เราควรใส่เครื่องเทศในอาหารเด็กเพื่อให้กระดูกแข็งแรงขึ้นหรือไม่?

ลูกของฉันโตพอที่จะกินอาหารแข็งได้แล้ว ครอบครัวเห็นว่าเขาไม่สามารถทรงตัวได้ จึงบังคับให้เขากินเกลือมากขึ้นเพื่อให้ “หัวแข็ง” มากขึ้น พวกเขาจึงเติมเกลือและน้ำปลาเล็กน้อยลงในอาหารแข็งทั้งหมด ถูกต้องไหม? ฉันควรให้ลูกกินอาหารแข็งอย่างไร? (Quynh Trang อายุ 35 ปี ไทยเหงียน )

ตอบ

ทารกที่กินอาหารแข็งมีไตที่พัฒนาไม่เต็มที่ ทำให้ความสามารถในการขับเกลือออกได้ไม่ดี การใส่เกลือมากเกินไปจะส่งผลต่อการทำงานของไต ทำให้ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจในระยะยาว การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าทารกที่กินเกลือ (โซเดียม) มากเกินไปอาจได้รับความเสียหายต่อสมอง

การกินเกลือไม่ได้ช่วยให้เด็กดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น กระดูกแข็งแรงขึ้น หรือทรงศีรษะไม่มั่นคง ในทางกลับกัน เมื่อมีโซเดียมมากเกินไป ร่างกายของเด็กจะเสียสมดุลของน้ำ ทำให้เสี่ยงต่อการขับโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะ ทำให้เด็กขาดแคลเซียมและความสูงลดลง นอกจากนี้ การกินอาหารรสเค็มยังทำให้เด็กเบื่ออาหารและอ่อนเพลียมากขึ้น

นอกจากนี้ เด็กในวัยนี้จะมีความต้องการเกลือน้อยมาก อาหารประจำวันมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว เช่น นม ไข่ เนื้อสัตว์ ผักสด การรับประทานอาหารที่ขาดหรือมีเกลือ (โซเดียม) มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารเด็กวัยต่ำกว่า 1 ขวบ ครอบครัวไม่ควรเติมเกลือ

อาหารเด็กไม่ควรใส่เกลือ Photo: Freepik — อาหารเด็กไม่ควรใส่เกลือ Photo: *Freepik*

ครอบครัวสามารถดูตารางด้านล่างเพื่อทราบความต้องการเกลือของเด็กตามคำแนะนำของ กระทรวงสาธารณสุข :

กลุ่มอายุ	โซเดียม (มก./วัน)	เกลือ (ก./วัน)
0-5 เดือน	100	0.3
6-11 เดือน	600	1.5
อายุ 1-2 ปี	<900	2.3

อาหารเด็กควรเป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเพื่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก ครอบครัวควรให้ลูกกินอาหารตั้งแต่น้อยไปจนถึงมาก เช่น มื้อที่ 1-3 แรก ให้ลูกกินอาหารทีละน้อย แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารเพื่อให้ลูกคุ้นเคยกับอาหารชนิดใหม่

ในช่วงแรกเมื่อทารกเริ่มกินอาหารแข็ง ครอบครัวควรให้ทารกกินอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม ผักและผลไม้ ตั้งแต่อายุ 9-11 เดือน ทารกต้องกินอาหารครบ 4 หมู่ ได้แก่ ข้าว เนื้อ ไข่ ปลา กุ้ง ปู และผักให้เพียงพอ ส่วนอายุ 1 ขวบขึ้นไป ทารกสามารถกินเครื่องเทศได้ แต่ปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 1 กรัม/วัน

ครอบครัวควรฝึกให้ลูกกินอาหารรสจืดเพื่อให้ลูกมีสุขภาพแข็งแรงในอนาคต เมื่อผู้ใหญ่ชิมอาหารมื้อแรกของลูกแล้วพบว่าถูกใจ แสดงว่าอาหารจะเค็มกว่าลูก ดังนั้นให้ปรุงรสอาหารเบาๆ หรือไม่ใส่เกลือ หากต้องการให้รสชาติอาหารเข้มข้น ครอบครัวอาจเติมชีสเล็กน้อย

ตรงกันข้าม ครอบครัวไม่ควรให้เด็กกินโจ๊กหวานเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงอาหารที่แข็งเกินไป เหนียว หรืออาจทำให้สำลักได้ เมื่อเตรียมอาหารเด็กหย่านนม ผู้คนไม่ควรใช้น้ำมันธรรมดา แต่ควรใช้น้ำมันพืชโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เช่น น้ำมันวอลนัท น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก... เด็กควรนั่งและกินอาหารร่วมกับทั้งครอบครัวเพื่อเรียนรู้วิธีการกิน หยิบอาหาร และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

ปริญญาโท ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ศูนย์ข้อมูลทางการแพทย์
โรงพยาบาลทั่วไป Tam Anh นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา