ข้าวหักซึ่งอยู่อันดับสองของรายการได้รับการแนะนำในฐานะ "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม" โดยมีส่วนผสมหลักคือข้าวหัก ซึ่งเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่แตกในกระบวนการผลิต

ก่อนหน้านี้ ข้าวหักเป็นที่นิยมเฉพาะในพื้นที่ชนบทของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั้งในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว และถือเป็นส่วนหนึ่งของ “วัฒนธรรมไซง่อน”

คอมแทม 1410.png
ข้าวหักกับเครื่องเคียงหลากหลาย Photo: Cooky

ก่อนหน้านี้ข้าวหักยังได้รับเกียรติให้รวมอยู่ในรายชื่ออาหารริมทางที่น่ารับประทานที่สุด 100 อันดับแรกของโลก ที่ประกาศโดย Taste Atlas ในเดือนพฤษภาคมอีกด้วย

บั๋นโบ๋ เป็นอาหารเวียดนามประเภทแป้งข้าวเจ้า ติดอันดับที่ 14 เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ไส้เป็นกุ้งและหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา โดยลูกค้าสามารถใส่ถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอดลงไปในขนมเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากขนมที่รสชาติเผ็ดแล้ว บั๋นโบ๋ยังมีแบบหวานที่ขายเฉพาะในฮอยอันเท่านั้น Taste Atlas แนะนำ

อันดับที่ 17 และ 25 คือ บั๋นเต๊ต และ บั๋นจุง ตามลำดับ

Banh Chung Banh Tet Tet วันหยุดรักษาสุขภาพไม่ถูกต้องวิธีที่รวดเร็วไม่ใช้เคล็ดลับนี้นานถึง 10 วันโดยไม่ต้องกลัว 1 201449.jpg
ภาพ: Yeah1!

อาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมายก็อยู่ในรายการนี้ เช่น ข้าวเหนียว (อันดับที่ 30), ข้าวเหนียวไก่ (อันดับที่ 31), ข้าวไหม้ (อันดับที่ 33), ข้าวเหนียวเค็ม (อันดับที่ 43), ข้าวเหนียวแก๊ก (อันดับที่ 44), ข้าวเหนียวเขียว (อันดับที่ 46), บั๋นเต๋อ (อันดับที่ 52), ข้าวมันไก่ (อันดับที่ 54), ข้าวปั้น (อันดับที่ 58), ข้าวมะพร้าวผัดกุ้ง (อันดับที่ 62), ข้าวเหนียวห้าสี (อันดับที่ 63), ข้าวเหนียวโว (อันดับที่ 66), ข้าวมันไก่ตัมกี (อันดับที่ 70),...

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัล

น้ำปลาเวียดนามและกะปิเวียดนามจัดเป็นน้ำจิ้มที่อร่อยที่สุดในโลก เว็บไซต์ Taste Atlas ได้ประกาศรายชื่อน้ำจิ้ม 100 อันดับแรกของโลก ซึ่งรวมถึงน้ำปลาเวียดนามและกะปิเวียดนามด้วย