงินทุนและวัสดุอุปกรณ์ พร้อมทั้งบูรณาการเนื้อหาโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับแบบจำลองตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหารให้กับสมาชิก “ในการประชุมแต่ละครั้ง เราไม่เพียงแต่เผยแพร่ความรู้ทางกฎหมายเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันวิธีการระบุอาหารสะอาด ทักษะการกำจัดของเสีย และการจำแนกประเภทสินค้า จนถึงปัจจุบัน ผู้ค้าที่เข้าร่วมแบบจำลองนี้ 100% ได้รักษาสถานที่ประกอบการของตนให้สะอาด เก็บขยะ และทิ้งขยะอย่างถูกที่” คุณดัง ถิ ดุง รองประธานสหภาพสตรีประจำตำบลได่ ดง กล่าว

เดิมทีตลาดเกอ (เขตบั๊กซาง) เคยเป็นแหล่งมลพิษทางสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรง สถานการณ์การค้าขายที่วุ่นวาย แผงขายของที่ไม่ได้วางแผนไว้ในแต่ละพื้นที่ ผู้คนบุกรุกทางเดิน และขยะเกลื่อนกลาด ส่งผลกระทบต่อความสวยงามและสุขภาพของประชาชนในเมืองเป็นอย่างมาก เพื่อแก้ไขข้อจำกัดดังกล่าว ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 เป็นต้นมา ตลาดเกอจึงได้นำแบบจำลอง "ตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" มาปรับใช้ โดยมีผู้ประกอบการรายย่อยกว่า 80 รายเข้าร่วม

พ่อค้าแม่ค้าได้เข้าร่วมการฝึกอบรมเข้มข้น 4 ครั้ง เกี่ยวกับการจำแนกและจัดเก็บขยะอย่างถูกต้อง การรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการระบุอาหารที่ปลอดภัย วิธีการถนอมอาหาร และการจัดแสดงสินค้า... และได้เข้าร่วมกิจกรรมทางวัฒนธรรมและ กีฬา อย่างสม่ำเสมอ เพื่อสร้างความสามัคคีและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอย่างยั่งยืน นี่เป็นหนึ่งในต้นแบบของเมืองบั๊กซาง (เดิม) ในการสร้างวิถีชีวิตเชิงพาณิชย์ที่เจริญงอกงาม และสร้างความตระหนักรู้ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

จนถึงปัจจุบัน ตลาดเกอได้มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนหลายประการ ได้แก่ สภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่สะอาด สินค้าถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบ แบ่งโซนอย่างเหมาะสม ขยะถูกจัดเก็บอย่างถูกที่ หลายครัวเรือนที่เคยบุกรุกทางเดินได้ร่วมกันทำความสะอาดและจัดวางแผงขายของใหม่ด้วยความสมัครใจ สมาชิก 100% ได้ลงนามในคำมั่นสัญญาที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด โดยปฏิเสธสินค้าคุณภาพต่ำที่ไม่ทราบแหล่งที่มาอย่างเด็ดขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ค้ารายย่อยจำนวนมากได้ร่วมมือกับสหกรณ์ การเกษตร และชาวสวนที่มีชื่อเสียงอย่างแข็งขัน เพื่อให้มั่นใจว่ามีแหล่งอาหารที่มั่นคง ปลอดภัย และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ สถานการณ์ด้านสุขอนามัยในตลาดมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นมาก ครัวเรือนที่อยู่ในตลาดต้นแบบมีป้ายระบุพื้นที่ขายที่ปลอดภัย ป้ายแสดงแหล่งที่มาของอาหาร ตู้กระจก และถุงย่อยสลายได้... คุณเหงียน ถิ โลน จากกลุ่มที่อยู่อาศัย Phu My 1 เล่าว่า "ก่อนจะไปตลาด ฉันเคยกังวลเรื่องอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา แต่พอมีการนำโมเดลตลาดปลอดภัยมาใช้ ฉันรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น แผงขายของมีป้ายที่ชัดเจน พ่อค้าแม่ค้าสวมถุงมือ สวมเครื่องแบบ และมีราคาที่โปร่งใส"

การจำลองแบบจำลองแบบทีละขั้นตอน

หลักเกณฑ์สามประการของแบบจำลอง "ตลาดปลอดภัยด้านอาหาร" ประกอบด้วย: ความปลอดภัยของอาหาร (ห้ามซื้อขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาหรือหมดอายุ อาหารต้องบรรจุและเก็บรักษาตามมาตรฐาน) การปกป้องสิ่งแวดล้อม (การจำแนกประเภทขยะ งดการทิ้งขยะอย่างไม่เลือกหน้า ใช้ถุงย่อยสลายได้ทางชีวภาพและภาชนะที่ถูกสุขลักษณะ) วัฒนธรรมทางธุรกิจ (การสื่อสารที่สุภาพ การกำหนดราคาที่ชัดเจน ไม่ต่อรองราคา งดการเรี่ยไรลูกค้า)

จังหวัดมีตลาดแบบดั้งเดิมและตลาดขายส่งเกือบ 240 แห่ง ซึ่งประมาณ 180 แห่งเป็นตลาดที่จำหน่ายอาหารเป็นหลัก หลังจากการประเมินและดำเนินการมา 2 ปี จังหวัดได้สร้าง "ตลาดปลอดภัยด้านอาหาร" ขึ้น 8 รูปแบบ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมกว่า 400 ครัวเรือน รูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในด้านการรับรู้และการทำงานของผู้ค้ารายย่อยเท่านั้น แต่ยังสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค มีส่วนร่วมในการปกป้องสุขภาพของประชาชน และกำลังค่อยๆ มุ่งสู่การสร้างตลาดแบบดั้งเดิมที่ทันสมัย ปลอดภัย และยั่งยืน

แม้จะมีผลลัพธ์เชิงบวก แต่โมเดลดังกล่าวยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เช่น เนื่องจากมีเงินทุนจำกัด ตลาดชั่วคราวหลายแห่งจึงไม่มีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม ยังคงมีครัวเรือนที่ขายอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา... ในขณะเดียวกัน ความตระหนักรู้ของครัวเรือนธุรกิจบางแห่งเกี่ยวกับความสำคัญของการนำโมเดลไปใช้ยังคงมีจำกัด...

บทความและรูปภาพ: หง็อก อันห์

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg