เปิดงานประเพณีน้ำปลาฟูก๊วก 100 ปี ครั้งแรก

น้ำปลาแท้ของเกาะฟูก๊วกไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเกาะเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอนอีกด้วย เมื่อได้รับการต้อนรับจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ

นาย Tran Minh Khoa ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฟูก๊วก กล่าวว่า น้ำปลาฟูก๊วกแบบดั้งเดิมเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ - ภาพ: CHI CONG

เมื่อเย็นวันที่ 27 มิถุนายน คณะกรรมการประชาชนนครฟูก๊วกได้จัดพิธีเปิดเทศกาลน้ำปลาฟูก๊วกดั้งเดิมอายุ 100 ปี ครั้งแรกในปี 2568 ภายใต้หัวข้อ "จิตวิญญาณแห่งมาตุภูมิ"

นี่ถือเป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และการค้าที่สำคัญ ซึ่งถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการยืนยันแบรนด์และคุณค่าของน้ำปลาฟูก๊วก

นาย Tran Minh Khoa ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฟูก๊วก กล่าวว่า เทศกาลน้ำปลาฟูก๊วกไม่ใช่เพียงเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความเคารพและเป็นโอกาสที่จะเชิดชูมรดกทางวัฒนธรรม ด้านอาหาร อันล้ำค่าที่อยู่เคียงข้างชาวฟูก๊วกมาหลายชั่วอายุคนตลอดหลายร้อยปีแห่งการก่อตั้งและการพัฒนา

น้ำปลาฟูก๊วกไม่ใช่เพียงผลิตภัณฑ์ แต่เป็นสัญลักษณ์ ส่วนหนึ่งของเนื้อและเลือดที่ผูกพันอย่างลึกซึ้งกับชีวิตของชาวเกาะ

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2488 การผลิตน้ำปลาฟูก๊วกได้พัฒนาและเจริญรุ่งเรือง โรงงานต่างๆ ได้ใช้เทคนิคและอุปกรณ์การผลิตที่ทันสมัยและได้รับการพัฒนา ส่งผลให้ผลผลิตและคุณภาพของน้ำปลาได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีไนโตรเจนสูงถึง 25-40 องศา

คุณสมบัติที่ยืดหยุ่น ความรักในวิชาชีพ และความเชื่อมั่นในค่านิยมดั้งเดิม ล้วนช่วยให้ธุรกิจและโรงงานต่างๆ ดำเนินกิจการต่อไปได้โดยไม่เน้นปริมาณ แต่ให้ความสำคัญกับคุณภาพเสมอ ด้วยเหตุนี้ น้ำปลาฟูก๊วกจึงกลายเป็นจิตวิญญาณประจำชาติและแก่นแท้ของเกาะไข่มุกฟูก๊วก

นายคัวกล่าวเสริมว่า ในปี พ.ศ. 2556 น้ำปลาฟูก๊วกได้รับเกียรติให้เป็นผลิตภัณฑ์เวียดนามรายแรกที่ได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากสหภาพยุโรปใน 28 ประเทศ ภายในปี พ.ศ. 2564 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ประกาศให้ "งานหัตถกรรมพื้นบ้าน ภูมิปัญญาชาวบ้าน - การทำน้ำปลาฟูก๊วก" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

เหตุการณ์สำคัญที่ทำให้น้ำปลาฟูก๊วกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยสถานะใหม่ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่ใช่เพียงแค่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมและอาหารระดับโลกอีกด้วย

นักท่องเที่ยวแห่มาเยี่ยมชมและซื้อน้ำปลาฟูก๊วก - ภาพ: CHI CONG

“ทางท้องถิ่นได้เสนอให้คณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกียนซางและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดตั้งศูนย์วิจัยและอนุรักษ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมขึ้นที่เกาะฟูก๊วก และมีนโยบายสนับสนุนแบบประสานกันตั้งแต่ระดับกลางไปจนถึงระดับท้องถิ่น เพื่อปกป้องแบรนด์ ป้องกันสินค้าลอกเลียนแบบ และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาแบรนด์น้ำปลาเกาะฟูก๊วกอย่างยั่งยืน” นายคัวกล่าวเน้นย้ำ

ผลิตน้ำปลาแท้ได้ปีละ 15-20 ล้านลิตร

คณะกรรมการประชาชนเมืองฟูก๊วกกล่าวว่าฟูก๊วกมีโรงหมักถัง 50 แห่งซึ่งมีถังหมักน้ำปลาแบบดั้งเดิมมากกว่า 7,000 ถัง โดยมีผลผลิตประมาณ 15-20 ล้านลิตรต่อปี

งานจัดขึ้นเป็นเวลา 3 วัน (27-29 มิถุนายน) มีกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย เช่น นิทรรศการอาหารพิเศษ ผลิตภัณฑ์ OCOP ฟูก๊วก และโดยเฉพาะน้ำปลาฟูก๊วก พื้นที่สำหรับการแข่งขันทำอาหารจากน้ำปลาฟูก๊วกหลากหลายเมนู กิจกรรมพิเศษเพื่อแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว เชื่อมโยงชุมชน และส่งเสริมมรดกท้องถิ่น

ความซื่อสัตย์

ที่มา: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm