ในช่วงฤดูร้อน ความต้องการผักใบเขียวจะเพิ่มขึ้นในครอบครัว โดยเฉพาะเมื่ออากาศร้อนจัด ทำให้ซุปผักและผักต้มกลายมาเป็นเมนูประจำของครอบครัว อย่างไรก็ตาม ความกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากเกิดความกังวลและสงสัยว่าผักชนิดใดที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารเคมีมากที่สุดในฤดูร้อน
ผักฤดูร้อนนั้น "ดูดซึม" สารเคมีได้ง่าย
ดร. หวู่ ถัน ไห หัวหน้าแผนกผักและผลไม้ สถาบัน เกษตร เวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับ VTC News ว่า ในช่วงฤดูร้อน ผู้บริโภคจะต้องระวังผักนอกฤดูกาล เนื่องจากผู้ปลูกต้องใช้สารเคมีจำนวนมากเพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดี
“ผักนอกฤดูในฤดูร้อนมักมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับยาฆ่าแมลง สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และปุ๋ย ผักฤดูร้อนบางชนิดที่ปนเปื้อนสารเคมีได้ง่าย ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี คะน้า และถั่วเขียวที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาหรือที่สูงเหนือระดับน้ำทะเล” หมอไห่ กล่าว
มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็น เหมาะสำหรับปลูกในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง เมื่อปลูกนอกฤดูกาลในฤดูร้อน พืชจะอ่อนแอต่อแมลงและโรคและเจริญเติบโตได้ไม่ดี เพื่อเอาชนะสภาพธรรมชาติที่ไม่เอื้ออำนวย ผู้ปลูกมักจะต้องใช้พันธุ์มะเขือเทศชนิดอื่นเพิ่มเติม ยาฆ่าแมลง และสารกระตุ้นการเจริญเติบโตให้มะเขือเทศสุกสม่ำเสมอ แดงเป็นมันเงาเหมือนในท้องตลาด
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเป็นผักที่ชอบอากาศเย็นและเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูหนาว การปลูกกะหล่ำปลีในช่วงฤดูร้อนถือเป็นช่วงนอกฤดูกาล ทำให้พืชเจริญเติบโตได้ยากและมักมีแมลงรบกวนมากกว่าปกติ ผู้ปลูกต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงจำนวนมากเพื่อช่วยให้พืชมีหัวหยิกสวยงาม ดังนั้นกะหล่ำปลีฤดูร้อนจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะมีสารเคมีตกค้าง
หัวผักกาดหอม
กะหล่ำปลีเป็นผักฤดูหนาวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี หากปลูกในฤดูร้อน พืชจะเจริญเติบโตไม่ดีและมีแมลงและโรคพืชจำนวนมาก หากต้องการให้กะหล่ำปลีมีรูปร่างอวบอ้วน ผู้ปลูกจะต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยกระตุ้นการเจริญเติบโต
ถั่วลันเตา
ถั่วเขียวที่ปลูกในฤดูร้อนในพื้นที่ภูเขาและที่สูงที่มีอากาศเย็นสามารถให้ผลผลิตได้ดี อย่างไรก็ตาม หากปลูกในพื้นที่ราบซึ่งมีสภาพอากาศร้อนและมีแดด ถั่วเขียวอาจได้รับศัตรูพืชและโรคได้ง่าย ในกรณีนี้ ผู้ปลูกจะต้องใช้ยาฆ่าแมลงและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตและรูปลักษณ์ของสินค้า
วิธีการระบุผักที่ปนเปื้อนสารเคมี
ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงเชื่อว่าผักที่เขียวและเงางามกว่านั้นเกิดจากการใช้สารเคมีมากขึ้น ในขณะที่ผักที่มีหนอน มีรูพรุน หรือมีสีเหลืองเล็กน้อยถือเป็นผักที่สะอาด อย่างไรก็ตาม ดร. หวู่ ทันห์ ไฮ กล่าวว่ามุมมองนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด "มีบางกรณีที่ผักที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์หรือใช้เทคโนโลยีขั้นสูง โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์ และแยกเก็บไว้เป็นระยะเวลานานเพียงพอ ผักก็ยังคงสด อร่อย และสวยงาม โดยไม่มีสารเคมีตกค้างใดๆ" เขาแบ่งปัน
เมื่อพิจารณาจากประสาทสัมผัสแล้ว ยากที่จะบอกได้ว่าผักชนิดใดมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลง “สามารถทดสอบได้โดยใช้ชุดทดสอบเฉพาะเท่านั้น เราจะสกัดของเหลวจากผัก แล้วหยดสารทดสอบลงไป หากสารละลายเปลี่ยนสี แสดงว่าผักนั้นมีสารออกฤทธิ์ตกค้างอยู่” ดร.ไห่ กล่าวเสริม
ดังนั้นเมื่อไปตลาดผู้บริโภคไม่ควรมีอคติมากเกินไปและอาศัยเพียงรูปลักษณ์ของผักในการประเมินระดับความปลอดภัย
เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานอาหารร่วมกันของครอบครัว ดร. หวู่ ทานห์ ไฮ แนะนำให้ผู้บริโภคจำกัดการใช้ผักนอกฤดูกาลในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากสภาพธรรมชาติที่ไม่เอื้ออำนวยจะทำให้ผู้ปลูกต้องใช้สารเคมีหลายชนิดเพื่อช่วยให้พืชเจริญเติบโตและป้องกันแมลงและโรคพืช
ผู้คนควรให้ความสำคัญกับการซื้อผักจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารหรือแหล่งที่มาที่ชัดเจน ซัพพลายเออร์เหล่านี้มักยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ของตนไม่มีสารเคมีตกค้างเกินเกณฑ์ที่ได้รับอนุญาต
หากจำเป็นต้องซื้อผักที่ตลาดแบบดั้งเดิม ผู้บริโภคควรเลือกผักที่เป็นตามฤดูกาล และไม่ควรซื้อผักที่หมดฤดูกาล มีสีสันผิดปกติ หรือมีความมันเงาจนเกินไป
ก่อนดำเนินการควร ล้างผัก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำข้าวเพื่อลดปริมาณสารเคมีตกค้างบนพื้นผิว
ที่มา: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html
การแสดงความคิดเห็น (0)