การรับประกันความปลอดภัยอาหารในการผลิตขนมจีบ

ในบริบทของความต้องการอาหารที่สะอาดและปลอดภัยที่เพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค โรงงานผลิต Nguyen Thi Thanh Huong ในเมืองเวียดจีได้ยืนยันตำแหน่งของตนกับแบรนด์เกี๊ยว Huong Nguyen โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เกี๊ยวไก่เห็ดชีสที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 3 ดาวในปี 2024 ด้วยสโลแกน "ไส้เต็ม - รสชาติหอม - วัตถุดิบสะอาด" โรงงานผลิตแห่งนี้ไม่เพียงแต่รักษาอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย โดยจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการที่จำเป็นของผู้คน

เกี๊ยวแต่ละชิ้นทำด้วยมืออย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจถึงขั้นตอนความปลอดภัยด้านอาหาร

คุณ Huong เกิดในครอบครัวที่ทำขนมแบบดั้งเดิมมาแล้ว 3 รุ่น เธอมีความหลงใหลและปรารถนาที่จะพัฒนาเค้กแบบชนบท หลังจากทุ่มเทให้กับขบวนการแรงงานใน Vinh Phuc มาเป็นเวลา 10 ปี เธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำเพื่อไล่ตามความฝันในการสร้างแบรนด์เกี๊ยว Huong Nguyen นี่เป็นเมนูที่สะดวกและเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารเช้าของครอบครัวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม การทำเกี๊ยวที่นุ่ม ฟู อร่อย และปลอดภัยต่ออาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

คุณฮวงเหิงเล่าว่า: เกี๊ยวเป็นอาหาร "ที่ไม่แน่นอน" ต้องมีความพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการผลิต เนื่องจากการจะได้เกี๊ยวที่อร่อย นุ่ม ฟู และหอมกรุ่นนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการหมักและนึ่งเกี๊ยว ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกี๊ยวทั้งล็อตเสียหายได้ ความล้มเหลวในขั้นต้นเป็นแรงผลักดันให้ฉันเรียนรู้ ค้นคว้า และปรับปรุงกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้เกี๊ยวฮวงเหงียน โดยเฉพาะเกี๊ยวไก่เห็ดชีส ได้พิชิตใจลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ในปี 2024 โรงงานแห่งนี้ได้จัดหาเกี๊ยวรสเค็ม 50,000 ชิ้นและเกี๊ยวมังสวิรัติ 30,000 ชิ้นให้กับผู้บริโภค

เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิต คุณฮวงจึงใช้กระบวนการผลิตแบบปิด โดยยึดตามมาตรฐานสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด เนื้ออกไก่นำเข้าสดใหม่ทุกวัน ล้าง หมัก และผัดก่อนจะฉีกเป็นเส้น เห็ดสด หัวหอม ข้าวโพดหวาน และแครอทผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ชีสถูกหั่นเป็นชิ้นตามน้ำหนักที่แน่นอน แล้ววางไว้ตรงกลางไส้เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขั้นตอนการผสมแป้งก็ดำเนินการอย่างระมัดระวังเช่นกัน แป้ง ยีสต์ น้ำ น้ำตาล และนมผสมให้เข้ากันดี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและยืดหยุ่น หลังจากปั้นเค้กเป็นชิ้นกลมแล้ว เค้กจะถูกฟักที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของขนาดเดิม เค้กจะถูกนึ่งที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 20 นาที ช่วยให้เค้กสุกทั่วถึง นุ่มและเป็นฟอง และยังคงสีขาวไว้ หลังจากสุกแล้ว เค้กจะถูกทำให้เย็นลงด้วยพัดลม บรรจุในกล่องพลาสติกสีขาวใส และติดฉลากพร้อมข้อมูลครบถ้วน ในส่วนของการเก็บรักษา เกี๊ยว Huong Nguyen ได้รับการแนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิ 2-4°C ในตู้เย็น (7 วัน) หรือ -18°C ในช่องแช่แข็ง (1 เดือน) เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพและปลอดภัยเมื่อถึงมือผู้บริโภค

ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิตไม่เพียงแต่ช่วยให้เกี๊ยว Huong Nguyen มีรูปลักษณ์ที่สะดุดตาเท่านั้น แต่ยังรับประกันคุณภาพทางโภชนาการอีกด้วย แป้งกรอบให้พลังงาน ในขณะที่ไส้ไก่ เห็ด และชีสช่วยเพิ่มโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้มุ่งเป้าไปที่ลูกค้า เช่น พนักงานออฟฟิศ ครู และผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ จึงสร้างความไว้วางใจและชื่อเสียงของแบรนด์

คุณฮวงกล่าวเสริมว่า “การจะประสบความสำเร็จได้นั้น คุณต้องยอมรับการเสียสละเวลาและความพยายาม และให้ความสำคัญกับคุณภาพมาเป็นอันดับแรก ฉันจำไว้เสมอว่าเมื่อลูกค้าพึงพอใจเท่านั้น จึงจะสามารถพัฒนาแบรนด์ได้อย่างยั่งยืน” ดังนั้น โรงงานแห่งนี้จึงปรับปรุงและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องด้วยไส้ต่างๆ เช่น ไส้กรอกชีส เนื้อวัวผสมชีส ชาร์ซีวชีส หรือถั่วเขียวมะพร้าว เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด

ความสำเร็จของเกี๊ยว Huong Nguyen ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับความพากเพียรของผู้หญิงที่กล้าละทิ้งงานที่มั่นคงเพื่อทำตามความฝันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณค่าของงานฝีมือดั้งเดิมเมื่อผสมผสานกับความคิดสมัยใหม่ แบรนด์เกี๊ยว Huong Nguyen ไม่เพียงแต่มีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์วัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาติเท่านั้น แต่ยังยืนยันถึงสถานะของผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยที่ตอบสนองเทรนด์ของผู้บริโภคยุคใหม่ด้วย

ฮ่อง หนึง

ที่มา: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-banh-bao-234009.htm