ประสิทธิผลของโมเดลถนนปลอดภัยอาหารมาเมย์

เกณฑ์ปฏิบัติเฉพาะเจาะจง 10 ประการ

ในปี 2024 ถนน Ma May (Hang Buom Ward) ได้รับเลือกให้สร้างถนนบริการอาหารและอาหารริมทางที่รับประกันความปลอดภัยของอาหารและมีการควบคุมการค้าที่สุภาพ เพื่อลดการเกิดอาหารเป็นพิษและดึงดูด นักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและรับประทานอาหารในเขต Hoan Kiem มากขึ้น

แผนปฏิบัติการหมายเลข 41/KH-UBND ของคณะกรรมการประชาชนเขตฮว่านเกี๋ยม แขวงฮังบึ้ม ได้ส่งเสริมการดำเนินการตามแบบจำลองถนนปลอดภัยด้านอาหารตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 โดยมีเกณฑ์เฉพาะ 10 ประการ

เจ้าหน้าที่สถานี อนามัย ตำบลหางบึ้ม ประชาสัมพันธ์การปฏิบัติตามเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการต่างๆ บนถนนหม่าเมย์

ในเกณฑ์ 10 ข้อ เขตฮังบึมระบุว่าทำเลที่ตั้งและสภาพแวดล้อมเป็นปัจจัยแรกที่ส่งผลต่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร การผลิตและสถานที่ตั้งธุรกิจที่สะอาดดึงดูดลูกค้า เนื่องจากคุณภาพสิ่งแวดล้อมที่ดีส่งผลดีต่อการถนอมอาหาร และในทางกลับกัน

เกณฑ์นี้ประกอบด้วย: สถานที่ต้องปราศจากน้ำขัง ห่างไกลจากควัน ฝุ่น ห้องน้ำ หรือพื้นที่เลี้ยงสัตว์ และของเสียที่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พื้นผิวที่ใช้ประกอบอาหารต้องทำความสะอาดง่าย สะอาด และแห้งอยู่เสมอ ห้องครัวต้องมีแสงสว่างและการระบายอากาศที่เพียงพอ ป้องกันการบุกรุกของแมลงสาบ หนู และสัตว์อื่นๆ ในพื้นที่แปรรูปอาหาร

นอกจากนี้ ยังมีการกำหนดเกณฑ์ในการรับรองแหล่งน้ำสะอาด วัตถุดิบในการผลิตและธุรกิจ การถนอมอาหาร การบำบัดของเสีย... ไว้โดยเฉพาะอีกด้วย

นายดิญ ซี จุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงหางบึ้ม กล่าวว่า ปัจจุบัน ถนนหม่าเมย์มีสถานประกอบการบริการอาหาร 36 แห่ง โดยสถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการนี้ 100% ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและมุ่งมั่นที่จะรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร

ในช่วงเริ่มต้นของการนำไปใช้งาน โมเดลดังกล่าวพบปัญหาหลายประการ เจ้าของธุรกิจบางรายไม่สนับสนุนการก่อสร้างถนนควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร เนื่องจากธุรกิจดำเนินมาอย่างยาวนานโดยการทำธุรกรรมกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบด้วยวาจาเป็นหลัก ธุรกิจจึงไม่มีใบแจ้งหนี้ เอกสาร และสมุดบัญชีที่ครบถ้วนเพื่อปฏิบัติตามกฎระเบียบ

นอกจากนี้ ธุรกิจบางแห่งมักเปลี่ยนเจ้าของและสถานที่ตั้ง ผู้บริโภคบางส่วนยังคงมีความตระหนักและตัดสินใจเลือกธุรกิจอาหารอย่างสบายๆ...

การเอาชนะความยากลำบากด้วยวิธีแก้ปัญหาที่เฉพาะเจาะจงและเด็ดขาด หลังจากดำเนินการมาเป็นเวลา 9 เดือน โมเดลของถนนแห่งบริการอาหารและเครื่องดื่ม อาหารริมทางที่รับประกันความปลอดภัยของอาหารด้วยการควบคุมที่เกี่ยวข้องกับอารยธรรมเชิงพาณิชย์บนถนน Ma May ได้รับการประเมินว่ามีประสิทธิภาพสูง สถานประกอบการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 100% อาหารริมทางบนถนนรับประกันความสวยงามแบบเมือง ทำความสะอาดกระดาษและเศษอาหารบนโต๊ะและพื้นอย่างรวดเร็ว สถานประกอบการ 100% ประกาศราคาบริการต่อสาธารณะ

“ด้วยโมเดลนี้ ความรู้เชิงปฏิบัติของผู้จัดการ ผู้ค้าอาหาร และผู้บริโภคเพิ่มขึ้น สภาพของสถานประกอบการและการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารของเจ้าของสถานประกอบการดีขึ้น ความตระหนักรู้เกี่ยวกับบทบาทการจัดการของหน่วยงานทุกระดับก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน” คุณ Trung กล่าว

การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก

ศิลปินผู้ทรงเกียรติ ฟาม ถิ อันห์ เตวี๊ยต เจ้าของร้านอาหารอันห์ เตวี๊ยต (25 มา เมย์) ยอมรับว่าหลักเกณฑ์ทั้ง 10 ประการของแบบจำลองนี้เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออกราวกับเป็นลูกโซ่ เธอกล่าวว่าแบบจำลองนี้ ควบคู่ไปกับการพัฒนาเครือข่ายโทรคมนาคมที่แพร่หลาย ได้สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการใช้กฎระเบียบเพื่อประกันความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสอดประสาน เป็นหนึ่งเดียว และมีประสิทธิภาพสูง

เจ้าหน้าที่สถานีอนามัยตำบลหางบึ้มตรวจสอบการดำเนินการตามเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการแห่งหนึ่งบนถนนหม่าเมย์

โดยภาพรวม คุณเหงียน มินห์ ฮา หัวหน้าเชฟของ NOLA Cafe (89 Ma May) เปิดเผยว่า ภายใต้คำแนะนำจากสถานีอนามัยประจำเขต สถานประกอบการได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจอาหารให้เหมาะสมกับเกณฑ์การสร้างถนน Ma May เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร

ด้วยความปรารถนาที่จะมอบประสบการณ์ "การรับประทานอาหารที่สะอาด เครื่องดื่มที่สะอาด การใช้ชีวิตที่สะอาด" ให้กับผู้รับประทานอาหาร คุณฮาและพนักงานของ NOLA Cafe จึงสนับสนุนการสร้างแบบจำลองบริการอาหารริมถนนที่รับประกันความปลอดภัยของอาหารและดำเนินกิจการร้านอาหารที่ถูกสุขอนามัยอย่างเป็นเอกฉันท์เสมอมา

คุณเหงียน ถั่น เดา (อายุ 24 ปี จากหุ่งเยน) ได้สำรวจ อาหาร บนถนนหม่าเมย์อย่างสม่ำเสมอ โดยเล่าว่า “เพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ ดิฉันจะค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารทางออนไลน์ และเข้าไปที่นั่น ดิฉันหวังว่าการก่อสร้างถนนที่รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารบนถนนหม่าเมย์ โดยเฉพาะบนถนนฮว่านเกี๋ยมโดยรวม จะได้รับการขยายและพัฒนาต่อไป เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารอันรุ่มรวยของประเทศเรา”

นายดิง ซี จุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตฮางบึ้ม กล่าวเสริมว่า เขตนี้มีระบบเตือนภัยด่วนสองระดับเพื่อรับข้อเสนอแนะจากองค์กรและบุคคลต่างๆ เกี่ยวกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร และจัดการกับ "จุดเสี่ยง" ด้านความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่อย่างทันท่วงที

สำหรับการบำรุงรักษาและส่งเสริมประสิทธิผลของโมเดลในอนาคตอันใกล้นี้ นาย Trung หวังว่าทางเมืองจะเพิ่มเงินทุนและอุปกรณ์ทดสอบอย่างรวดเร็ว และจะให้ความสำคัญมากขึ้นในการจัดการฝึกอบรม การให้คำแนะนำ และการแนะนำเพื่อปรับปรุงความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพให้กับทีมงานด้านความปลอดภัยอาหารในเขตนั้นๆ

“เรายังคงตรวจสอบและให้คำแนะนำและคำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านอาหารริมทางอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด ดำเนินการตรวจสุขภาพผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร ขณะเดียวกัน เรายังส่งเสริมบทบาทของสื่อมวลชนในการรายงานข่าวเกี่ยวกับสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร และสถานประกอบการที่ละเมิดกฎระเบียบ เพื่อเป็นแบบอย่างที่ดี” รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตฮังบึม กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html