สีเส้นขอบ

ขณะที่เราขึ้นเขาท่ามกลางความหนาวเหน็บช่วงปลายปี รถบรรทุกที่บรรทุกสินค้าก็เคลื่อนตัวลงเขาอย่างเงียบเชียบ บนรถเหล่านั้นไม่เพียงแต่พบไก่ หมู ข้าวเหนียว ใบตอง...เท่านั้น แต่ยังพบกิ่งพีชที่ร่วงหล่นจากภูเขา กลิ่นหอมของชายแดนพัดพาไปยังที่ราบลุ่ม ทุกวันนี้ ชาวบ้านในหมู่บ้านซินไจ ตำบลจุงไจ เมืองซาปา จังหวัดหล่าวกาย กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมงานฉลองปีใหม่ตามประเพณีของชาติ ความสุขของประชาชนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อหมู่บ้านซินไจเชื่อมต่อกับโครงข่ายไฟฟ้าแห่งชาติ เช้าวันที่ 8 มกราคม ณ สำนักงานใหญ่ของรัฐบาล เลขาธิการโต ลัม ได้เข้าร่วมและสั่งการให้มีการประชุมออนไลน์ระดับชาติเพื่อสรุปงานในปี 2567 และมอบหมายภารกิจในปี 2568 ของรัฐบาลและหน่วยงานท้องถิ่นที่รัฐบาลจัดขึ้น การดำเนินการตามช่วงเวลาเร่งด่วนของการโจมตีและปราบปรามอาชญากรรมเพื่อประกันความมั่นคงและความสงบเรียบร้อยทั้งก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน พ.ศ. 2568 จังหวัดกว๋างนิญได้ระดมกำลังพลอย่างเต็มที่ พร้อมกันกับการรณรงค์ปราบปรามอาชญากรรมทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การมุ่งเน้นการบังคับใช้มาตรการป้องกันและปราบปรามการละเมิดกฎหมายว่าด้วยการจุดประทัดในช่วงเทศกาลเต๊ดอย่างจริงจัง ฟวกเจี้ยนเป็นชุมชนเขตปลอดภัย (ATK) ในเขตถ่วนบั๊ก จังหวัดนิญถ่วน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คณะกรรมการพรรคและหน่วยงานท้องถิ่นได้ระดมทรัพยากรสนับสนุนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากโครงการเป้าหมายแห่งชาติ เพื่อสร้างพื้นที่ชนบทใหม่และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชนกลุ่มน้อย กระทรวงสาธารณสุขกำหนดให้มีการตรวจจับโรคระบาดตั้งแต่ระยะเริ่มต้นที่ด่านชายแดน การตรวจสอบและรักษาพยาบาล การเพิ่มการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร การป้องกันการขาดแคลนยา และการขึ้นราคายา... เนื่องในโอกาสวันตรุษเต๊ต 2025 ตำรวจเขตกรองอานา จังหวัดดั๊กลัก รายงานว่า ในช่วงเวลาสั้นๆ หน่วยได้ค้นพบและสกัดกั้นกลุ่มนักศึกษาหลายกลุ่มจากการผลิตประทัดอย่างผิดกฎหมาย ยึดสารเคมี 8,285 กิโลกรัม และอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับการผลิตประทัด ข้อมูลจากคณะกรรมการจัดงานของคณะกรรมการพรรคเขตลางจันห์ จังหวัดทัญฮว้า ระบุว่า: จนถึงขณะนี้ เขตลางจันห์มีคณะกรรมการประจำของคณะกรรมการพรรคเขต 1 ชุด สมาชิกคณะกรรมการพรรคเขต 3 ชุด และแกนนำอื่นๆ อีกมากมายที่สมัครใจขอเกษียณอายุก่อนกำหนด เพื่อดำเนินการปรับปรุงกลไกของพรรคที่กำลังดำเนินการอยู่ สรุปข่าวจากหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา ข่าวบ่ายวันที่ 7 มกราคม 2568 มีข้อมูลสำคัญดังนี้: ศิลปะสิงโต สิงโต และมังกร กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ การไปตลาดบนที่สูง บุคคลที่รักษาจิตวิญญาณทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ซานดิ่ว พร้อมกับข่าวสารอื่นๆ ที่กำลังเกิดขึ้นในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและภูเขา เกี่ยวกับอุบัติเหตุแรงงานร้ายแรงที่ทำให้มีผู้เสียชีวิต 5 รายที่โรงไฟฟ้าพลังน้ำดั๊กมี 1 ตำบลดั๊กชุง อำเภอดั๊กเกล ( คอนตุม ) เมื่อวันที่ 6 มกราคม กระทรวงก่อสร้างได้ออกเอกสารเลขที่ 77/BXD-GD ต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดคอนตุม เกี่ยวกับการประเมินสาเหตุของเหตุการณ์ก่อสร้าง การเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมในอาหารในช่วงฤดูหนาวช่วยป้องกันและรับมือกับสภาพอากาศหนาวเย็น... เมื่อวันที่ 8 มกราคม ศูนย์ส่งเสริมการค้านครโฮจิมินห์ สภาธุรกิจสหรัฐฯ-เวียดนาม สถาบันริเริ่มเวียดนาม ได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับนโยบายใหม่ของสหรัฐฯ และผลกระทบด้านการค้าและการลงทุน การประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ดึงดูดผู้ประกอบการ ผู้ผลิต และผู้ส่งออกในประเทศจำนวนมากให้เข้าร่วมทั้งทางตรงและออนไลน์ เมื่อวันที่ 8 มกราคม พันโท Pham Thanh Trun หัวหน้าสถานีตำรวจรักษาชายแดน My Quy Tay ของหน่วยรักษาชายแดน Long An (BĐBP) กล่าวว่า “ในการดำเนินการตามแผนสูงสุดในการปราบปรามอาชญากรรม ยาเสพติด การลักลอบขนสินค้า การฉ้อโกงทางการค้า และสินค้าปลอมแปลง รวมถึงการรักษาความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อยในพื้นที่ชายแดนทั้งก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน พ.ศ. 2568 หน่วยได้ประสานงานกับกองกำลังปฏิบัติการเพื่อตรวจจับและจับกุมผู้ลักลอบขนยาเสพติดจากกัมพูชาข้ามพรมแดนเข้าสู่เวียดนาม พิธีบรรลุนิติภาวะเป็นพิธีกรรมสำคัญที่บ่งบอกถึงพัฒนาการในชีวิตของเด็กหญิงชาวมุสลิมเชื้อสายจาม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่พวกเธอจะได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากชุมชนว่าเป็นชาวมุสลิมเชื้อสายบานี พิธีบรรลุนิติภาวะสำหรับเด็กหญิงเรียกว่า Karoh ซึ่งจัดขึ้นโดยพระสงฆ์และบุคคลสำคัญของมัสยิด Ba Ni ในหมู่บ้าน Luong Tri

โรงงานรับซื้อใบตองกำลังเตรียมส่งต่อไปปลายทาง

“พรป่า” สู่เมือง

วันที่ 15 ธันวาคม เมื่อฝนตกปรอยๆ ทำให้เกิดอาการหวัดลงผิวหนัง ก็เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนบนที่สูงจะมารวมตัวกันเพื่อเก็บผลไม้ป่า สิ่งเหล่านี้คือใบตอง หรือเกี๊ยวซ่า... ใช้ห่อเค้ก เก็บเกี่ยวจากธรรมชาติจากป่า เพื่อเพิ่มรสชาติเล็กๆ น้อยๆ ให้กับเทศกาลเต๊ดสำหรับทุกคน ทุกครอบครัว

แม้ว่าจะเก็บเกี่ยวได้เพียงปีละครั้ง แต่ก็ยังสร้างรายได้มหาศาล ราคาใบเตยที่พ่อค้าขายขึ้นอยู่กับแต่ละปี ยกตัวอย่างเช่น ปีนี้พ่อค้ารับซื้อใบเตยจากชาวบ้านในราคาใบละ 300-400 ดอง แต่ละคนสามารถหารายได้ได้วันละ 300-400,000 ดอง ส่วนใบเตยขายที่ขายเป็นหลอดๆ ราคาหลอดละ 1,000 ดอง ในแต่ละวันสามารถเก็บได้ 250-300 ดอง มีรายได้ 250,000-300,000 ดอง

และต้นพีช ในพื้นที่ที่อุดมไปด้วยลูกพีช เช่น เกวฟอง และเกวฟอง... ก็กำลังเร่งตัดกิ่ง ขุดราก... และขนย้ายไปยังพื้นที่ราบลุ่มเช่นกัน ในเขตชายแดนของจังหวัดเหงะอาน ไร่พีชเริ่มย้อมหมู่บ้านให้เป็นสีแดง ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับภาพบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิของเทศกาลเต๊ด ต้นพีชในเกวฟองและเกวฟอง... ถือเป็นของตกแต่งเทศกาลเต๊ดที่ขาดไม่ได้สำหรับหลายครอบครัวในพื้นที่ราบลุ่มมาหลายปีแล้ว แม้ว่าราคาจะสูงลิ่วก็ตาม

คุณซ่งบาเลา - หมู่บ้านบ๊วกมู่ ตำบลนาโงย อำเภอกีเซิน ( เหงะอาน ) อวดว่า: ครอบครัวของเรามีต้นพีชเกือบ 1,000 ต้น ทุกปีในช่วงเทศกาลเต๊ด ยอดขายกิ่งพันธุ์ก็สร้างรายได้หลายร้อยล้านด่ง นั่นเป็นเหตุผลที่ความยากจนค่อยๆ หายไป

ต้นพีชของคุณเลาและอีกหลายครัวเรือนในกีเซินปลูกอยู่ในไร่นา รอบๆ บ้านยกพื้น อยู่ร่วมกับผู้คนที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบในเขตชายแดนอันห่างไกล นอกจากกิ่งพีชสีเงินขึ้นราที่พันรอบราก ซึ่งผูกเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังบนรถบรรทุกที่ล่องไปตามลำน้ำแล้ว ยังมีกระสอบข้าวเหนียว ขิง ขมิ้น หน่อไม้แห้ง แม้แต่ฟักทอง ฟักทอง... ที่ต้องรีบข้ามภูเขาและป่าเพื่อกลับเข้าเมือง

ทุ่งพีชที่อุดมสมบูรณ์ในนาโงย (กีซอน)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลมาจากความพยายามอย่างหนักของเกษตรกรรุ่นเก่าในเขตภูเขา ต่อมาในช่วงปลายปี พ่อค้าจากหลายพื้นที่ในที่ราบลุ่มและเขตภูเขา เช่น เกวฟอง กวีเจิว กงเกือง กีเซิน... จะมาซื้อ "ของขวัญจากป่า" เพื่อส่งให้กับตลาดเต๊ต

ด้วยประสบการณ์หลายปีในการ "ซื้อสินค้า" ทั้งจากกงเกืองไปยังพื้นที่ราบลุ่มและในทางกลับกัน ฮังเฮือง เจ้าของรถบรรทุกกล่าวว่า "ช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต เราจะยุ่งมาก สินค้าจะเคลื่อนตัวไปมาตลอดทั้งวัน สิ่งของจำเป็นส่วนใหญ่จะถูกขนส่งไปยังพื้นที่ราบลุ่มเพื่อขาย ราคาสินค้ามักจะสูงกว่าปกติ ทำให้ผู้คนมีรายได้มากขึ้นด้วย

สู่ “ผลิตภัณฑ์” ทำเองที่บ้าน

หมู วัว ควาย ฯลฯ ของชาวที่ราบสูงเป็นสินค้ายอดนิยมในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต เพื่อตอบสนองความต้องการของชาวที่ราบสูง ชาวเขตที่ราบสูงจึงได้แปรรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของภูมิภาค

นับตั้งแต่ต้นเดือน 12 ตามจันทรคติ หมู่บ้านต่างๆ ในเขตเหงะอานตะวันตกได้จุดไฟเผาทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อเตรียมอาหารพิเศษส่งให้กับตลาดเต๊ต อาหารพื้นเมืองของชนเผ่า เช่น เนื้อวัว ควาย ไส้กรอก ไวน์ และเหล้าหมัก ได้กลายเป็นอาหารพิเศษที่ชาวพื้นราบนิยมรับประทานกัน

อาหารเหล่านี้ยังกลายเป็นของขวัญที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ตด้วย ดังนั้นช่วงนี้จึงเป็นช่วงที่อาหารพิเศษเหล่านี้จะถูกรับประทานมากที่สุด เนื่องจากร้านค้าหลายแห่งไม่มีสินค้าเพียงพอให้กับลูกค้า

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื้อวัวอบแห้งและเนื้อควายอบแห้ง (เนื้อรมควันชนิดหนึ่ง) ในเขตกี๋เซินและเตืองเดือง ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิม การแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้มีขั้นตอนที่พิถีพิถัน จำเป็นต้องคัดสรรเนื้อที่แน่น เมล็ดยาว สด และอร่อย และมีเพียงเนื้อวัวและควายท้องถิ่นเท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่

หลังจากหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วหมักกับเครื่องเทศ เช่น ขิง ข่า พริกแห้ง พริกไทยแห้ง และเกลือขาว ผู้คนจะแขวนเนื้อไว้บนเตาไม้และตากแห้งด้วยถ่านและควันจากครัว

“ของขวัญจากป่า” ขายโดยชาวเมืองภูเขาเมืองเซน - กีซอน

เนื้อวัวและเนื้อควายผ่านกระบวนการแปรรูปจากส่วนที่ดีที่สุดหลายขั้นตอน จึงมีรสชาติเข้มข้น เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ปัจจุบันราคาเนื้อวัว 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 1-1.2 ล้านดอง นอกจากนี้ ด้วยความสะดวกสบาย การเก็บรักษาที่ง่าย ขนส่งสะดวก... จึงเป็นของพิเศษที่หลายคนเลือกเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลเต๊ด

นอกจากนี้ ไส้กรอกจีนยังเป็นอาหารดั้งเดิมที่มักทำในช่วงเทศกาลต่างๆ ของคนท้องถิ่น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ด หมูท้องถิ่นจะถูกฆ่า เนื้อหมูติดมันจะถูกคัดเลือก ล้าง หั่นเต๋า และหมักด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

หลังจากหมักแล้ว เนื้อหมูจะถูกยัดเข้าไปในลำไส้เล็กของหมูที่ทำความสะอาดและตากแห้ง ทำให้เกิดเปลือกนอก จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งและรมควันเพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ผู้คนในพื้นที่ราบลุ่มนิยมสั่งกันมากในช่วงเทศกาลเต๊ต

นางสาวเหงียน ถิ เฮียน เจ้าของโรงงานผลิตไส้กรอกและเนื้อวัวอบแห้งในตัวเมืองท่าแซะ อำเภอเตืองเซือง กล่าวว่า ทุกปีในช่วงตรุษจีน โรงงานของเราสามารถผลิตไส้กรอกได้มากกว่า 1 ตัน และเนื้อวัวอบแห้งในปริมาณเท่ากัน... แต่โดยปกติแล้ว วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมักจะหมดเร็วมาก เนื่องจากเราเลือกวัตถุดิบมาอย่างพิถีพิถัน

เครื่องดื่มรสชาติเข้มข้นแบบชาวเขา... กำลังกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวที่ราบลุ่มในช่วงเทศกาลและปีใหม่ นั่นคือ เหล้าข้าว เหล้าใบหมัก แหล่งผลิตเหล้าในกงเกื่อง... เป็นแหล่งผลิตเหล้าข้าว เหล้าใบหมักอันเลื่องชื่อ

การทำไวน์จากใบยีสต์เป็นอาชีพดั้งเดิมของคนไทยในหมู่บ้านเชียง ตำบลม่อนเซิน อำเภอกงเกือง ปัจจุบันในหมู่บ้านเชียงมีกลุ่มทำไวน์ 3 กลุ่ม มีสมาชิก 41 ครัวเรือน ไวน์ส่วนใหญ่ซื้อโดยพ่อค้าแม่ค้าที่ร้านอาหารและลูกค้าประจำในเมืองวินห์และ ฮานอย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตไวน์หมักจากใบของบ้านเชียงได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่ง และตลาดการบริโภคก็ขยายตัวเพิ่มขึ้น ด้วยกำลังการผลิตไวน์เฉลี่ยประมาณ 200-300 ลิตรต่อวัน เฉลี่ย 6,000-7,000 ลิตรต่อเดือน สร้างรายได้ให้แก่ครัวเรือนในหมู่บ้านหัตถกรรม ซึ่งมากกว่า 28 ล้านดองต่อปี และรายได้เฉลี่ยต่อคนงานอยู่ที่ 18 ล้านดองต่อคนต่อปี

เทศกาลเต๊ดใกล้เข้ามาแล้ว รถบรรทุกสินค้าที่ล่องไปตามแม่น้ำจึงคึกคักและเร่งรีบมากขึ้น สีสันของเส้นขอบถนนกำลังกลายเป็นสินค้าประจำเทศกาล เติมความหวานให้กับภาพเทศกาลเต๊ด แต่ความหวานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการช่วยลดความยากจนและความยากลำบากของประชาชนในพื้นที่ภูเขา...

การเฉลิมฉลองปีใหม่แบบดั้งเดิมของชาวมองก์ที่คึกคักในซอนลา

ที่มา: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm