ด้วยความหลงใหลในการเดินทาง Geoff (จากแคนาดา) ได้เดินทางไปหลายประเทศ ในเวียดนาม เขาได้ไปเยือนสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย เช่น นครโฮจิมินห์ ดานัง ฮอยอัน ( กวางนาม ) เว้ นิญบิ่ญ ฮานอย ... และใช้เวลาสำรวจวัฒนธรรมและอาหารของแต่ละท้องถิ่น

เจฟฟ์เปิดเผยว่าระหว่าง การเดินทาง ในฮานอย เขามีประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืม นั่นคือการตามชาวบ้านไปที่ตลาดขายส่งตอนตี 4 เพื่อรับประทานอาหารอร่อยๆ ในตอนเช้า

ในการเดินทางครั้งนี้ คุณ Duyen ซึ่งเป็นเชฟที่ทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ได้ร่วมเดินทางกับเขาด้วย ทั้งสองเลือกแวะพักที่ตลาด Long Bien (ตั้งอยู่ใต้สะพาน Long Bien ในเขต Ba Dinh) ซึ่งเป็นตลาดขายส่งที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง ในฮานอย ห่างจากตลาด Dong Xuan ซึ่งเป็นศูนย์กลางของตัวเมืองเก่าไปประมาณ 1 กม.

ภาพหน้าจอ 2024 10 13 192607.png
เจฟมาถึงตลาดหลงเบียนตอน 4 โมงเย็น

ตลาดหลงเบียนจะเปิดทำการเวลา 23.00 น. ของวันก่อนหน้าจนถึงเช้าตรู่ของวันถัดไป โดยตลาดแห่งนี้จะมีผู้คนมาจับจ่ายซื้อของกันอย่างคึกคัก โดยเวลาดังกล่าวถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมาเยี่ยมชมและชื่นชมบรรยากาศที่คึกคักของตลาดแห่งนี้

นอกจากนี้ เนื่องจากมีกิจกรรมยามกลางคืน ตลาดหลงเบียนจึงได้รับการขนานนามว่าเป็นตลาด “ไม่เคยหลับไหล” ที่มีชื่อเสียงในเมืองหลวง โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาสำรวจ

ก่อนหน้านี้ ตลาดหลงเบียนได้รับการโหวตจากนิตยสาร Go Backpacking ให้เป็น 1 ใน 5 ตลาดที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถูกจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 7 ตลาดนัดที่น่าสนใจที่สุดในโลกโดยนิตยสาร Conde Nast Traveler อีกด้วย

เจฟบอกว่าเขาตื่นเช้ามากเพื่อไปตลาดหลงเบียนและมาถึงที่นั่นเกือบตีสี่

หลังจากเดินชมตลาดแล้ว นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกไม่เพียงแต่ประทับใจกับทัศนียภาพอันพลุกพล่านเท่านั้น แต่ยังรู้สึกดีใจเมื่อพ่อค้าแม่ค้าเชิญชวนให้รับประทานผลไม้ฟรี เช่น อ้อย พลัม และส้ม

แขกชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับการชิมม้วนปลาหมึก

เชฟดูเยนยังแนะนำและเชิญเขาไปลองทานเค้กปลาหมึกและปลาร้อนๆ ที่แผงขายในตลาด แขกชาวแคนาดารู้สึกประหลาดใจเพราะเค้กเหล่านี้ทำด้วยมือ มีสีสันที่สะดุดตา และรสชาติที่น่าดึงดูด

“อาหารจานนี้เผ็ดเกินไปแต่ก็อร่อยมาก ปลาหมึกสดมาก ส่วนเค้กปลา ตอนแรกฉันไม่ได้คาดหวังอะไรมาก แต่กลับอร่อยมาก” เจฟฟ์กล่าว

ต่อมาทั้งสองก็ไปที่ร้านอาหารเล็กๆ มุมหนึ่งในตลาดและเพลิดเพลินไปกับไข่ดาวกับใบโจงกระพรุน

เชฟดูเยนแบ่งปันกับเจฟฟ์ว่าโยคีเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนาม ไม่เพียงแต่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดอาการปวดหัว ปวดข้อ ลดไข้ บรรเทาอาการหวัด เป็นต้น

นี่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่มีราคาไม่แพงที่นักทานในฮานอยหลายคนชื่นชอบ

ไข่ดาวใบตำลึง.png
ไข่เจียวต้นหอมที่เชฟดูเยนแนะนำให้เจฟฟ์ไปลองชิมที่ตลาดหลงเบียน

ขณะที่กำลังเพลิดเพลินกับไข่ดาวใบตำลึง เจฟแสดงความเห็นว่าถึงแม้ใบตำลึงนี้จะมีรสขม แต่ก็มีกลิ่นหอมเหมือนเปลือกส้ม

“รสขมของใบโจงกระพรุนผสมกับไข่ดาวและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่ทำจากซอสพริก น้ำตาล เกลือ และคัมควอต ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนรสชาติต่างๆ ระเบิดออกมาในปาก” แขกรับเชิญชาวตะวันตกกล่าว

ไข่ดาว.gif
นักท่องเที่ยวแคนาดาชิมไข่ดาวต้มซีอิ๊ว อร่อยจนหยุดกินไม่ได้

นอกจากไข่ดาวแล้ว เจฟฟ์ยังได้ลองข้าวเหนียวหมูตุ๋นที่ตลาดหลงเบียนอีกด้วย ข้าวเหนียวเสิร์ฟมาอย่างจุใจ มีทั้งหมูตุ๋น ไส้กรอกมัน กุ้งแห้ง และผักต่างๆ

เขาแสดงความคิดเห็นว่าข้าวเหนียวอร่อย หมูหยองก็นุ่มลิ้น “ข้าวเหนียวอร่อย เนื้อตุ๋นก็นุ่ม ผักดองที่ทานคู่กันก็อร่อย”

เจ้าของร้านข้าวเหนียวเห็นเจฟฟ์กำลังเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและพยักหน้าแสดงความดีใจ เจ้าของร้านก็เลยให้เนื้อบดชิ้นพิเศษกับเขาด้วยความตื่นเต้น สิ่งนี้ทำให้แขกชาวแคนาดาประทับใจเพราะเขาสัมผัสได้ถึงความเป็นมิตรและการต้อนรับของชาวท้องถิ่น

เจฟเพลิดเพลินกับข้าวเหนียวหมูตุ๋นข้างนอกตลาดตอนเช้า

เมื่อสิ้นสุดการเดินทางสำรวจ เขาได้ยอมรับว่าเขาไม่พอใจกับการต้องตื่นเช้าเพื่อไปตลาดขายส่ง แต่ประสบการณ์ที่นี่ทำให้เขาพอใจอย่างสมบูรณ์

“การเดินทางครั้งนี้คุ้มค่ามาก แค่ได้ทานอาหารที่อร่อยและได้ทานของเสริมก็รู้สึกดีมากแล้ว” เขากล่าว

ภาพ: Pure Detour

อาหารพิเศษของจังหวัดซางที่สะกดชื่อผิด โดยลูกค้าจะรับประทานด้วยมือเปล่าเพื่อลิ้มรสชาติความอร่อย จากส่วนผสมที่คุ้นเคยอย่างไก่ ผ่านกระบวนการหมักและแปรรูปอย่างพิถีพิถัน ชาวเมืองตรีตัน จังหวัดอานซาง จึงได้สร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่ขึ้นชื่อและอร่อยนี้ขึ้นมา