หนังสือพิมพ์ออสเตรเลียเรียกอาหารเวียดนามพื้นบ้านจานนี้ว่าอร่อยที่สุดในโลก

ชาวต่างชาติอาจไม่ค่อยนิยมเรียกเมนูนี้ว่า "เนื้อย่างห่อใบชะพลู" แต่ขอเรียกสั้นๆ ว่า "เนื้อย่างห่อใบชะพลู" เพื่อให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในเวียดนามตอนใต้ เนื้อวัวบดจะถูกนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศนานาชนิด ทั้งหัวหอม กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และผงชูรส ก่อนจะนำไปคลุกใบชะพลูแล้วนำไปย่าง อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการย่างบนเตาถ่านที่กำลังร้อนจัด

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 1.

อาหารว่างแสนอร่อยนี้โรยด้วยถั่วลิสงบดและสมุนไพรสด จิ้มกับน้ำปลารสเผ็ดที่เรียกว่า "แหนมเนือง" รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งหวาน เค็ม หอม เปรี้ยว และกรุบกรอบ ทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

เนื้อวัวห่อใบมะระดองเป็นที่นิยมในภาคใต้ และยังคงมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ โดยบางคนอ้างว่ามีต้นกำเนิดในอินเดีย และย้อนกลับไปไกลกว่านั้นในตะวันออกกลาง เมื่อพ่อค้าชาวตะวันออกกลางเริ่มเดินทางมาถึงแคว้นเบงกอลของอินเดียราวศตวรรษที่ 9 สูตรอาหารก็ถูกสืบทอดไปยังพ่อครัวท้องถิ่น ต่อมาพ่อค้าได้เดินทางต่อไปยังบางภูมิภาคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสืบทอดต่อไปยังคนในท้องถิ่นอีกครั้ง เนื้อวัวห่อใบมะระดองได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง เมื่อนำใบมะระดองมาแทนที่ใบมะระดองเมื่อนำเข้ามาเวียดนาม

ชาวซิดนีย์สามารถเพลิดเพลินกับโบลาล็อตแสนอร่อยได้ที่ร้านอาหารอย่าง Gia Dinh ใน Marrickville ส่วนในเมลเบิร์น ลองแวะไปที่ร้าน Viet Kitchen ใน Footscray และในบริสเบน ลองไปที่ร้าน Mister Bui Banh Mi ซึ่งเป็นร้านโบลาล็อตสุดพิเศษ

แม้ว่าเนื้อวัวห่อใบพลูในเมนูอาหารออสเตรเลียมักจะแปลว่า "เนื้อวัวห่อใบพลู" แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ใบพลู ใบพลูมีชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า "piper betle" ส่วนใบพลูที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าที่ใช้ห่อเนื้อวัวคือ "piper sarmentosum" ซึ่งบางครั้งเรียกว่าใบพลูป่า

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 2.

เนื้อย่างใบพลูเป็นอาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวต่างชาติ ในรายการทัวร์ชิมอาหารที่โฮจิมินห์ซิตี้ เมนูนี้มักถูกรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในเขต 10 เสมอ ในรายการ อาหาร นานาชาติ ช่องรีวิวอาหารชื่อดังก็ยกย่องเนื้อย่างใบพลูเช่นกัน เมื่อเร็วๆ นี้ ในรายการ Best Ever Food Review Show ช่องรายการอาหารของอเมริกา ซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน ได้รับคำชมอย่างล้นหลามเกี่ยวกับเนื้อย่างใบพลู

เนื้อย่างห่อใบชะพลู รับประทานคู่กับเส้นหมี่ แตงกวา กล้วย มะเฟือง ผักดอง และผักใบเขียว ห่อด้วยกระดาษข้าว...

ลิงค์ที่มา