เด็กอเมริกันเรียนรู้การทำอาหารเวียดนามตั้งแต่อายุ 10 ขวบ

โจชัว ไรอัน ฮัดสัน (อายุ 31 ปี ชาวอเมริกัน) อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ มีความหลงใหลในอาหารเวียดนามเป็นพิเศษตั้งแต่เขายังเป็นเด็ก

โจชัว (ชื่อเวียดนามคือ ตรัน ลวน วู) เริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 10 ขวบ เมื่อแม่บุญธรรมของเขาจาก เว้สอน ให้เขาทำอาหารประจำ ภาคกลาง อาหารจานแรกที่เขาเรียนรู้คือ บั๋นโบ้ลอคตรัน ซึ่งมีแป้งกรอบหนึบและไส้กุ้งและเนื้ออร่อย หลังจากนั้น โจชัวก็เรียนรู้วิธีทำบุ๋นโบ้เว้ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีรสชาติเข้มข้น

โจชัวมักจะทำอาหารเวียดนามในครัว

ภาพ: NVCC

โจชัวค่อยๆ เรียนรู้การทำอาหารและมีความชำนาญในการทำอาหารประเภทตุ๋นหรือตุ๋นง่ายๆ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เช่น เนื้อตุ๋นกะปิ ปลาตุ๋นขมิ้น...

สิ่งที่ทำให้ Joshua ชื่นชอบ อาหาร เวียดนามคือความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร ไม่เพียงแต่เรียนรู้อาหารพื้นเมืองของเว้เท่านั้น เขายังชอบลิ้มลองอาหารพิเศษจากภูมิภาคต่างๆ เช่น สุกี้เนื้อปูภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ Quang หรือก๋วยเตี๋ยวปลา Quy Nhon ( Binh Dinh )...

“แต่ละภูมิภาคในเวียดนามมีอาหารขึ้นชื่อเป็นของตัวเอง และฉันอยาก ลองชิมให้ ครบทุกเมนู การได้ลองชิมอาหารที่แตกต่างกันนั้นน่าสนใจมาก” โจชัวเล่า

ในฐานะชาวอเมริกันที่ชื่นชอบ อาหารเวียดนาม โจชัวพบความคล้ายคลึงและความแตกต่างมากมายระหว่างอาหารทั้งสองประเภท เขาประทับใจกับความอุดมสมบูรณ์ของผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และเครื่องเทศเมื่อไปจับจ่ายซื้อของในเวียดนาม ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ค่อยพบเห็นในสหรัฐอเมริกา

โจชัวพบว่าอาหารเวียดนามเข้ากับคนได้ง่ายและชื่นชอบมาก โดยถือว่าอาหารเวียดนามเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเขา โฟ บั๋นหมี่ บั๋นแซว หรือกาแฟนมเย็น... เป็นอาหารที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยที่เขาอาศัยอยู่ที่อเมริกา

ประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างหนึ่งของโจชัวคือวันหยุดเทศกาลเต๊ตในเวียดนาม โจชัวเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตมาแล้ว 13 ครั้งในหลายภูมิภาค และเพลิดเพลินกับอาหารมื้อค่ำส่งท้ายปีเก่าที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“ทุกๆ ช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันจะทำหมูตุ๋นกับซุปมะระอยู่เสมอ ซุปเหล่านี้ถือเป็น เมนู ที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ช่วยให้ฉันเข้าถึงวัฒนธรรมเวียดนามได้” โจชัวกล่าว

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงเส้นทางการทำอาหารของเขา โจชัวรู้สึกภาคภูมิใจในสิ่งที่เขาได้เรียนรู้ เขาไม่เพียงแค่รู้วิธีทำอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเข้าใจถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารเวียดนามด้วย สำหรับเขา การทำอาหารเป็นหนทางที่จะเชื่อมโยงกับผู้คนและ ชีวิต ของชาวเวียดนาม ตลอดจนเพิ่มพูนประสบการณ์ชีวิตของเขาอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm