เจียลาย มีพื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 106,400 เฮกตาร์ กระจุกตัวอยู่ในเขตเทศบาลทางตะวันตกของจังหวัด มีผลผลิตเมล็ดกาแฟประมาณ 312,000 ตันต่อปี ในแต่ละปี เจียลายส่งออกเมล็ดกาแฟดิบเฉลี่ย 240,000 ตัน คิดเป็นเกือบ 77% ของผลผลิตทั้งหมด ส่วนที่เหลือ (23%) แปรรูปภายในประเทศ มีโรงงานผลิตและแปรรูปเกือบ 100 แห่ง มีกำลังการผลิตรวมประมาณ 12,000 ตันต่อปี
พัฒนากาแฟพิเศษแทนที่จะส่งออกแค่กาแฟดิบ
โดยราคาเมล็ดกาแฟเขียวในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 95,000 ดองต่อกิโลกรัม เมื่อนำไปผ่านกระบวนการเพิ่มเติม เช่น คั่ว บด สำเร็จรูป กาแฟพิเศษ ฯลฯ มูลค่าของผลิตภัณฑ์อาจเพิ่มขึ้นได้ 1.5-2 เท่า หรืออาจสูงกว่านั้นหากส่งออกโดยตรงไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น นอกจากนี้ การแปรรูปเพิ่มเติมไม่เพียงช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาผลกำไรส่วนใหญ่ไว้ให้กับธุรกิจในท้องถิ่นแทนที่จะพึ่งพาราคาขั้นต่ำและการซื้อผ่านพ่อค้าคนกลาง
ด้วยตระหนักถึงความต้องการกาแฟสำเร็จรูปที่มีอย่างสูง ผู้ประกอบการหลายแห่งในซาลายจึงเริ่มเปลี่ยนการลงทุนไปสู่การแปรรูปเชิงลึก บริษัท วินห์เฮียป จำกัด (เขตอันฟู) เป็นหนึ่งในบริษัทผู้บุกเบิกการส่งออกกาแฟสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วไปยังตลาดยุโรป
คุณไท่ นู เฮียบ ผู้อำนวยการบริษัทและรองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม กล่าวว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 จังหวัดหวิญเฮียบส่งออกสินค้าประมาณ 550 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 48% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน คาดการณ์ว่าภายในสิ้นปีนี้มูลค่าการส่งออกจะอยู่ที่ประมาณ 750-800 ล้านเหรียญสหรัฐ สาเหตุหลักมาจากราคากาแฟที่สูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนแบ่งตลาดขนาดใหญ่จากกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงภายใต้แบรนด์ L'amant Cafe ซึ่งสร้างมูลค่าการส่งออกให้กับจังหวัดหวิญเฮียบอย่างมาก
คุณเฮียป กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์กาแฟที่เข้าสู่ตลาดญี่ปุ่นและยุโรปนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงความรับผิดชอบ ความโปร่งใส และความน่าเชื่อถือด้วย ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จึงต้องร่วมมือกับสหกรณ์และแหล่งวัตถุดิบอย่างจริงจัง เพื่อรักษาคุณภาพ ตรวจสอบแหล่งที่มา และลงทุนในการปรับปรุงโรงงานแปรรูปให้เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกของแต่ละตลาด
ในปัจจุบันผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อมจำนวนมาก เช่น Tam Ba Coffee, Thuy Dung Coffee, BaKa Coffee... ต่างให้ความสนใจไปในทิศทางนี้ โดยลงทุนอย่างกล้าหาญในโรงงานแปรรูปเชิงลึก มุ่งเน้นไปที่สายการผลิตกาแฟพิเศษ กาแฟคั่วบด กาแฟสำเร็จรูป กาแฟกระดาษกรอง กาแฟถุงกรอง...
คุณ Luu Vinh Quang รองผู้อำนวยการบริษัท Tam Ba Production and Service จำกัด (เขต Dien Hong) ได้กล่าวถึงทิศทางการส่งออกกาแฟแปรรูปว่า “แม้ว่าเวียดนามจะเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก แต่โลกรู้เพียงว่าเวียดนามผลิตกาแฟดิบ ดังนั้น การแปรรูปเชิงลึกเท่านั้นที่จะเพิ่มมูลค่าของเมล็ดกาแฟได้ บริษัทใช้แหล่งวัตถุดิบอินทรีย์ขนาด 200 เฮกตาร์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูป และส่งออกกาแฟคั่วบดไปยังสหรัฐอเมริกา การแปรรูปเชิงลึกเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่า ลดความเสี่ยงด้านราคาเมื่อตลาดกาแฟดิบผันผวน และในขณะเดียวกันก็มีส่วนร่วมในการสร้างแบรนด์กาแฟ Gia Lai ในตลาดต่างประเทศ”
เพิ่มมูลค่าจากการประมวลผลเชิงลึก
ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 มณฑลหูหนานส่งออกกาแฟทั้งหมด 136,200 ตัน คิดเป็นมูลค่า 758 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยปริมาณการส่งออกกาแฟแปรรูปเชิงลึกเริ่มเพิ่มขึ้น แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของผู้ประกอบการ
ศักยภาพในการแปรรูปกาแฟเจียลายอย่างล้ำลึกนั้นมีมากมาย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีอยู่ แต่การพัฒนาที่แท้จริงยังไม่สมดุล
เหตุผลแรกคือทรัพยากรการลงทุนและเทคโนโลยีของวิสาหกิจยังมีจำกัด ระบบสายการผลิตกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟคั่วที่ได้มาตรฐานสากลต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ขณะที่วิสาหกิจส่วนใหญ่มักเป็นธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม จึงประสบปัญหาในการเข้าถึงแหล่งเงินทุนพิเศษ นอกจากนี้ ทรัพยากรบุคคลที่มีคุณสมบัติทางเทคนิคสูงในการคั่วและแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟยังขาดแคลน ทำให้วิสาหกิจต่างๆ ลงทุนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปเชิงลึกได้ยาก
เพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟแปรรูป จังหวัดได้มีนโยบายสนับสนุนต่างๆ มากมายในช่วงนี้ เช่น มุ่งเน้นการทบทวนและวางแผนพื้นที่วัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับโรงงานใหม่ การสนับสนุนให้วิสาหกิจเข้าถึงสินเชื่อสิทธิพิเศษและทุนโครงการส่งเสริมอุตสาหกรรมเพื่อลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัย การส่งเสริมการค้า การเชื่อมโยงวิสาหกิจแปรรูปกับระบบจำหน่ายในประเทศและการส่งออก โดยเฉพาะตลาดสำคัญ เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น จีน เป็นต้น
คุณฟาน บา เคียน กรรมการบริษัท บาคา จำกัด (ชุมชนเอีย หรุง) กล่าวว่า “การจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูงที่มีมูลค่าเพิ่มได้นั้น การลงทุนในอุปกรณ์และเทคโนโลยีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งยวด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปคุณภาพสูง ผู้ผลิตต้องเริ่มต้นตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ การดูแล และการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้กาแฟสุกในปริมาณสูง ไปจนถึงการแปรรูปขั้นต้น การเก็บรักษา และเทคโนโลยีการแปรรูปจนได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน เช่น เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟบด และกาแฟดริปสำเร็จรูป ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา บริษัทฯ ได้ลงทุนในสายการผลิตแบบปิดอย่างต่อเนื่องเพื่อผลิตกาแฟสำเร็จรูป
คุณดวน หง็อก โก รองอธิบดีกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การเพิ่มมูลค่ากาแฟแปรรูปไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่กลายเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในห่วงโซ่คุณค่ากาแฟของเวียดนาม การที่ผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการลงทุนในเครื่องจักรเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กาแฟคั่ว กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟพิเศษ ช่วยเพิ่มมูลค่าได้ 1.5-2 เท่าเมื่อเทียบกับการขายวัตถุดิบ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร ช่วยให้ธุรกิจขยายอัตรากำไร แต่ยังสร้างเงื่อนไขให้กาแฟเจียลายสามารถเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลี ซึ่งตอกย้ำสถานะของกาแฟเจียลายในตลาดโลก
ที่มา: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html
การแสดงความคิดเห็น (0)