การทำฟาร์มในเวียดนามนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

ฮานอย ในหนังสือ 'การปฏิวัติฟางเส้นเดียว' มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนการไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่อง เกษตรกรรม แบบขี้เกียจมีต้นกำเนิดมาจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรรมในเวียดนามแทบจะไม่ใช่เกษตรกรรมแบบขี้เกียจเลย

ฮานอย ในหนังสือ 'การปฏิวัติฟางเส้นเดียว' มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนการไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่องเกษตรกรรมแบบขี้เกียจมีต้นกำเนิดมาจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรรมในเวียดนามแทบจะไม่ใช่เกษตรกรรมแบบขี้เกียจเลย

การปลูกพืชหลากหลายชนิดช่วยลดแมลงและโรคพืช ภาพ: Duong Dinh Tuong

อาจารย์ตรัน วัน หลัวเอิน เป็นหนึ่งในสี่สมาชิกกลุ่มกรีนเจน ที่กำลังปลูกผักออร์แกนิกในฟาร์มแห่งหนึ่งในตำบลเฮียบถวน (เขตฟุกโถ กรุง ฮานอย ) ท่านสารภาพกับผมว่าตอนแรกพี่ชายของท่านทำงานทั้งภาครัฐและภาคเกษตรกรรม แต่หลังจากนั้นก็เลิกทำงานภาครัฐเพราะรู้สึกว่าเอกสารต่างๆ ไม่เหมาะสมอีกต่อไป

นี่คือที่ดินที่ผมเคยปลูกส้มโอ ส้มโอเฮียบถวน ส้มโอเกว่เดือง กับอาจารย์หวู่หม่านไห่ ผมได้รู้จักกับคนงานและตัดสินใจเช่าที่ดินเพื่อปลูกผักออร์แกนิก งานประจำของกลุ่มคือขายผักในวันจันทร์ พุธ ศุกร์ ส่วนวันอังคาร พฤหัสบดี และเสาร์ เราก็ยังคงผลิตผักในไร่ตามปกติ

ในจำนวนพนักงานทั้งสี่คน คุณจินห์รับผิดชอบงานทั้งหมด คุณเดวเยนรับผิดชอบการลงโฆษณาขาย ติดตามหนี้ คุณถั่นห์รับผิดชอบเรื่องพันธุ์พืช เวลาปลูก และการผลิตโดยตรง ส่วนพนักงานที่เหลือรับผิดชอบการสั่งซื้อสินค้า ดูแลลูกค้า และส่งสินค้าเข้าตัวเมือง เดิมทีใช้รถมอเตอร์ไซค์ แต่ตอนนี้ใช้รถตู้ ทุกวันเราเดินทางจากบ้านมาทำงานกันประมาณ 15-17 กิโลเมตรเพื่อทำงานเหล่านี้” คุณลู่เยนกล่าว

ดร.เหงียน ดึ๊ก จิญ ให้ความมั่นใจว่า ในการผลิตแบบออร์แกนิก การกำจัดวัชพืชมีค่าใช้จ่ายสูงที่สุด ดังนั้น เก็น แซ็ง จึงไม่ได้จัดการวัชพืชอย่างทั่วถึง ในกรณีที่วัชพืชขึ้นมากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อพืชผัก จึงจำเป็นต้องตัดทิ้ง แต่วัชพืชใต้ต้นผลไม้ เช่น ฝรั่งและสตรอว์เบอร์รี ไม่จำเป็นต้องกำจัดเป็นประจำ ยิ่งไปกว่านั้น วัชพืชเหล่านี้ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ดร. ชินห์ กล่าวว่า “วัชพืชไม่ได้หมายความว่าวัชพืชเสมอไป วัชพืชแข่งขันกับพืชผลเพื่อแย่งแสง สารอาหาร และน้ำ แต่สำหรับต้นไม้ผลสูง วัชพืชจะแข่งขันได้ยากและไม่จำเป็นต้องจัดการมากนัก

อาจารย์เหงียนถิถันกำลังเก็บเกี่ยวดอกชบา ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

เช่นเดียวกับหนังสือ The One Straw Revolution ของมาซาโนบุ ฟุกุโอกะ พวกเขาไม่แม้แต่จะกำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่องเกษตรกรรมแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรรมในเวียดนามแทบจะไม่ใช่แบบขี้เกียจเลย ผมเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำกล่าวของผู้เขียนชาวญี่ปุ่นที่ว่าผลผลิตของเกษตรอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น และสามารถเทียบเคียงผลผลิตของเกษตรเคมีได้ เพราะผมเห็นว่าผลผลิตของฟาร์มเพิ่มขึ้นทุกปี เพราะที่ดินดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนก็ลดลง

คุณชินห์กล่าวว่า เกษตรกรต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างมากเมื่อต้องเลือกระหว่างการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงและการไม่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง เพราะเมื่อเห็นหนอนกินผัก พวกเขาก็แค่อยากจะคว้าขวดยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการกำกับดูแลในเวียดนามยังไม่เข้มงวดนัก อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านเอกสารจำนวนมาก กลุ่มกรีนเจนของเขาเชื่อมั่นว่าควรเปลี่ยนมุมมองจากเดิมที่มองว่าหนอนกินผักโดยไม่รู้สึกเจ็บปวดหรือสงสาร แต่ยอมรับมัน และรับมือกับมันได้ก็ต่อเมื่ออยู่ในขอบเขตที่กำหนด

ด้วยการเรียนรู้จากความตระหนักรู้ในตนเองของชาวญี่ปุ่น กลุ่มนี้จึงมุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ (ฟาร์มได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม) โดยไม่ใช้สารต้องห้าม แม้จะไม่มีใครจัดการได้ พวกเขาก็ต้องจัดการเอง นอกจากผักแล้ว เก็น แซ็ง ยังปลูกสมุนไพรเพื่อชงชา เช่น เบญจมาศ กุหลาบ ชบา ฟักทอง มะระขี้นก ชิโสะ ฯลฯ

ดร.เหงียน ดึ๊ก ชินห์ กับชาสมุนไพรฟรีซดรายหนึ่งขวด ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

ในเวียดนาม คุณจะเห็นสมุนไพรรักษาโรคตามท้องถนน เช่น แดนดิไลออน ด็อกวูดฟันเลื่อย มะลิ และบัวบก... มีสมุนไพรหลายชนิดที่หาซื้อได้โดยไม่ต้องปลูก เพราะมันเติบโตตามธรรมชาติ ฉันไม่ได้ใช้ยามานานแล้ว เพราะอยากใช้ชีวิตแบบธรรมชาติและสมดุล เวลาป่วยก็แค่อบไอน้ำสักพักก็หายดีและกินได้ แม้แต่ฟาร์มของฉันเองก็ยังอยากใช้วิธีธรรมชาติ ฉันเลยซื้อวัตถุดิบให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อควบคุมคุณภาพและประหยัดต้นทุน” ชินห์เล่า

ปัจจุบันสมุนไพรของกลุ่มบริษัทมีจำหน่ายทั้งแบบสด แบบแห้ง และแบบฟรีซดราย คุณจินได้ค้นคว้าและคิดค้นเทคโนโลยีการทำแห้งแบบฟรีซดรายที่มีราคาถูกด้วยตนเอง ซึ่งไม่เพียงเท่านั้น การใช้ไฟฟ้ายังถูกกว่าการทำแห้งแบบร้อนอีกด้วย ด้วยระบบการทำแห้งแบบฟรีซดรายที่ลงทุนเพียง 80 ล้านดอง ในแต่ละล็อตสามารถอบแห้งสินค้าได้ประมาณ 1.5 - 3 ควินทัล ซึ่งตรงตามข้อกำหนดในการแยกน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส ขั้นตอนแรกคือการนำชามาหั่นเป็นชิ้นและใบ จากนั้นจึงนำไปแปรรูปต่อ เช่น ถุงชา น้ำอาบ นอกจากการทำแห้งสมุนไพรแล้ว เก็นซานยังใช้เครื่องอบแห้งแบบฟรีซดรายในการอบแห้งผักราชวงศ์ แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ

เก็บหัวไชเท้าที่ฟาร์ม Gen Xanh ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าปลีกที่ใช้โมเดล Farm-to-Table ซึ่งหมายถึงการจัดส่งตรงถึงผู้บริโภค แทบไม่ต้องผ่านร้านค้า ลูกค้าประจำจะถูกสร้างผ่านแฟนเพจที่มีกลุ่มขายสินค้าสัปดาห์ละสามครั้ง (วันจันทร์ พุธ ศุกร์) ก่อนหน้านั้นกลุ่มจะประกาศสินค้าที่พร้อมจำหน่ายในวันนี้ ราคาเท่าไหร่ ใครสั่งซื้อ ระบบจะบันทึกข้อมูลและขนส่งด้วยรถยนต์ไปยังสถานที่ในฮานอย จากนั้นผู้จัดส่งมืออาชีพจะจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้าแต่ละราย

การจัดส่งแบบนี้ทำให้เก็นซานขายได้ราคาสูงกว่าการส่งถึงร้านค้า แต่ลูกค้าจะได้ราคาที่ถูกกว่าการซื้อที่ร้านค้า ปัจจุบันราคาเฉลี่ยของผักกาดมัสตาร์ดอยู่ที่ 40,000 ดอง/กก. ซึ่งเป็นราคาคงที่ตลอดทั้งปี แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงตามตลาด กลุ่มนี้บริโภคผักสลัดประมาณ 4-5 ตันต่อเดือน

รายได้ต่อปีของกลุ่มบริษัทอยู่ที่เพียง 2 พันล้านดอง ซึ่งถือว่าไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะจ่ายค่าจ้างและค่าวันหยุดให้กับคนงาน 11 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ คนพิการ และผู้ที่ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก นอกจากนี้ บริษัทยังซื้อรถตู้สำหรับส่งสินค้า เช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่ และซื้ออุปกรณ์ต่างๆ อีกด้วย

นอกจากนี้ กลุ่มยังกำลังพิจารณาการเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้ปลูกผักอินทรีย์ด้วย โดยกลุ่มจะเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบ ให้คำแนะนำทางเทคนิค ตรวจสอบคุณภาพและจัดซื้อผลิตภัณฑ์ และสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิดที่ใหญ่ขึ้น ปัจจุบัน คุณจินห์กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรหลายรายเพื่อส่งออกเครื่องเทศและสมุนไพรอินทรีย์ไปยังประเทศญี่ปุ่นและยุโรป

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html